“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对哪些美食感兴趣呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“香槟葡萄干夹心”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
奶油150公克，糖粉60公克，沙拉油1大匙，兰姆酒1大匙，奶油杏仁饼60片
香槟葡萄干夹心的做法步骤：
1.奶油软化；糖粉过筛后，与奶油混合打至松发变白。
2.将沙拉油加入作法1中拌匀，再加入兰姆酒搅拌均匀。
3.葡萄干与少许水泡软后，沥干水分并切碎，拌入作法2中即为奶油馅。
4.取2片奶油杏仁饼，中间夹入作法3的奶油馅即可，重复此步骤至材料用毕。
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葡萄干粥
食材明细：
粳米100克，葡萄干50克，白砂糖5克
葡萄干粥的做法步骤：
1. 将葡萄干拣净，用冷水略泡，冲洗干净；
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3. 锅中加入约1200毫升冷水，倒入葡萄干、粳米，先用旺火煮沸；
4. 再改用小火熬至粥成，下入白糖调好味；
5. 再稍焖片刻，即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
葡萄干吐司
食材明细：
高筋面粉500g，牛奶290g，干酵母7.5g，盐7.5g，细砂糖65g，黄油55g，鸡蛋50g，葡萄干150g
葡萄干吐司的做法步骤：
第1步葡萄干洗干净用水泡软，滤去水分后，用厨房纸擦干备用。除黄油和葡萄干以外的全部材料揉成光滑面团，加入黄油揉到完全阶段，最后加入葡萄干揉匀。
第2步初次发酵到3倍大小，分割滚圆后松弛20分钟。擀开呈牛舌状,从上向下卷起（如果面团回弹比较多，不容易擀开是因为松弛时间还不够），不必卷太紧。排好，继续松弛约15分左右。
第3步再继续擀开呈牛舌状,仍然从上向下卷起，底部黏紧，二次发酵到9分满。烤箱预热200度烤40分钟,出炉后立刻脱模晾凉。
葡萄干蛋糕
食材明细：
低粉120克，白砂糖100克，泡打粉0.5茶匙，鸡蛋3个，奶油50克，葡萄干50克
葡萄干蛋糕的做法步骤：
1.用搅拌器将鸡蛋和白砂糖搅匀，打至发泡起沫；
2.放入过筛的低粉和泡打粉搅拌均匀，往面糊中放入奶油和葡萄干搅拌均匀；
3.烤箱预热180度，将蛋糊放入纸模中，放入烤箱底层烤制25分钟。
可可葡萄干
食材明细：
低粉120克，可可粉2大勺，真记葡萄干两小包，鸡蛋2只，红糖30克，盐1/2小勺，泡打粉1/2小勺
可可葡萄干的做法步骤：
第1步鸡蛋打入干净的碗中，加入红糖和盐充分搅拌均匀。（不用打发）筛入低粉、可可粉和泡打粉，用勺将粉料和蛋液搅拌混合均匀。
第2步倒入葡萄干混合均匀。用勺舀起自己需要份量大小的面糊，把稠稠的面糊挖放在铺了油纸的烤盘上，不必刻意整形，随意即可。
第3步烤焙：预热170度，中层上下火15分钟即可。
葡萄干曲奇怎么做好吃 葡萄干曲奇
葡萄干曲奇
最近我比较少淘宝材料，一群烘友都去材料市场大批量的进货，我是单休，所以我经常是不出现的，他们 是周六去进货，分装货物的，而我的材料基本上就是落到CC手里面，让她
食材配方
主料：
黄油
130g低筋面粉
200g鸡蛋
1个葡萄干
50g辅料：糖粉
90g
做法 共12个步骤
1.把所需要材料准备好；
2.把软化的黄油低速打发至顺滑；
3.分三次加入糖粉打发至均匀；
4.黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可；
5.全蛋分三次加入，每加入一次都要打发至黄油和鸡蛋完全融合再加下一次；
6.打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。（没有分离现象）
7.过筛低粉加入低筋面粉；
8.用刮刀轻轻翻拌，让低筋面粉与黄油完全混；
9.倒入切碎的葡萄干；
10.用刮刀翻拌均匀；
11.用一次裱花袋装上自己喜欢的花嘴，面糊装入裱花袋；
12.在烤箱上挤出花型，烤箱180度预热，上下烤20分钟即可。
杏仁葡萄干曲奇
食材明细：
面粉150克，黄油40克，椰蓉30克，杏仁碎60克，鸡蛋2个，糖60克，葡萄干50克
杏仁葡萄干曲奇的做法步骤：
1、将融化的黄油打发至偏白
2、将鸡蛋打至起泡，加入面粉、椰蓉、杏仁碎、糖、葡萄干和打好的黄油后搅匀（这是的饼坯不是光滑的面团，而是偏干的混合物，但可以塑形）
3、将混合物做成喜欢的形状后，放入烤箱中170度烘烤15分钟即可
杏仁葡萄干饼干
食材明细：
黄油30克，鸡蛋1个，白糖40克，低筋面粉70克，可可粉10克，小苏打0.5克，杏仁片适量，葡萄干适量
杏仁葡萄干饼干的做法步骤：
1.黄油和鸡蛋提前室温溶化，低筋面粉和可可粉分别过筛备用；
2.将软化后的黄油切成小块，打到黄油松发；
3.然后分2-3次加入白糖和鸡蛋，继续搅打至颜色变淡，体积膨大；
4.在打法好的黄油中慢慢筛入面粉、可可粉、泡打粉用铲子上下翻拌均匀，然后加入杏仁片、葡萄干拌匀，此时面团能成型，而不是柔软状态；
5.整理好的面团放入冰箱冷冻15-20分钟，此时提前将烤箱预热到180度。取出冻好的面团用擀面杖擀薄，然后切成长条，放入烤盘，继续用180度火力烤20分钟即可。
小贴士：
1.饼干烘烤过程中要随时观察，否则很快就上色过深甚至糊了。刚出炉的饼干会感觉软，没有卖的那么脆，不要担心这很正常，只要等饼干充分冷却后，就会变得香脆可口，所以不要觉得热腾腾的饼干不脆就是做失败了； 2.葡萄干和杏仁片的比例可以随意调整，杏仁味道比较香浓，口感很脆，葡萄干则酸甜、柔软一些，当然也可以将葡萄干提前用朗姆酒浸泡，味道会更香。
葡萄干排包
食材明细：
高筋面粉300g，炼奶30g，牛奶150g，鸡蛋1个，酵母5g，糖20g，黄油30g，葡萄干适量
葡萄干排包的做法步骤：
第1步牛奶稍微加温，酵母溶于其中。把除黄油外的所有材料揉匀成团。然后加黄油揉出薄膜，盖保鲜膜放置温暖处发酵至2.5倍大。取出排气，揉进葡萄干，揉匀。分成四份。
第2步滚成长条状，排入铺了锡纸的烤盘。温暖湿润处发酵30分钟。刷牛奶，撒黑芝麻。烤箱预热180度，中层，上下管，15-20分钟。
枸杞葡萄干萨其马
食材明细：
福临门麦芯多用途小麦粉160g，泡打粉2g，鸡蛋2个，柠檬汁6ml，白砂糖140g，麦芽糖80g，清水120ml，玉米淀粉少许，枸杞子10g，葡萄干20g，熟白芝麻少许，食用油适量
枸杞葡萄干萨其马的做法步骤：
第1步鸡蛋打散将福临门小麦粉和泡打粉混合均匀，中间开窝
第2步将蛋液倒入窝中，慢慢将四周小麦粉拨入蛋液中用手揉成面团，揉的过程中面团会很湿润和粘手，撒少许玉米淀粉可以防粘
第3步将面团静置发酵10分钟案板上撒上少许玉米淀粉，用擀面棍将面团擀成约2mm厚的面皮
第4步用刀将面皮切成细细的面条，并撒上少许玉米淀粉防粘起锅注入适量食用油烧热，转中火，将面条少量多次放入油中炸至金黄色，一边炸一边用筷子翻拌，并捞起沥干油份，备用
第5步另起锅，加入柠檬汁、白砂糖、麦芽糖和清水，用小火煮至糖浆稍粘稠糖浆滴在冷水中能成软珠状即可
第6步将炸好的面条、枸杞子、葡萄干和熟白芝麻倒入锅内与糖浆一起快速拌匀，关火模具内抹上少许食用油，趁热将面条倒入模具里
第7步盖上保鲜膜，用手压实定形，晾凉后即可脱模切件绵甜松软～枸杞葡萄干萨其马
小贴士：
1.熬糖时要一边熬一边搅拌，以免焦底。2.脱模前，可先用刮刀在四边轻刮几下，有助于萨其马完整脱模。3.切件要用较锋利的刀，否则会很容易松散。4.如想成品效果松软，最后压面条时的力度要适中，不要压太实。5.模具：8寸蛋糕盘。
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