食材明细:
主料::中筋面粉150克,黄油63克,淡奶油93,鸡蛋1个,细砂糖40克,无铝泡打粉5克,柠檬半个,蓝莓半盒,盐少许,
辅料::淡奶油150克,细砂糖15克,色素少许,糖珠少许,
星空蓝莓麦芬的做法步骤:
1.黄油融化成液态,加入淡奶油
2.加入提前用柠檬皮刨成的碎屑拌匀
3.加入砂糖拌匀
4.再筛入由中筋粉、泡打粉、盐、混合过的粉类到液体材料中
5.翻拌至无干粉状态,加入蓝莓混合
6.用小勺挖起面糊入纸模,入预热好的烤箱180度上下火中层25分钟烘烤
7.烤好的麦芬彻底冷却
8.淡奶油加砂糖打发
9.加入蓝色、紫色等色素调出星空色调
10.把裱花嘴放入裱花袋中,把几种颜色的淡奶油竖着放入袋子里
11.把奶油挤在麦芬表面,再撒点糖装饰一下即可
12.成品图
小贴士:
淡奶油和鸡蛋最好要用微温状态的,冷藏后的液体材料会使黄油凝固不易混合
早餐,下午茶,派对,任何场合都精彩蓝莓燕麦麦芬
年底,各种忙乱夹杂着各种派对,作为非职业煮妇,最发愁的就是如何多快好地做出美味来。派对嘛,人多口杂,要求也五花八门:有坚果的不行,也许有过敏;嘴刁的一群,没有馅的估计也够呛;再来几个平常注意养生天天斋饭的。。。于是,把食材的单子删删减减,剩下的,凑了下面这款蓝莓燕麦蛋糕
从口味和营养的角度考虑,我在蛋糕中加了蓝莓和燕麦。
蓝莓,好东西哦,抗氧化预防癌症减缓衰老,至于燕麦,维生素和纤维素都很足。
做了6个麦芬,当早点和下午茶都好。还有一大盘蛋糕,足够派对哈皮啦~~~
家里打蛋器提前放假了,而且,也的的确确是为了偷懒,俺用了直接买来的蛋糕粉。当然啦,也可以用面粉,糖,发粉自己兑。
蓝莓燕麦麦芬原料:蛋糕粉混合物1袋(454g)
快熟燕麦150g
黄油113g
蓝莓果酱适量
牛奶适量
鸡蛋2个
蓝莓燕麦麦芬做法1黄油融化,和蛋糕粉混合
2逐个打入鸡蛋,加入牛奶,混合均匀
3加入燕麦片,混合均匀
4把面糊填到事先涂过油的烤盘里,表面放上蓝莓酱
5烤箱预热175C,蛋糕烤约1h,麦芬烤约40min
食材明细:
主料::中筋面粉300克,黄油125克,淡奶油185克,鸡蛋2个,柠檬1个,蓝莓180 克,细砂糖80克,无铝泡打粉10克,盐少许,
辅料::无盐黄油30克,细砂糖30克,杏仁粉30克,中筋面粉30克,
【西式】蓝莓麦芬的做法步骤:
1. 香酥粒:中筋面粉、细砂糖、杏仁粉混合
2.冷藏黄油切小块与粉类混合后
3.用手搓成颗粒状冷藏备用
4.黄油融化成液态,加入淡奶油
5.加入提前用柠檬皮刨成的碎屑拌匀
6.加入砂糖拌匀
7.再筛入由中筋粉、泡打粉、盐、混合过的粉类到液体材料中
8.翻拌至无干粉状态,加入2/3蓝莓混合
9.用小勺挖起面糊入模,最好满模,这样爆头才漂亮,表面摆放剩余蓝莓,要将蓝莓略微按下去
10.最后洒满香酥粒
11.入预热好的烤箱180度上下火中层25分钟烘烤至蓝莓爆开,表面金黄
小贴士:
淡奶油和鸡蛋最好要用微温状态的,冷藏后的液体材料会使黄油凝固不易混合
凉透后再食用时微波叮十秒味道更赞
食材明细:
主料::低筋面粉100g,蓝莓80g,牛奶80g,红糖30g(白糖也可),鸡蛋20g,玉米油30g,泡打粉5g,
辅料::盐1g,
蓝莓麦芬蛋糕的做法步骤:
1.把鸡蛋、玉米油、牛奶等所有湿性配料倒入大碗,再加入红糖和盐,搅拌均匀。
2.新鲜蓝莓倒入液体材料里,搅拌均匀。
3.把低筋面粉和泡打粉干性配料混合后过筛,加入到湿性材料中,切拌。
4.拌到面粉全部湿润即可。此时面糊虽然看上去比较粗糙且多块,但切勿继续翻拌了。
5.把拌好的面糊装入裱花袋,挤入纸杯模具7、8分满。(我偷懒直接倒进了纸杯)。然后放入预热好180度的烤箱,烤20分钟。
6.直到表面完全膨胀,并呈现棕红色即可出炉。
7.麦芬蛋糕不像普通的戚风蛋糕那么细腻,显得更加“粗犷”,但相比那些细腻的蛋糕,它的优点是简单,省时,100%成功,碗也洗的少!O(∩_∩)O~
最近养的天然酵母多半贡献给了麦芬。操作简单,味道又好,实在是越吃越爱。
今天这个方子改自KingAurhturflour这个网站,原方地址在这里,有兴趣可以去做做原方。
我改成了天然酵母版的,味道实在让我惊喜。全麦,红糖,酸奶,蓝莓这些简单的原料加在一起,做出的麦芬湿润松软,不说真是不知道放了这么多全麦粉,只在咽下口中泛起淡淡的麦香。很爱的一款蓝莓麦芬,值得一做再做~
全麦酸奶蓝莓麦芬
我的具体用料及做法(参考数量9个,每个重约100g):
原料:玉米油60g,太古红糖120g(根据个人口味增减),原味酸奶250g,小苏打1小勺,统一天然海盐1/4小勺,香草精5ml,中筋面粉80g,碾子坊全麦粉120g(粗麸皮),天然酵母140g(100%水粉比例,地址在这里),蓝莓170g
烤箱:凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
全麦酸奶蓝莓麦芬的做法
1.将红糖用擀面杖压一下,将大颗粒的红糖压碎,加入酸奶拌匀。
2.加入玉米油拌匀。
3.加入小苏打,盐,香草精拌匀。
4.加入中粉,全麦粉拌匀。
5.加入天然酵母拌匀。
6.加入蓝莓拌匀(不要太用力会刺破果肉)。
7.预热烤箱180摄氏度10分钟。
8.将面糊倒入圆形蛋糕杯中。
9.放入烤箱中层180摄氏度25-30分钟
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
食材明细:
主料::奶酪麦芬配方,低筋粉100克,糖粉45克,奶油奶酪60克,黄油60克,牛奶60克,鸡蛋1个,泡打粉4克,
辅料::酥粒配方,低筋粉15克,黄油10克,杏仁粉5克,细砂糖10克,
酥粒奶酪麦芬的做法步骤:
1.将酥粒配方的食材同放入碗中,抓均匀后放冰箱冷藏备用。
2.60克奶油奶酪隔水软化,打至顺滑。
3.将60克纯牛奶加入到奶酪糊中,隔热水拌均匀,放置一旁备用。
4.黄油软化后加入糖粉,搅打至完全融合。
5.分多次加入全蛋液,每次待蛋液与黄油完全融合后再加入下一次。
6.将奶酪糊倒入黄油糊中,拌均匀。
7.筛入低筋粉,拌成无干粉状态的面糊,装入裱花袋。
8.模具刷上一层黄油或烤盘油。
9.将蛋糕糊挤入模具中,挤1/2的量即可。放上一颗新鲜蓝莓,然后将酥粒均匀地撒到麦芬面糊顶部。
10.烤箱上下火170度预热5分钟后,放入中层,烘烤15-18分钟,至表面金黄,香气四溢即可出炉。
11.剩余的面糊,平均分配到4个蛋挞模具中,同样放上一颗蓝莓,撒上酥粒。
12.放入预热好的烤箱中层,170度上下火,烘焙25分钟至表面金黄即可。
小贴士:
1、将蛋液加入到黄油中时,切记小量多次加入,以免出现油水分离。
2、奶油奶酪隔热水融化后,容易与牛奶混合成顺滑的奶酪糊。
3、由于添加了泡打粉的麦芬蛋糕膨胀厉害,所以挤入模具一半的量即可,挤得过多,成品不美观。
材料:
无盐黄油125G,鸡蛋2个,淡奶油185G,细砂糖125G(我用90G),海盐1/4茶匙,中筋面粉300G,泡打粉10G,青柠皮屑5G,蓝莓185G(我用220G),无盐黄油25G,细砂糖25G,杏仁粉25G,中筋面粉25G,,
大师配方【PH蓝莓麦芬】的做法的做法步骤:
步骤1,[先准备表面香酥粒]无盐黄油25G切成小丁,放入面粉、砂糖和杏仁粉的混合粉中
步骤2,搓成碎屑。不要把黄油搓化了。搓好后放冰箱冷藏备用
步骤3,准备青柠皮屑:青柠表面的皮挂下来切成细丝即可
步骤4,[再做面糊]125G无盐黄油融化后加入鲜奶油
步骤5,一只一只加入鸡蛋。搅拌均匀
步骤6,筛入面粉,细砂糖,泡打粉和海盐拌匀
步骤7,拌入160G蓝莓和柠檬皮屑
步骤8,两个纸杯叠一起。为了让外面那层不太油。好看些
步骤9,放入面糊至8-9分满
步骤10,表面撒上准备好的香酥粒
步骤11,再撒上剩余的蓝莓
步骤12,入预热好180℃的烤箱烤熟即可(宿舍的单上管烤箱活力小。我用了35分钟。为了烤透所以在后半段降低温度延长烤时)
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