分享给朋友

1.柠檬乳酪麦芬

食材明细：

主料：奶油奶酪125克，鸡蛋3个，砂糖100克，低筋面粉120克，泡打粉一小匙，黄油80克，柠檬皮屑一个柠檬的量

辅料：糖粉60克，柠檬汁10毫升，水10毫升

柠檬乳酪麦芬的做法步骤：

1，奶油奶酪隔水软化。

2，用打蛋器搅匀。

3，加入砂糖，拌匀。

4，加入鸡蛋（一颗一颗加进去）。

5，每加一个进去都要拌匀。

6，三只蛋全部加进去之后，奶酪糊的颜色会变黄。

7，柠檬削皮，用料理机打成碎末，或者用刀切碎也可以。（这个步骤可以提前准备）

8，把柠檬屑加进奶酪糊，拌匀。

9，将低筋面粉和泡打粉混匀，过筛后加入奶酪糊搅拌均匀。

10，最后，加入溶化的温热黄油搅拌均匀。

11，将面糊倒入纸托里，顿几下排出内部的气泡，烤箱170度预热，烤35~40分钟即可。在烘焙过程中，将糖粉、柠檬汁和水混匀，制成柠檬糖衣。蛋糕出炉后，用毛刷在蛋糕表面刷柠檬糖衣，多刷几次使味道更浓郁。

12，成品图~

小贴士：

方子来源《Whitney》的《周末的柠檬蛋糕》变身的小麦芬。略有改动。

更多内容>>

2.南瓜麦芬

食材明细：

中筋粉200克，糖粉80克，蛋2个，黄油110g，泡打粉2克，熟南瓜120克，牛奶40克，盐2克

南瓜麦芬的做法步骤：

1.黄油+糖粉松发+熟南瓜+蛋(蛋要一点一点的加)

2.中粉+泡打粉过筛

3.用叠压法和黄油拌至细腻无大孔.最后加入牛奶拌匀.

4.装入小纸杯.表面撒上杏仁片后进炉烘烤.这么多的量我做了13个麦芬哦

更多内容>>

3.南瓜提子麦芬

最近小宇宙大爆发，一直在尝试做不同口味的天然酵母麦芬，做的多了，就放到冰箱里冷冻起来，吃之前拿出回温退冰就好，所以每天早晨都能吃到不同口味的麦芬，心情真是很好。

天然酵母真是麦芬的好搭档，做好的成品，凉了也会不发硬噎口，依然松软，操作简单又方便，只要提前喂好酵母，整个准备工作10分钟都不用，真是很快手，味道却不打折。

这款麦芬改自kingArtherflour网站的方子，方子在这里，有兴趣的朋友可以做原方子试一试。我改成了天然酵母版本，味道果然很好，南瓜的加入让口感更加松软，肉桂特有的香让整个回味多了些层次，搭配着甜甜的提子和香脆的核桃，能在如此快速的操作下有着这份味道，真是让我欢喜，值得一试。

南瓜提子麦芬

原料：南瓜泥220g，全蛋液100g，中筋面粉100g，太古细砂糖120g，小苏打3/4小勺（1/2小勺+1/4小勺），海盐1/4小勺，肉桂粉1/2小勺-1小勺（我放了1/2小勺，不喜欢的话可以去掉），玉米油60g，天然酵母酵头200g。

表面装饰：南瓜籽适量

烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L

南瓜提子麦芬的做法

1.天然酵母酵头做法：取70g天然酵母，70g高粉，70g牛奶，混合均匀室温放置12小时，取用其中200g酵头.（用牛奶喂养的酵母会比全部用水喂养的略厚一些，如果直接用现成喂养的酵母，下面的蛋液要减少约15g）

南瓜泥做法：将南瓜去皮，切片，用微波炉高火打熟，放凉备用。（如采用煮和蒸的方式，水分会比较大，要适当减少蛋液的用量）

2.全蛋液加入细砂糖，用手动打蛋器不停搅拌至糖完全融化。

3.加入南瓜泥，用手动打蛋器不停搅拌至均匀混合。

4.加入1/4小勺海盐，肉桂粉1/2小勺，3/4小勺小苏打，用手动打蛋器不停搅拌至均匀混合。

5.加入玉米油，用手动打蛋器混合均匀后，筛入面粉，用刮刀拌至无粉类。

6.加入200g天然酵种，用刮刀翻拌均匀，加入果仁果干。

7.预热烤箱180℃，上下管10分钟。

8.将拌好的面糊，平均分配到麦芬杯中（加入约35ml面糊后）。撒上几颗南瓜籽，放入烤箱中层，180℃烤制25分钟。

网站小提示

南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用

更多内容>>

4.意式火腿乳酪麦芬

派对上的救火队员--意式火腿乳酪麦芬

咸香松软的口感，带着浓浓的火腿香味和清爽的甜椒味道，配上味道浓郁的Parmesan乳酪，相信再挑剔的客人也可以应付。另外，这款麦芬特别添加了玉米面，味道更丰富的同时，也满足喜欢计算营养成分表的娇客们。这款麦芬，既可以做主菜旁边的边食，也可以用来顶替面包类的主食；既可以作为佐谈兴的小吃，也可以配上份奶油，当一款特别的餐后点心。即便剩下了，也不怕，可以用来做未来几天的早饭或者下午茶，都很不错哦。

意式火腿乳酪麦芬

原料：普通面粉150g

玉米面粉50g

鸡蛋2个

泡打粉适量

黄油50ｇ

Parmesan芝士粉40g

烟熏火腿50g

青甜椒1个

盐少许

意式火腿乳酪麦芬做法

1.玉米面粉，面粉，泡打粉，盐混合