麻油拌芦蒿

食材明细：

菠菜250克，盐2克，香油2克

麻油拌菠菜的做法步骤：

将菠菜洗净，待锅中水煮沸，放入食盐，再把菠菜放入沸水中焯约3分钟取出，加入麻油拌匀即成。

小贴士：

1. 养血，止血，敛阴，润燥，用于大便涩血等。2. 常食有效。

食材明细：

菠菜250克，芹菜250克，香油15克，酱油5克，醋5克，盐3克

麻油拌菠菜芹菜的做法步骤：

1. 将菠菜去根，杂质，洗净；

2. 芹菜去根、叶，洗净，切段；

3. 分别放入开水中焯熟，捞起滤去水分，备用；

4. 把麻油烧开，与酱油、精盐、食醋同拌入芹菜、菠菜中即可，随量食用。

小贴士：

养肝清热、润肠通便；高血压病属阴虚阳亢者，症见头晕目眩，心悸耳鸣，口干，大便干结者，亦可用于体虚，老人的习惯性便秘；菠菜含有大量的草酸，不宜与豆腐等含钙丰富的食品同煮，否则可形成草酸钙，不利于钙的吸收，但饪前先用开水将菠菜焯一下，即可除去大部分草酸。

材料：猪肝1块、生姜、卤料适量（八角、桂皮、甘草、香叶、陈皮、花椒粒等）、姜末

调料：酱油、冰糖、凉拌汁、红辣油、豉油、香麻油

做法：

1.将猪肝流动水下漂洗干净，再取清水浸泡，清水中滴入柠檬汁或者水中加入少许盐，将猪肝浸泡至表面发白无血水渗出时(1个钟左右)，再次用流动水冲洗一遍，沥水备用；

2.锅内坐水煮滚，将猪肝放入锅中，快速氽煮至血腥浮沫溢出后捞出，控水备用；

3.煮锅内放入清水，将香辛料（八角、桂皮、甘草、香叶、陈皮、花椒粒等）及生姜1块拍松放入锅中，大火煮开后转中小火煮10分钟左右至香味四溢；将猪肝放入卤水锅中，加入酱油、冰糖，大火煮开锅后转小火，煮至用筷头插试无血水渗出时关火（约15分钟）

4.待卤锅自然摊凉后，将猪肝连同卤水倒入密封保鲜盒中，放入冰箱冰藏室中浸卤1夜，取出后切片，调入凉拌汁、红辣油、豉油及香麻油拌匀，撒上葱末即可上桌食用。

食材明细：

主料：：菠菜400克，海带80克，

辅料：：白芝麻20克，麻油10毫升，

配料：：鸡精2克，盐2克，醋20毫升，

麻油海带拌菠菜的做法步骤：

1.菠菜摘好洗净泡一会儿，去掉残留的农药。

2.白芝麻20克。

3.热水淖好的菠菜。

4.海带是提前煮了5分钟的，不然太硬了不好消化。

5.把菠菜和海带都放入锅中，加入芝麻、麻油、盐、鸡精和醋拌匀。

6.装盘开吃咯。

食材明细：

瘦肉，生粉，盐，胡椒面，料酒，鸡蛋

锅包肉+酱油麻油拌黄瓜的做法步骤：

1.瘦肉切片，加生粉、盐、胡椒面料酒腌制

2.再打散一只蛋，这次蛋黄也用上，加面粉和生粉，调到糊状，稠的程度是能挂到肉面上

3.然后把肉蘸满蛋浆，在锅里慢火炸至浅黄色，再调高火温，再将炸过的肉再翻炸，炸至金黄色，捞起沥油。

4.在一小碗放几茶匙茄汁、糖和柠檬酸（白醋也可）、两茶匙左右玉米粉或生粉，搅拌均匀，倒入干净锅内烧至起泡，浇到炸好了的肉面上。

5.我家领导另外配上豆、玉米和番茄，这种食法也不错，营养较全面呢。再加个酱油麻油拌黄瓜将黄瓜切成蓑衣黄瓜状，浇上生抽、麻油、辣椒油（我无放，先生怕辣）、醋等，吃起来好爽。

小贴士：

不知道这样做山寨版的成分有多少，也许不太正宗，但颇好味。