巧克力葡萄干吐司

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？请阅读由小编为你编辑的巧克力葡萄干吐司，希望对你的工作和生活有所帮助。

食材明细：

主料：：面粉300克，可可粉20克，

辅料：：酵母4克，牛奶180毫升，黄油20克，鸡蛋1个，葡萄干适量，黑芝麻适量，

配料：：白糖45克，盐3克，

巧克力葡萄干吐司的做法步骤：

1.面粉、可可粉放入盆中。

2.依次放入白糖、鸡蛋、盐、酵母、牛奶和成面团。

3.放入黄油。

4.揉至面筋扩展完成阶段，放到温暖处饧制1小时。

5.将饧好的面团分成两份。

6.擀成长形片。

7.折叠成三层。

8.再次擀开，放入黑芝麻葡萄干馅。

9.从右侧卷起来。

10.放入吐司模中。

11.饧制八分满。

12.刷上蛋液。

13.放入预热好的烤箱中，用200度烤制40分钟即可。

14.取出来倒扣网架上晾凉，切片即可享用。

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葡萄干小吐司

今天冬至，一年中白天最短，夜晚最长的日子。

冬至日北方人吃饺子，南方人吃汤圆，传统的饮食文化肯定是有它的道理的。

写在冬至日的面包【葡萄干小吐司】

波兰酵种：高粉50克、清水50克、干酵母1克

面团原料：波兰酵种、高粉200克、奶粉20克、盐2克、全蛋液64克、清水30克、糖浆30克、干酵母2克

其它原料：橄榄油15克、葡萄干

葡萄干小吐司的做法

1、混合波兰酵种的原料，盖保鲜膜充分发酵约5小时；

2、将面团原料全部放入面包桶，普通面包程序揉面10分钟后加入橄榄油；

3、再揉面10分钟，中断程序基础发酵至原来的2.5倍大；

4、取出完成发酵的面团，排气后分割成两份，分别滚圆后，松弛15分钟；

5、方便将两个面团擀开，翻面后铺上泡好的葡萄干，卷起后捏紧收口，再将收口朝下放入模具中二发；

6、烤箱预热好190度，将模具放入烤箱中层，烤制20分钟，取出脱模，放烤网上晾凉；

香甜柔软的小吐司，来一杯牛奶或是豆浆，就是一顿早餐。

我一次做了两个这样的小吐司，自己一个，个孩子们带一个，很好吃的。

这款面包没有特殊的技术，面团揉到位就基本没问题了。葡萄干提前用红酒浸泡，卷入面包内很香，我很喜欢这个味道。波兰酵种鉴于中种和汤种之间，相对较容易，关键是充分发酵，发酵到面团往回塌就可以了。

用酵种做面包相对一次性做面包，口感会更柔软，面包保湿时间长一点，也不是太麻烦，挺好的。

葡萄干糯米吐司

食材明细：

主料：：高粉500克，糯米粉100克，鸡蛋2个，牛奶300克，玉米油40克，

辅料：：白砂糖50克，盐5克，酵母7克，葡萄干适量，

葡萄干糯米吐司的做法步骤：

1.按照鸡蛋，牛奶，玉米油，对角线放盐糖，高粉，糯米粉，酵母这样的顺序，将以上材料放入面包桶。

2.面包机功能键选择顺序为低速和面，快速和面，发面团。将面团揉至扩展阶段后，发酵至两倍大。

3.大面团分成六等份后，排气，滚圆。饧20分钟。这时将葡萄干用凉水泡上。

4.饧好的面团排气，擀成长条形，放上葡萄干。葡萄干使用前，应用纸将表面水分蘸干。

5.擀成长条形后，卷起，放入吐司盒。

6.发酵1小时后加盖，烤箱预热170度。

7.将发酵好的面团放入170度烤箱，烤制35分钟。取出放凉后再吃。

小贴士：

糯米粉为高粉的20％，鸡蛋牛奶为面粉的65％。

南瓜葡萄干吐司

食材明细：

主料：：高筋面粉300克，糖30克，盐2克，黄油20克，牛奶30克，奶粉10克，南瓜泥140克，酵母3克，

辅料：：蛋液适量，葡萄干60克，

南瓜葡萄干吐司的做法步骤：

1.把面包桶中加入牛奶和南瓜泥。

2.然后再放盐、糖、奶粉、高筋面粉，最后面粉的上面放入酵母。

3.入面包机中先用慢速搅拌，再用快速搅拌。

4.用揉面档揉两遍后加入黄油再揉两遍。

5.拿出拉出薄膜。

6.入面包机中发酵两倍大。

7.发酵好后拿出排气，滚圆，再松驰十分钟。

8.用擀面擀擀开，放上葡萄干。

9.向内卷起后备用。

10.把面包放入吐司模中。

11.盖上湿布，下面再放上两碗水，发酵40分钟。

12.发酵好后，拿出刷上蛋液，入烤箱150度40分钟。

13.拿出晾凉后切片。

葡萄干巧克力蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，巧克力蛋糕预拌粉250g，黑豆渣半碗，

辅料：：植物油3汤勺，牛奶45ML，葡萄干适量，

葡萄干巧克力蛋糕的做法步骤：

1.将鸡蛋打散搅拌均匀

2.鸡蛋里加入牛奶和油拌匀

3.加入豆渣拌匀

4.加入预拌粉，搅匀至糊状。

5.倒入模具6分满，轻轻点缀葡萄干。

6.置入已沸腾的水中，加盖蒸15分钟。

7.成品。

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