麻油

食材明细：

主料：：青菜1250克，面粉850克，香干6块，香菇12颗，酵母7g，温水410克，

辅料：：香油适量，芥花油适量，食盐5勺，白糖1勺，味精少许，白芝麻少许，黑芝麻少许，

麻油香菇青菜包的做法步骤：

1.酵母与温水调匀后，倒入面粉中，启动和面程序：30分钟

2.趁和面时间来处理馅料：锅中烧开水，倒入洗净的青菜

3.焯水烫熟后，迅速放入凉水浸泡片刻后捞起沥干

4.青菜、木耳、香菇放入盆中：加入食盐、白糖、味精、芥花油和香油

5.拌均后，加入香干和黑白芝麻

6.用筷子顺一个方面搅打均匀备用

7.和面已完成，再启动酸奶程序发酵40分钟

8.直到面团发酵至2倍大

9.取出排气

10.搓成长条，分割若干个剂子

11.用擀面杖擀成四周簿中间厚的包子皮

12.放入适量：麻油香菇青菜馅料

13.将四周皮包紧捍褶子

14.一个麻油香菇青菜包ＯＫ了

15.放入蒸屉中，饧20分钟

16.水开后，放入蒸锅中，大火蒸10~12分钟

17.时间到，包子已蒸好

18.关火后取出包子放入盘中

小贴士：

1、面粉、温水、酵母：按100：50：1（稍减些量）的比例和面
2、青菜：焯水后及时放入凉水浸泡，可保持色泽
3、包子包好后，需饧20分钟
4、开水入锅，蒸10~12分钟即可（时间根据包子的多少自定）

食材明细：

主料：：面粉500克，

辅料：：花生油100克，黑芝麻适量，白芝麻适量，花生米适量，

配料：：五香粉适量，盐适量，

芝麻油茶的做法步骤：

1.准备原料。

2.炒熟花生米。

3.炒熟芝麻。

4.芝麻用擀杖稍擀几下，出香味。

5.花生去皮捏成两瓣，如果嫌麻烦光去皮也行。

6.炒锅内倒花生油，放一粒八角。

7.油热后倒入面粉小火翻炒。

8.面粉炒黄后放芝麻，花生，五香粉，拌匀。，油茶面就炒好了。

9.煮锅内放凉水，放少许油茶面搅匀，小火煮。

10.边煮边搅，会变得粘稠。放少许盐调味，就好了。

小贴士：

如果喜欢喝甜味的油茶，面炒好后就不要放五香粉，放点葡萄干，煮好后放白糖就好。

煮油茶时不要放太多面，会越煮越稠的。

油茶配麻花，饼子，凉馒头吃都很香。

食材明细：

主料：：荞麦面50g，黑芝麻5g，

辅料：：大油1g，盐糖少许，

荞麦版黑芝麻油茶的做法步骤：

1.炒面，放少许盐

2.加黑芝麻，大油，糖，拌匀冲开水，调自己适口的浓稠度。

3.冲水前也可以加花生碎，核桃碎，枸杞……营养更丰富！

小贴士：

荞麦优选宁夏盐池大水坑荞麦

食材明细：

主料：：脱皮绿豆250克，

辅料：：白糖50克，牛奶200克，色拉油35克，麻油15克，桂花适量，

奶香桂花麻油绿豆糕的做法步骤：

1.脱皮绿豆浸泡后放入锅中蒸熟。

2.放入适量牛奶后放入料理机。

3.打成细腻的糊。

4.加入白糖、色拉油和麻油。

5.翻炒。

6.桂花清洗干净。

7.放入绿豆沙中继续翻炒。

8.翻炒至不粘成团即可。

9.用模具印出喜欢的花型后刷上麻油。

10.成品。

11.成品。

小贴士：

绿豆需浸泡4小时以上（我忘拍浸泡后的绿豆），印好花型后在表面刷上适量麻油。

食材明细：

主料：：鸡蛋三个，胡麻油适量，

辅料：：香葱适量，

配料：：盐适量，

胡麻油蛋饼的做法步骤：

1.准备食材。鸡蛋三个，胡油麻少许，香葱少许。

2.将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌匀均。香葱切末。

3.平底锅中加入少许胡麻油烧热。

4.将蛋液倒入锅中，轻轻转到锅，让蛋液平铺在锅内。小火慢煎。

5.蛋饼七分熟的时候，将葱花撒在上面。

6.取出切块即可。

小贴士：

胡麻油不宜高温烹制，所以，全程要用小火。