食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？你不妨看看葡萄干?南瓜?发糕，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：南瓜350g，低筋面粉450g，
辅料：：牛奶100ml，糖粉300g，葡萄干150g，泡打粉3g，酵母4g，
葡萄干?南瓜?发糕的做法步骤：
1.南瓜去皮切成小块，上锅蒸至熟软
2.南瓜捣成泥，
3.南瓜泥放至温热加入糖粉，酵母，泡打粉，三分之二的葡萄干，牛奶?
4.把弄好的面团，放入蛋糕磨具发酵至两倍大，
5.发酵好的面团放入锅中大火蒸30分钟，关火焖5分钟，
6.放凉脱膜好的发糕，切成自己喜欢的样子就可以开吃了！?
7.还做了个紫薯的，相当好吃?，早饭在加一杯牛奶，营养又卫生，相当不错的
小贴士：
我做的发糕不是很甜，磨具根据自己家的情况来定，我是用的8寸的蛋糕膜具，自己开始做可以试着做个小点的，我还做了个紫薯的，面糊也可以不用成团的，粘稠一点的也是不错的
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葡萄干发糕！
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：葡萄干适量，红枣适量，
配料：：酵母适量，泡打粉适量，
葡萄干发糕！的做法步骤：
1.葡萄干和红枣用温水洗干净，备用。
2.适量面粉+葡萄干+泡打粉+酵母，拌均匀，后慢慢加适量温水
3.揉成一个面团，揉的软和一点最好。
4.把揉好的面团在盆里按成圆形【我就照着盆低用手按的】
5.把圆形饼胚放入蒸锅中，在上面放好红枣。饧2小时【看具体情况哦】
6.饧好的饼胚上有一个个小空，看起来很轻，就好了，大火蒸20分钟即可
7.蒸好了，就叫发糕！哈哈。
8.现在是健康生活，我就用葡萄干和红枣代替了白糖，(*^__^*) 嘻嘻……也很甜哦。还更好吃。
葡萄干发糕
食材明细：
主料：：中筋粉200克，牛奶180克，
辅料：：白糖50克，葡萄干适量，酵母3克，
葡萄干发糕的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.纯牛奶用开水泡至温热。
3.再加入白糖打至糖化。
4.再将酵母加至在里面。
5.微醒一下如图状就可以。
6.再将面粉加至在里面。
7.半葡萄干加入。
8.拌至面糊无干粉状。
9.将面糊加至在活底模里。
10.醒发至活底模至八分满。
11.再用葡萄干点缀在表面。
12.入蒸锅隔水蒸至40分钟。
13.蒸好后如图状。
14.放凉脱模即可。
黑米面葡萄干发糕
这次黑米面买回去蒸了不少馒头，还做了花卷，还有面包甚至我还做了一个戚风蛋糕和几个杯子小蛋糕，还做了个慕斯蛋糕的底面我也是蛮拼的
验证了一个道理其实淀粉质和蛋白质含量不高的粉类还是可以做做蛋糕的嘛！
最后还剩下一点点，我抓耳挠腮一直想做出个新东西，一直想不起来然后就很抓狂的发泄一般吃葡萄干，突然~~诶？好像也可做个葡萄干黑米发糕啊！
黑米面葡萄干发糕
原料：黑米面、面粉、砂糖、酵母粉、葡萄干；
黑米面葡萄干发糕的做法
1、黑米面的淀粉质和蛋白质实在不是很高，所以大概一比二对面粉，筛进到模具里面；
2、加上两大勺的砂糖和一大勺的酵母；
3、然后加入一包牛奶大概是250g；
4、搅拌搅拌成为比较黏的糊糊；
5、盖上纱布放到一边发酵，洗干净葡萄干用冷水稍微泡泡开，当然我用了点白酒，很好吃~~~
6、发酵两个小时之后撒上葡萄干，放到整过上面大火，上气之后蒸二十分钟即可！
南瓜葡萄干枣糕
秋天到了，瓜果飘香，各处都是丰收的景象，孩子的早餐也要跟着季节的变化，做一个有秋天色彩的南瓜葡萄干枣糕，来配合一下这个金色的秋天。
南瓜含有丰富的维生素、胡萝卜素、果胶和钴，锌等微量元素，可以帮助消化、促进新陈代谢，有促进人体生长发育的功能；葡萄干中含有多种矿物质、维生素、葡萄糖、氨基酸、铁和钙，是儿童、妇女及体弱者的滋补佳品；而大枣中含有大量的糖类物质、多种维生素，能够增强人体免疫功能，并具有较强的补养作用。几者结合做出的糕，不但营养丰富，颜色漂亮，还特别的香甜美味呢。
南瓜葡萄干枣糕
原料：普通面粉、干酵母、牛奶、南瓜、葡萄干、大红枣适量
南瓜葡萄干枣糕的做法
1.南瓜切片，入蒸锅中蒸熟，取出，放容器中，加入少许凉牛奶拌匀；
2.当南瓜糊温度降低至30多度时，加入干酵母搅拌后，再加入面粉，用筷子拌成较软的面团；
3.葡萄干、大枣分别洗净，控干水分，将大枣用刀剔去核后切成条；
4.取一深些的容器（我用的是不沾烤盘，如一般的容器，要先涂上一层油防粘），铺入一半面团；
5.摆一层葡萄干和一层红枣条，再铺入剩余的面团，沫平；
6.上面再放上一层葡萄干和一层红枣条，放入蒸锅中饧发至满模；
7.开火，上气后蒸25-30分钟后关火，停2分钟后打开锅盖，香甜喧软的糕就做好了。
美食小提示
1.南瓜的量可多可少，多一点糕的颜色就更黄、更漂亮一些，反之，颜色就浅一些，面粉和南瓜的量大致为2：1，之后又加了少许凉牛奶调节湿度和温度（南瓜的含水量不同，所以只能说个大致的量，无法细化到精准的量）；
2.南瓜糊一定要降至30多度时再加入干酵母，否则，温度太高会烫死酵母，使面团发不起来；
3.葡萄干、大枣的量依个人喜好添加，我放的不少，成品吃起来甜味正合我意，如果喜欢吃特别甜口的，除了加大葡萄干和大枣的量，还可以在和面团时加入适量白砂糖；
4.容器如果用的不是不沾烤盘，一定要先涂一层油，防粘，否则成品会沾在容器中取不下来；
5.关火后务必等几分钟后再打开锅盖，否则室温冷空气和锅中的热气接触，瞬间会使蒸好的糕表面塌陷不平，口感不喧软。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
葡萄干南瓜面包
食材明细：
主料：：高筋粉300g，南瓜泥100g，葡萄干适量，
辅料：：淡奶油30g，酵母5g，糖40g，鸡蛋一个，黄油30g，盐2g，
葡萄干南瓜面包的做法步骤：
1.1. 南瓜蒸熟，盛碗里压成泥（家里好多老南瓜）
4.刷蛋液，上下火180度，40分钟
南瓜葡萄干吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，糖30克，盐2克，黄油20克，牛奶30克，奶粉10克，南瓜泥140克，酵母3克，
辅料：：蛋液适量，葡萄干60克，
南瓜葡萄干吐司的做法步骤：
1.把面包桶中加入牛奶和南瓜泥。
2.然后再放盐、糖、奶粉、高筋面粉，最后面粉的上面放入酵母。
3.入面包机中先用慢速搅拌，再用快速搅拌。
4.用揉面档揉两遍后加入黄油再揉两遍。
5.拿出拉出薄膜。
6.入面包机中发酵两倍大。
7.发酵好后拿出排气，滚圆，再松驰十分钟。
8.用擀面擀擀开，放上葡萄干。
9.向内卷起后备用。
10.把面包放入吐司模中。
11.盖上湿布，下面再放上两碗水，发酵40分钟。
12.发酵好后，拿出刷上蛋液，入烤箱150度40分钟。
13.拿出晾凉后切片。
天然酵种葡萄干发糕
天然酵种葡萄干发糕--非常简单的美食
发糕的制作本来也是比较简单的，原材料简单，制作过程也简单，用天然酵种做也是一样的。
我这个人做中式面点不严格，从来都是凭感觉，有的时候更是一边做，一边想，一边往里面添加食材，最后达到我脑子里想象的样儿就成。做西点是没办法，不严格不行。
无论做什么，首要还是家人的健康。所有的面点都能买到，为什么我们还要不辞辛劳的自己做呢？其目的就是吃着相对放心，营养放心的食物，是身体健康的基础，绝对马虎不得。
天然酵种葡萄干发糕
原料：天然酵种（制作见这里）、鸡蛋一个、核桃油、糖、盐、面粉、葡萄干
天然酵种葡萄干发糕的做法
1、天然酵种放入盆儿中，磕入一个鸡蛋搅拌均匀；
2、再加入适量的核桃油、糖、一点点盐搅拌均匀；
3、慢慢加入面粉，边加边搅拌，直到拌成团，加入葡萄干拌均匀，盖保鲜膜放温暖处发酵；
4、模具下面垫一张纸，将发酵好的面团倒入，稍稍抹平，再放置半小时；
5、将模具放入蒸锅内，开中大火，待蒸锅内水烧开，转中小火蒸制20分钟关火；
6、不要开盖，焖3、5分钟再取出，自然晾凉后切块，冷食热食均可；
发糕的制作非常简单，我没有刻意的标准，更没有去将原材料过称。
这款发糕由于用了天然酵种，发酵的非常好，蒸出来的成品也很好。淡淡的黄色很漂亮，非常的宣软，甜度合适，口感也很细腻。
我没有将葡萄干提前浸泡，因为面团很湿，如果葡萄干浸泡过，再加入面团中很容易破碎，影响口感。
我加了一点点核桃油，也可以加入其它的油脂，主要是为了发糕的口感更滋润。糖量可以根据自己的喜好，多一点少一点都不重要，白糖、红糖、蜂蜜等等均可。放入一点点盐，是为了发糕的口感更甜，就是那句要想甜加点盐哦。
没有额外的加水，因为天然酵种的水份很大，是按水粉1：1喂养的。再加上鸡蛋和油，所以没有额外加水，直接一点点的加入面粉，搅拌成团即可。
当然也可以按照自己的方法做，各人的习惯不同，用不着一味的照本宣科，适合自己的就是最好的。
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