麻油酱萝卜

食材明细：

主料：白萝卜，

调料：酱油，白糖，盐，鸡精，醋，麻油，大料

麻油酱萝卜的做法步骤：

1、将白萝卜洗净改刀半型片（一刀虚，一刀实）然后用盐腌15分钟，取出将萝卜水分挤干；

2、用酱油、大料、白糖、醋、鸡精调好汁，放入挤干的萝卜片加麻油略拌即可食用，（或腌制10分钟方便入味）

食材明细：

鲜虾300g，姜片1块，青葱1支，枸杞20g，麻油2大匙，酱油膏1大匙，糖1/4茶匙，鸡粉1/2茶匙，米酒3大匙

酱爆麻油虾的做法步骤：

1.鲜虾去鬚、头、尖刺及肠泥后洗净、沥干备用。

2.姜洗净后切片；青葱洗净、切斜段；枸杞洗净后泡水备用。

3.热锅放入麻油，放入姜片爆香后加入作法2的葱段、作法1的鲜虾快炒1分钟。

4.作法3锅内倒入米酒拌炒后加入枸杞、其他调味料一起拌炒至入味即可。

食材明细：

咸萝卜头适量，青蒜两根，蒜瓣两个，麻油适量，糖少许，干辣椒半个，姜一点

麻油香蒜萝卜头的做法步骤：

第1步咸萝卜头提前洗一下 用水浸泡 去除一点咸味之后切小丁青蒜切蒜花 辣椒切丝 姜、蒜切碎炒锅入橄榄油 放入姜、蒜碎和辣椒丝爆香投入咸萝卜丁翻炒

第2步加白糖（中和一下萝卜头的咸味）炒一会儿即可 放入青蒜花 起锅

食材明细：

萝卜7500克，粗盐750克，甜面酱1000克

酱萝卜的做法步骤：

1.将萝卜洗净，沥干，切成长条或块状，放进大缸内，加粗盐拌匀，压实，上面再压一块大石头。

2.腌制3-5天后，将萝卜捞出，沥干。

3.倒出缸内盐卤，将缸洗净擦干，倒入沥干的萝卜条，加入甜面酱拌匀，盖好缸盖，15天即可食用。

小贴士：

萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。

食材明细：

素香菇鸡1只，香菇6朵姜1小块，麻油3大匙，盐，味素各适量，酒1大匙。

麻油素鸡的做法步骤：

Ａ、素鸡切作适当大小，香菇以水泡软后沥乾，姜切成片，与麻油倒出备用。

Ｂ、放麻油于锅中烧热后，放入姜片、素鸡块拌炒２～３分钟。

Ｃ、然后，加入香菇及１大碗水煮开后，关小火炖煮３０分钟，加入盐、味素、酒即可。