食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材很感兴趣吧？小编推荐你不妨读一下杂莓巧克力麦芬，希望能帮助到你，请收藏。
有点其貌不扬的
但是我敢说这是口感层次最丰富的麦芬了
首先入口的是香酥的金宝酥粒
然后就是香甜的麦芬蛋糕
但是一点都不甜腻
因为里面的蓝莓和树莓被烤得爆浆
酸酸的中和了甜腻的感觉
再有就是巧克力豆的味苦醇香的味道
真是每一口都是享受呢
掰开一个来个特写
能看出蛋糕的松软
还有蓝莓树莓性感的颜色吧
口感层次最丰富的麦芬
杂莓巧克力麦芬
金宝酥粒材料：黄油50克，细砂糖50克，杏仁粉50克，低筋面粉50克、
蛋糕材料：黄油125克，淡奶油185克，鸡蛋2个，低筋面粉300克，泡打粉10克，盐4分之一小勺，细砂糖80克，蓝莓树莓总计185克，耐高温巧克力豆适量
烘培：180度，中层，上下火30分钟左右
金宝酥粒做法
1：低筋面粉和杏仁粉和细砂糖混合均匀
2：黄油软化切成小块。
3：把混合好的粉类加入黄油里
4：用手搓成粗颗粒装，放冰箱冷冻保存。
杂莓巧克力麦芬做法
1:黄油融化成液态。
2：加入淡奶油。
3：加入鸡蛋。
4：搅拌均匀。
5：面粉、泡打粉、盐、细砂糖混合均匀，过筛2次。
6：把粉类和牛奶黄油蛋液混合。
7：搅拌无干粉状态。
8：加入杂莓和巧克力豆。
9：混合均匀。
10：放入纸杯。
11：撒上香酥粒
12：放入预热好180度的烤箱中层，上下火30分钟左右，烤至表面金黄，蛋糕蓬松即可。
糕点小提示
1、放入液态黄油中的淡奶油和鸡蛋最好是常温的，不然黄油凝固就不容易混合。
2、粉类一定要混合均匀，多过筛2次最好。
3、粉类和液体类材料混合的时候，不要过度搅拌，不然影响口感。
4、烘烤的时间要根据自己蛋糕的大小而定，烤至表面金黄，蛋糕蓬松，杂莓爆开即可。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
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黑巧克力麦芬
我历来对黑巧克力做的甜品缺乏抵抗力，如果是给我挑选，只要是有巧克力的必选无疑，比如各种巧克力蛋糕、巧克力冰淇淋、热巧克力，不一而终
跟一般的牛奶巧克力和甜巧克力不同，黑巧克力甜度不高，可可脂含量却非常丰富，对心脏的健康非常有益
今天做的这款【黑巧克力麦芬】，有着浓郁的巧克力香味，略带些许苦涩，是喜欢黑巧的朋友们最喜欢的味道，尝尝看看是不是喜欢，做了个头大的麦芬，可以一次吃过瘾，感觉泡打粉还可以多加些，不是蓬得很高
黑巧克力麦芬
原料：无盐黄油60g/低筋面粉100g/可可粉20g/黑巧克力40g/巧克力酱50g/细砂糖40g/鸡蛋2个/牛奶100ml/泡打粉1小勺/烘焙用巧克力豆30g
黑巧克力麦芬的做法
1.黑巧克力隔水融化后加入巧克力酱搅打均匀
2.加入牛奶搅打均匀备用(图1、2、3）
3.黄油室温软化电动打蛋器打散
4.加入细砂糖打至蓬松少量多次加入打散的鸡蛋液打至油水融合（图4、5、6）
5.将低粉、可可粉、泡打粉筛入上述混合物用刮刀拌匀（图7、8）
6.加入准备好的黑巧克力液
7.刮刀拌匀（图9、10）
8.用大勺加入准备好的麦芬纸杯（图11）
9.上面用烘焙用巧克力豆装饰（图12）
10.烤箱预热180度
11.上下火烘烤约25分钟完成
巧克力燕麦麦芬
麦芬，作为烘焙入门点心，不仅做法简单，用时短，而且，可以根据自己的喜好衍生出各种令人惊喜的口味。它不仅可以作为早点，也是不错的下午茶选择，或者当作宵夜，甚至工作间歇的加油餐，都很合适。麦芬百搭，配上一杯红茶或者咖啡，品一段悠闲的异国风情；搭一杯绿茶，微苦的茶香中和的麦芬的绵甜，又是一番古典气息；若是搭配一碗牛奶或者豆浆，绝对是小朋友的营养餐啦。
今天这款麦芬，选择了巧克力和肉桂为主味，巧克力的柔和香氛中裹夹了肉桂的热烈，甜美的香气同时攻陷嗅觉和味觉。主料中添加了燕麦片。营养健康的食材令您补充热量的同时补充足够的纤维素。至于它的绵软，当然是由足量的酸奶油完成的。浓浓奶香和超级湿润的口感，让人产生融化在口中的错觉。
我第一次尝试在麦芬中添加了大豆卵磷脂（soylecithin），卵磷脂是目前已知最安全的食品乳化剂，可以完全代谢。出于食品安全的考虑，我用的是可直接食用的大豆卵磷脂颗粒。卵磷脂的乳化作用使得油水更好地融合，也使得麦芬更加绵软，口感更棒。而且卵磷脂的保健作用一般体现在辅助预防和治疗高胆固醇。希望能使得整款麦芬不仅味道出众，也更健康。
巧克力燕麦麦芬
食材：
面粉250g、燕麦片50g、黄油113g、糖适量、半甜巧克力豆40g、酸奶油50g、卵磷脂适量、泡打粉适量、肉桂粉适量、鸡蛋2个、牛奶适量、
巧克力燕麦麦芬的做法
（1）黄油加热融化
（2）放入燕麦片
（3）放入面粉和卵磷脂粉
（4）放入酸奶油，鸡蛋，糖
（5）放入巧克力豆
（6）搅拌均匀，加入牛奶调成糊
（7）把面糊填入涂过油的纸杯中，放入烤箱
（8）烤箱预热175C，烤约35分钟
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
浓郁巧克力麦芬
食材明细：
主料：：低筋面粉85克，可可粉两大勺（勺见图），黄油60克，糖粉或细砂糖85克，鸡蛋一个约50克，牛奶80毫升，盐1/8量勺，泡打粉1/2量勺，小苏打1/4量勺，
浓郁巧克力麦芬的做法步骤：
1.准备以上食材，烤箱，打蛋器，筛子。
2.将低筋面粉，可可粉，泡打粉，小苏打，盐混合过筛备用（图1）。
3.将低筋面粉，可可粉，泡打粉，小苏打，盐混合过筛备用（图2）。
4.将低筋面粉，可可粉，泡打粉，小苏打，盐混合过筛备用（图3）。
5.将低筋面粉，可可粉，泡打粉，小苏打，盐混合过筛备用（图4）。
6.黄油软化后，打蛋器稍稍打发，微白，体积稍微变大即可。
7.在打发好的黄油里倒入糖粉或白砂糖搅匀。分三次将蛋液加入黄油中，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加一次蛋液。
8.黄油和蛋液搅匀后如图。
9.倒入牛奶，这里不用搅拌。
10.倒入之前过筛后的面粉。
11.用刮刀轻轻搅拌，至光滑无颗粒。
12.搅拌成这样的面糊就可以了。
13.将面糊倒入纸托中，倒入1/2或2/3纸托就可以了哈。
14.放入烤箱中层，上下火，185度，大约25-30分钟。
15.成品。香味飘满了一整个屋子，吃起来松软香甜。
小贴士：
我用的纸托耐高温性不咋地，烤出来上面一部分泛黄了。大家可以买好一点的纸托，但是这个不影响麦芬的口感。
巧克力椰蓉麦芬
用新烤箱烤了一盘的巧克力椰蓉麦芬，试了下热风功能，也是很好使，烤出的麦芬很酥脆，一点不会发粘，再来这次做麦芬之所以选用巧克力和椰蓉完全也是混搭，做出的味道还不错哦。
巧克力椰蓉麦芬
材料：低筋粉150g，椰蓉30g，细砂糖50g，泡打粉2g，鸡蛋1个，牛奶150g，可可粉10g，色拉油30g
巧克力椰蓉麦芬的做法
1：备好材料。
2：牛奶，色拉油，细砂糖倒入盆里。
3：搅拌至细砂糖融化。
4：倒入过筛好的可可粉，低筋粉，泡打粉。
5：搅拌均匀。
6：倒入20g椰蓉。
7：再次搅拌均匀。
8：倒入纸托里。
9：上面撒上在撒上剩余的10g椰蓉。
10：开启上下烘烤模式。
11：同时热风循环也开启。
12:180烘烤10分钟把热风循环关闭:。
13：再烘烤15分钟左右
14：出炉。
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
燕麦巧克力麦芬
燕麦巧克力麦芬
原料（4-6个）：55%黑巧克力50克，黄油50克，细砂糖40克，鸡蛋80克，牛奶40克，低筋面粉100克，泡打粉2克，燕麦片适量
燕麦巧克力麦芬的做法
1、将奶锅煮开水，关火。同时烤箱预热，上下火180度。
2、将55%黑巧克力50克，黄油50克，细砂糖40克放入碗里，至于奶锅上隔热水融化。
3、将低筋面粉和泡打粉称量好，混合一下。
4、用打蛋器将融化后巧克力糊高速打到蓬松状态，分3次加入鸡蛋液，每次加入后，必须用打蛋器打到完全融合。
5、分3次将牛奶加入巧克力糊，每次加入后，必须用打蛋器打到完全融合。
6、将低粉和泡打粉过筛加入巧克力糊中，用刮刀拌匀。
7、将纸膜放入6连模中，将拌好的面糊装入裱花袋，剪开底部的尖口。
8、在纸膜中用裱花袋注入拌好的蛋糕糊，大约是加到纸膜的2/3高度，如上图这样的可以做6个。如果想做大一点的爆头麦芬，就把蛋糕糊加到与纸膜高度齐平的位置，大约做4个。
9、在蛋糕糊表面撒些燕麦片。
10、放入预热好的烤箱，烤20分钟。
11、出炉后，从金属膜里取出，放在晒网上冷却，再密封保存。
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
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