“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”很多都应该见过这样的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“葡萄干排包”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
高筋面粉300g，炼奶30g，牛奶150g，鸡蛋1个，酵母5g，糖20g，黄油30g，葡萄干适量
葡萄干排包的做法步骤：
第1步牛奶稍微加温，酵母溶于其中。把除黄油外的所有材料揉匀成团。然后加黄油揉出薄膜，盖保鲜膜放置温暖处发酵至2.5倍大。取出排气，揉进葡萄干，揉匀。分成四份。
第2步滚成长条状，排入铺了锡纸的烤盘。温暖湿润处发酵30分钟。刷牛奶，撒黑芝麻。烤箱预热180度，中层，上下管，15-20分钟。
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葡萄干餐包
食材明细：
高筋粉300g，低筋粉100g，即发干酵母4g，细砂糖48g，盐5g，蛋液32g，牛奶245g，黄油32g，葡萄干60g
葡萄干餐包的做法步骤：
第1步葡萄干提前切切下，用水泡一下，然后沥干水分备用后油法揉至扩展阶段，然后加入葡萄干，揉匀
第2步在温暖处进行一次发酵发酵到2倍大
第3步排气，分割，平均分成16份滚圆入模
第4步在温暖处进行二次发酵，发酵完毕后在表面刷蛋液放入预热180度的烤箱内，中下层，20分钟左右
小贴士：
1、这种圆形餐包整形的时候一定要整圆，不然成品就不饱满了2、葡萄干揉完面加入，揉匀即可，过早加入会破坏面筋
葡萄干软欧包
食材明细：
金龙鱼高筋小麦粉500克，水340克，葡萄干适量，酵母粉5克，盐3克，黑加仑适量
葡萄干软欧包的做法步骤：
第1步配料称好备用。小锅里倒入200克清水（分量内），倒入40克金龙鱼高筋小麦粉（分量内）。
第2步用筷子搅拌均匀。放火上开小火，慢慢的搅动，出现纹路呈半透明状的糊糊就可以了。汤种就做好了晾至温热备用。
第3步搅拌盆里倒入金龙鱼高筋小麦粉。倒入汤种加入盐，酵母粉用少量温水（分量内）融化倒入面粉中。
第4步加入剩余的清水开始和面。面团非常的光滑细腻，和团即可无需出膜。盖上保鲜膜放置温暖处发酵两倍大（时长约90分钟）。
第5步发酵至两倍大，手指沾少许的干面粉扎孔，不回缩就发酵好了。面团平均分成4个小剂子揉圆。（一个约200克）
第6步取一个面团擀成长条薄面片，末端压薄（利于封口）铺上提前泡软的葡萄干和黑加仑，轻轻按几下。
第7步由上至下一边卷两端一边向里收。粘合好封口向下放，整理成橄榄形状。
第8步依次做好，放入烤盘中。盖上保鲜膜开始第二次发酵。（时长约40分钟）发酵至稍微变大。
第9步用小筛子撒上薄薄的一层干面粉。用锋利的刀片割出喜欢的花纹。
第10步烤箱提前预热：上185度，下175度，烤30分钟。成品图。
第11步表皮韧性有嚼劲，组织细腻绵软。无油无糖无负担。
第12步最简单的食材做最好的美味！
小贴士：
汤种的方法可使面包不易老化，口感绵软很好吃哦。各家烤箱温度有差异请适当调整。葡萄干黑加仑也可以替换成自己喜欢的果料。
葡萄干燕麦小餐包
食材明细：
高筋面粉270克（1+1/2+1/3CUP），水150克（1/2CUP+2TBL），面包机酵母1tsp，盐1/2tsp，糖10克（1/2TBL+1/2tsp），黄油1TBL，燕麦片25克（1/4CUP），葡萄干25克（没称的用手抓1撮，多少随自己喜欢），Rum酒适量（用来泡葡萄干），打碎的麦片适量（用来沾面包表面）。
葡萄干燕麦小餐包的做法步骤：
准备工作：
隔夜用Rum酒泡葡萄干（如果无Rum酒，可用红葡萄酒或清水泡）。
面团操作：
一、面团制作：先用小碗放水，加温至手感暖和，放酵母，搅拌均匀，静置5分钟，放入搅拌机碗，再加入面粉和盐，先低速搞一小会，再转中速搅拌成面团，黄油切成小片，放入面团碗，继续搅拌成揪一小块面能拉面薄膜的延展性面团。
二、搅拌好的面团用手搓入燕麦片，揉搓均匀。
三、再揉搓入泡过的葡萄干，揉搓均匀。用薄膜盖住面团口，在温暖环境下容器发酵60分钟。
整形操作：
一、发酵好的面团用手揉搓几下去气泡，再分成10等分，滚圆，盖住薄膜醒10分钟。
二、再稍将面团滚圆，案板上铺些打碎了的燕麦片，放小面团在上面滚，让表面粘上，
三、滚好后放在烤盘上。
四、用小剪刀在面团上面剪个十字。
五、再铺上薄膜，饬30分钟。
烘焙：
烤箱下层放个盘，上面放1杯水左右，烤盘放中层，烤350F，15分钟左右。
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