核桃油

巧克力核桃油戚风---口感更丰富的蛋糕

这款巧克力戚风本想用饼干模具切成卡通形状的，结果第一个切出来就不理想，故而放弃了。

往往就是这样，心里盘算着想做一个什么样的东西，而实际做出来的不是想像的，总会感觉很沮丧。特别是在我做烘焙以后，好像经常会遇到这样类似的问题，可能大家也会或多或少遇到一点吧。

细细想想，还是水平有限，才会出现做的不如想的好。等我闲下来了，一定要经常练练手，提高做面点的水平哈。还有就是做的少了，经常做，相对固定一个比较好的配方，应该也是必不可少的。

巧克力核桃油戚风

原料：巧克力98克、牛奶60克、核桃油30克、盐一点点、低粉80克、

鸡蛋3个、细砂糖10克、白醋几滴

准备：所有原料称重；

1/3的巧克力刨屑，剩下的隔水融化；

蛋清和蛋黄分开放入两个无油无水的盆儿中

巧克力核桃油戚风的做法

1、融化好的巧克力中加入蛋黄搅打均匀；

2、再加入牛奶搅打均匀后，加入核桃油和盐搅打均匀；

3、最后将筛好的低粉和巧克力屑混合均匀倒入，用橡皮刮刀翻拌均匀，蛋黄糊完成；

4、蛋清加细砂糖和白醋打发至硬性发泡，舀一坨与蛋黄糊翻拌均匀；

5、再将余下的蛋白霜倒入蛋黄糊中，快速翻拌均匀后，将蛋糕糊倒入模具中，轻轻磕出气泡；

6、将模具放入已经预热好的烤箱中层，175度烤制45分钟，出炉后倒扣晾凉，脱模切件；

这款巧克力戚风和以前做的不一样，没有将巧克力全部融化，而是有三分之一被刨成丝了。

为什么要这样做呢，我也不知道，就是想着怎样这样也许口感会更丰富。事实呢，真是的。一口咬下去，你可以在均匀的巧克力味儿的蛋糕体里面，吃到一丝丝浓浓的巧克力，是不是感觉不一样呢。

片片上面可以清晰的看见，切面的深色点点就是巧克力刨出来的，没有融化的。但是要注意，巧克力不要刨的太细，太细了容易融化，粗旷点口感更好。

核桃油是没有特殊气味儿的食用油，营养价值也比较高，很适合做烘焙。

网站小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

在日常生活中购买食物是再平常不过的事情了，但是有些人如果缺少生活经验买回来的食物可能不是特别的好吃，所以一定要多掌握一些方法，其中什么样的核桃好也是很多人都不太清楚的，下面一起看一下吧。

核桃油的益处是众所周知的，尤其是对于婴幼儿。核桃油向来都被称作是“液体黄金”和“植物母乳”，可是市场上核桃油的品种类目，品种众多，经常会出现以次充好的现象，用廉价的次品核桃油，以超低的价格迷惑不明真相的消费者。那么如何才能选择得到一款令人放心的品牌呢？

首先包装对比，

大品牌的核桃油包装一般比较精美，注重细节，而小作坊的核桃油，包装相对粗制滥造。

观察核桃油的色泽，好核桃油一般色泽较为鲜亮，可以参考国际品牌的菲利普维尚核桃油（传统压榨的核桃有少许沉淀物属正常情况），而次品核桃油则整体色泽比较暗沉。

查看生产日期，

生产日期是任何产品质量的保证，大品牌的核桃油都会标出具体的生产日期，而次品核桃油在这里就会捣鬼！

闻气味，

大品牌的好核桃油，都会散发出一股香醇的核桃味，比如菲利普维尚核桃油。味道清香无异味，而次品核桃油则有一股异味，甚至是严重的哈喇味。

口感品尝，

好的核桃油口感清鲜淡雅，无刺激，入口有一股天然核桃味，香醇，温和！而次品核桃油，入口之前便有一股异味，尝起来有少许的呛人或者刺激，香味不自然。

营养元素对比，

大品牌的营养元素表，精准准确，而次品核桃油的营养元素表一般迷糊不清或者营养元素含量以及产品信息极度不准确。

防伪标识，

正品核桃油都会有防伪标识，而次品核桃油则会相形见绌。

看是否有机，

有机核桃油天然无污染，有认证图标，而次品核桃油不会拥有！

不同的食物会带给我们不一样的味觉体验，上面就是对什么样的核桃好的介绍，这样在挑选的时候我们能够挑选到更新鲜和更美味的食物了，这样无论再怎么样吃和制作都会有更好的口感。

民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活，从古至今，这些食疗文化并非随意编说。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？下面是小编为大家悉心准备的“食用核桃油的好处”，供大家参考，希望能为大家提供些许帮助。

食用核桃油的好处是比较多的，因为核桃本身就是一种非常有营养的东西，特别对于提高我们的记忆力，它是比较有作用的，对于核桃油来说，它可是一种难得的宝贝呢，我们在生活中食用核桃油可以起到强身健体以及养颜美容的作用。所以对于这样功效如此多的核桃油，我们怎么能够错过呢。

1.核桃油有强身健体的作用：这是由于核桃能够提供充足的热量。有数据测算，每100克的核桃仁便可提供约630千卡的热量，相当于米饭热量的3-4倍。因此在冬天常吃些核桃还可以起到御寒的作用。

2.核桃油有滋润皮肤的作用：核桃油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨和人体必须脂肪酸。吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽。

3.核桃油有美容养颜的作用：这是由于核桃油富含人体必需脂肪酸，同时还富含一种与皮肤亲和力很强的角鲨稀。这两种物质能迅速被子皮肤所吸收，能有效保护皮肤的弹性的润泽;能消除面部皱纹，防止肌肤衰老。

4.核桃油有秀美护发的作用：多吃核桃油能促进小孩的头发变黑。

5.核桃油有健脑养脑的作用：核桃油中不含胆固醇，可有效预防老年痴呆症的发生;丰富的亚油酸和亚麻酸能排除血管内新陈代谢的杂质，使血液净化，为大脑提供新鲜血液。

6.核桃油有预防心脑血管疾病的作用：核桃油能防止动脉硬化及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血发生。

7.核桃油有提高内分泌系统功能的作用：这是因为核桃油中的dha可以增加胰岛素的敏感性，当细胞中不饱和脂肪酸含量越高，拥有的双健数量越多，其活动性就越强。

8.核桃油对骨骼系统补钙的作用：核桃油中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，保持骨密度。

以上主要是我们关于使用核桃用的方法进行了详细的介绍，从上文的介绍中，我们也可以看出核桃油的食用方法是非常多的 ，它在我们的生活中也扮演着重要的角色，无论是老人还是小孩子都应该多吃核桃，对于正在长身体的小孩子来说，是必不可少的东西哦！

在自制月饼这件事儿上，我最不能理解的就是买现成的馅料。不能理解之一，有多少真材实料？以枣泥馅为例，买来的枣泥馅，是枣泥居多呢还是糕粉居多，尝尝就知道；不能理解之二，有多少添加剂？小包装的月饼馅料，还不是工厂里大批量生产用的大包馅料的分装嘛？不能理解之三，为了体验DIY的乐趣？既然已经自己和面、包馅、烘烤了，还差炒馅这一步吗？更何况自己做的馅料多健康、多安心、多好吃啊！

核桃油红糖枣泥馅：自制月饼必备养生馅料

材料：大红枣250300g，红糖20g，核桃油30，糕粉（熟糯米粉）40g（选用大个红枣，个大肉厚，好操作）

核桃油红糖枣泥馅的做法

1、制熟糕粉：通常用糯米粉，也可以用一半糯米粉一半面粉；可以用炒锅小火慢慢炒熟，也可以用烤箱烤熟。一次可以多做点儿，一季的月饼就都有了。

用烤箱：上下火150度预热后放入摊平的粉，烤大约15到20分钟，中间翻动一到两次，烤到粉微微发黄、有面粉香气即可；

2、大枣洗净，清水浸泡1小时以上；

3、入锅中加入适量清水，大火煮熟，大约10分钟左右即可，关火后让大枣浸泡在热水中放凉；

4、捞出大枣，下手剥去枣皮、去掉枣核（也可以去掉枣核后加适量清水，用料理机打成泥，再过滤出枣泥，看上去简答些，其实增加了水分，炒起来更麻烦；煮熟的大枣很容易剥皮去核，就是费些功夫而已）；

5、烧热炒锅，加入约1/3核桃油，下入枣肉，中小火翻炒，至油脂被全部吸收；

6、分两到三次加入剩下的核桃油和所有红糖（如果是大块儿红糖要提前打碎），并不停翻炒，直到油脂全部吸收、红糖全部融化；

7、筛入糕粉，一边筛入一边翻炒，直到糕粉被全部吸收；

8、继续中小火翻炒，至枣泥颜色渐渐变深、质地比较干硬、在锅中就能收成一团的样子，即可。

贴士

1、糖、油和糕粉的量，都可以自行调节；

2、如果大枣本身很甜，只加少许糖即可；

3、如果要做苏式月饼、冰皮月饼或其他枣泥点心，糕粉可以少加甚至不加；

4、油脂，如果是广式月饼就得多加些，其他的点心少加点儿调调味道和口感即可。

5、做好的馅料，可以做任何种类月饼的馅料。我做了广式月饼，可惜泄脚了，见不得人，大约是馅料炒的不够干广式月饼，继续战斗加自虐中

网站小提示

红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效

核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。

东北黑木耳，能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，可防治缺铁性贫血等，具有很多营养功效。核桃油富含叶酸、ω−3脂肪酸、卵磷脂、天然维生素E，帮助人体合成DHA脑黄金，促进胎儿、婴幼儿脑部及神经发育，是孕妇和婴幼儿童最佳营养品。

材料：

木耳400g，大蒜4瓣，香葱1根，盐半勺，鸡精1勺，核桃油15ml，醋适量，海鲜酱油适量，

核桃油凉拌木耳的做法的做法步骤：

步骤1，将泡发6-7个小时后的东北黑木耳洗干净后，切成小块备用

步骤2，把4瓣大蒜切成蒜末备用

步骤3，再切些许葱末备用

步骤4，大火将小锅清水烧开后，倒入切好的木耳焯1分钟后捞出

步骤5，用清水冷却后沥干水分

步骤6，加入蒜末、葱末、半勺盐、1勺鸡精、些许醋和酱油搅拌均匀（调料根据个人口味调整分量）

步骤7，装盘后，加入入15ml核桃油，调拌均匀即可食用

步骤8，清脆爽口的凉拌木耳，最适合现在夏天了，推荐一下，希望大家喜欢