只有正常的食材才能有正宗的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，你是食材达人吗？以下“南瓜葡萄干枣糕”由小编为大家收集整理，相信能对大家有所帮助。
秋天到了，瓜果飘香，各处都是丰收的景象，孩子的早餐也要跟着季节的变化，做一个有秋天色彩的南瓜葡萄干枣糕，来配合一下这个金色的秋天。
南瓜含有丰富的维生素、胡萝卜素、果胶和钴，锌等微量元素，可以帮助消化、促进新陈代谢，有促进人体生长发育的功能；葡萄干中含有多种矿物质、维生素、葡萄糖、氨基酸、铁和钙，是儿童、妇女及体弱者的滋补佳品；而大枣中含有大量的糖类物质、多种维生素，能够增强人体免疫功能，并具有较强的补养作用。几者结合做出的糕，不但营养丰富，颜色漂亮，还特别的香甜美味呢。
南瓜葡萄干枣糕
原料：普通面粉、干酵母、牛奶、南瓜、葡萄干、大红枣适量
南瓜葡萄干枣糕的做法
1.南瓜切片，入蒸锅中蒸熟，取出，放容器中，加入少许凉牛奶拌匀；
2.当南瓜糊温度降低至30多度时，加入干酵母搅拌后，再加入面粉，用筷子拌成较软的面团；
3.葡萄干、大枣分别洗净，控干水分，将大枣用刀剔去核后切成条；
4.取一深些的容器（我用的是不沾烤盘，如一般的容器，要先涂上一层油防粘），铺入一半面团；
5.摆一层葡萄干和一层红枣条，再铺入剩余的面团，沫平；
6.上面再放上一层葡萄干和一层红枣条，放入蒸锅中饧发至满模；
7.开火，上气后蒸25-30分钟后关火，停2分钟后打开锅盖，香甜喧软的糕就做好了。
美食小提示
1.南瓜的量可多可少，多一点糕的颜色就更黄、更漂亮一些，反之，颜色就浅一些，面粉和南瓜的量大致为2：1，之后又加了少许凉牛奶调节湿度和温度（南瓜的含水量不同，所以只能说个大致的量，无法细化到精准的量）；
2.南瓜糊一定要降至30多度时再加入干酵母，否则，温度太高会烫死酵母，使面团发不起来；
3.葡萄干、大枣的量依个人喜好添加，我放的不少，成品吃起来甜味正合我意，如果喜欢吃特别甜口的，除了加大葡萄干和大枣的量，还可以在和面团时加入适量白砂糖；
4.容器如果用的不是不沾烤盘，一定要先涂一层油，防粘，否则成品会沾在容器中取不下来；
5.关火后务必等几分钟后再打开锅盖，否则室温冷空气和锅中的热气接触，瞬间会使蒸好的糕表面塌陷不平，口感不喧软。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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葡萄干南瓜面包
食材明细：
主料：：高筋粉300g，南瓜泥100g，葡萄干适量，
辅料：：淡奶油30g，酵母5g，糖40g，鸡蛋一个，黄油30g，盐2g，
葡萄干南瓜面包的做法步骤：
1.1. 南瓜蒸熟，盛碗里压成泥（家里好多老南瓜）
4.刷蛋液，上下火180度，40分钟
葡萄干南瓜发糕
食材明细：
主料：：南瓜泥200g，面粉150g，酵母2g，葡萄干1把，
辅料：：红枣5颗，
葡萄干南瓜发糕的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.将南瓜清洗干净，然后切掉外面坚硬的皮，挖掉里面的南瓜瓤和南瓜籽，改刀切成块状，装入盘中。
3.巧釜脱糖电饭煲的三角釜中放入清水，到最低水位线的刻度就可以了。
4.将南瓜盘放入甄子里面，然后将甄子放入三角釜中。
5.电饭煲接通电源，选择“蒸粗粮”程序。程序默认时间是40分钟，实际不需要那么长时间，可以中途打开盖子观察一下，如果南瓜熟了就可以关电源了。
6.将南瓜蒸至完全熟软，能用筷子轻松戳透的程度。
7.取200g蒸熟的南瓜，放入大碗里面，用勺子压碎成南瓜泥。
8.葡萄干提前用清水浸泡二十分钟，然后拽干水分，用厨房纸巾吸干表面的水分。
9.南瓜泥晾至不烫手以后，放入酵母粉，搅拌至酵母融化。刚蒸好的南瓜泥很烫，一定要晾一下再放酵母粉，否则高温会将酵母活菌烫死，就发酵不起来了哟。
10.放入面粉和葡萄干。葡萄干的量不固定，随自己的喜好自由增减。
11.将南瓜泥、面粉和葡萄干全部混合搅拌均匀。
12.做发糕的面糊应该是比较浓稠的糊状，而不是做馒头那样的面团。如果觉得干的话，可以加入适量南瓜泥来调整干湿度。
13.将拌好的南瓜面糊倒入六寸圆形活底蛋糕模里面，勺子背部蘸清水，把南瓜面糊表面抹平。面糊很粘黏，勺子蘸少许清水就不粘了。
14.将南瓜面糊放入密闭的空间，发酵至明显变大，表面用红枣片装饰一下。
15.将模具表面盖上保鲜膜，放入电饭煲的甄子里面。盖保鲜膜的目的是为了防止水蒸气落入面糊里面。
16.电饭煲选择“营养蒸”程序，蒸20分钟。也可以用普通的蒸锅来蒸。
17.蒸熟的南瓜发糕取出来，切成块状就可以吃啦。
小贴士：
1.发糕表面的红枣可以根据个人的喜好换成坚果、葡萄干等。
2.这道葡萄干南瓜发糕没有加水，完全用蒸熟的南瓜泥来和面。也没有加糖，完全是南瓜和葡萄干本身的甜味。如果血糖没有问题、口味比较偏甜的话，可以加入适量白砂糖增加甜味。
3.吃不完的发糕密封好放入冰箱冷藏保存，下次吃的时候重新蒸热就可以了。
南瓜葡萄干吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，糖30克，盐2克，黄油20克，牛奶30克，奶粉10克，南瓜泥140克，酵母3克，
辅料：：蛋液适量，葡萄干60克，
南瓜葡萄干吐司的做法步骤：
1.把面包桶中加入牛奶和南瓜泥。
2.然后再放盐、糖、奶粉、高筋面粉，最后面粉的上面放入酵母。
3.入面包机中先用慢速搅拌，再用快速搅拌。
4.用揉面档揉两遍后加入黄油再揉两遍。
5.拿出拉出薄膜。
6.入面包机中发酵两倍大。
7.发酵好后拿出排气，滚圆，再松驰十分钟。
8.用擀面擀擀开，放上葡萄干。
9.向内卷起后备用。
10.把面包放入吐司模中。
11.盖上湿布，下面再放上两碗水，发酵40分钟。
12.发酵好后，拿出刷上蛋液，入烤箱150度40分钟。
13.拿出晾凉后切片。
南瓜葡萄干切包
现在正是吃南瓜的季节，蒸食煮粥，味道都特别的香甜，不过今天小编教大家做的是南瓜葡萄干切包，不仅颜值高，味道也是一级的棒。
原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、南瓜泥160克(要根据南瓜泥的干稀程度适当调整)
主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克
洗净的葡萄干适量
做法：1、将南瓜去皮，蒸熟。
2、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
3、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
4、基础发酵结束，排气滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5、松驰好后，擀成长椭圆形。
6、翻面后一边压薄，从另一边开始铺上葡萄干。
7、卷起，最终把尾端捏紧。
8、用刮板均匀分成6份
9、取其中一份，从中间切开，不切断。
10、用手拿起，向两端掰开，排入烤盘中。
11、将烤盘送进烤箱，放到烤网上。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
12、最后发酵结束，表面刷蛋液。
13、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。
小编有话说：以上就是小编教大家做的南瓜葡萄干切包，外脆里软，味道相当的美味。
葡萄干
食材明细：
葡萄。
葡萄干的做法步骤：
1.原料选择：制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种，一般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟，又不可太熟。
2.剪串：采收以后，剪去太小和损坏的果粒，果串太大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层。
3.浸碱处理：为加速干燥，缩短水分蒸发时间，可采用碱液处理。在浓度为1.5～4%的氢氧化钠溶液中浸渍1～5钞钟，薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3～6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8～10天。干制白葡萄干时，还需要熏硫3～5小时。
4.曝晒：将葡萄装入晒盘，在阳光上曝晒10天左右，当表面有一部分干燥时，可以全部翻动一遍，湿一点的放在表层继续晒，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干一星期。在晴朗的天气下，全部干燥时间共约20～25天。
5.回软：将果串堆放15～20天，使之干燥均匀，同时除去果梗，即成制品。
6.包装：葡萄干包装有布袋包装和木箱装两种，布袋分50公斤或25公斤装两种，木箱一般装25公斤。
质量标准1.以粒大、壮实、味柔糯者为上品。
2.干燥度掌握成把捏紧后放开，颗粒迅速散开的为干燥。
3.白葡萄干的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜后色泽晶绿透明。红葡萄干外表也要求略带糖霜，舐去糖霜呈紫红色半透明。
4.口味甜蜜鲜醇，不酸不涩。
葡萄干饼
食材明细：
主料：：低粉60g，葡萄干30g，黄油20g，牛奶20ml，鸡蛋1个，柠檬屑10g，糖粉10g，
葡萄干饼的做法步骤：
1.原料集合（漏了鸡蛋）
2.用牛奶浸泡葡萄干
3.柠檬皮切成碎
4.黄油放软后加入糖粉搅匀（我没软化够）
5.加入打散的鸡蛋液
6.加入其他材料，揉成团，放冰箱冷冻1小时
7.切片，入烤箱，中层180度20分钟，出炉...
8.成品耶
小贴士：
我太心急，还没冻成型就拿出来切了，形状奇怪，呵呵，味道不错...
葡萄干馒头
食材明细：
主料：：面粉300克，小米面150克，豆浆250克，
辅料：：酵母5克，葡萄干100克，
葡萄干馒头的做法步骤：
1.面粉、小米面、酵母和白糖。
2.豆浆250克。
3.倒入面粉中和成面团，饧10分钟。
4.放到面板上揉匀。
5.擀成长方形的薄片。
6.葡萄干洗净，用纸巾擦干。
7.均匀的撒到面片上，稍按一下。
8.从内测卷起来，再用刀切成均匀大小的馒头坯子。
9.切好的馒头坯子稍饧，放入蒸锅中。
10.凉水入锅，大火烧开蒸20分钟。焖3分钟出锅。
11.蒸好的馒头端上桌，就可以吃了。
葡萄干粽子
食材明细：
主料：：糯米适量，葡萄干适量，芦苇叶适量，
葡萄干粽子的做法步骤：
1.1.糯米清水浸泡24小时候控干水分备用。
2.2.芦苇叶，干的芦苇叶提前24小时浸泡软，不管是干的芦苇叶浸泡软的还是新鲜的芦苇叶都在开水里面煮2分钟后放冷水里放凉备用，开水煮过的芦苇叶更柔软。（北方一般都是用的芦苇叶，南方一般都是竹叶子）
3.3.洗干净的葡萄干和糯米放在一起。
4.4.把葡萄干和糯米搅拌均匀。
5.5.折一下芦苇叶的最末端。
6.6.在折成一个三角形。
7.7在三角形里装上搅拌均匀的葡萄干和糯米
8.8.用剩余的叶子顺着三角形的方向包裹结实。
9.9.用棉线把包裹结实的粽子捆起来。
10.10.冷水放一口大砂锅里煮2个小时，大火烧开后，改小火煮。
11.11.出锅后放在篮子里面5晾凉，吃不玩的可以放在冰箱里面冷冻起来，需要吃时候提前拿出来化冻，在蒸10分钟就好了。
小贴士：
虽然30分钟就粽子就可以吃了，但是要想粽子粘香软糯，需要煮2小时才可以哦！
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