材料:
新鲜猪肝,黑芝麻油,老姜,熟白芝麻,
麻油猪肝的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜猪肝洗净切成薄片;
步骤2,锅里放入适量黑芝麻油,放入姜片小火煎黄煎香;
步骤3,倒入片好的猪肝,中火煎至猪肝变色收缩,撒上少许熟白芝麻即可。
我家宝贝喜欢吃猪肝,外面卖的不敢买给她吃,自己做的干净又好吃,最主要的是做法超级简单,猪肝的维生素A含量特别高,远远超过了奶、蛋、肉、鱼这些动物类制品,所以它能很有效的防治夜盲症、干眼病、角膜软化症这些眼部疾病,所以一般传统上讲,吃肝脏有利于眼睛健康是有道理的,肝脏还含有人体所需要的全部的13种维生素,其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12含量都是非常高的,肝脏的蛋白质含量也是超过猪肉的含量,铁、锌、铜、锰等微量元素都是非常丰富的,因此可以防治大部分维生素、微量元素缺乏性疾病。
材料:
猪肝600克,姜5片,葱适量,八角五瓣,料酒20克,花椒3克,白糖10克,味极鲜酱油15克,辣椒油1勺,小米辣适量,小香葱1颗,芝麻油5克,
香卤猪肝的做法的做法步骤:
步骤1,买回家的猪肝先放入盆中。
步骤2,然后用自来水冲洗干净后,倒入10克料酒浸泡2个小时左右,看见血水泡干净后洗净就可以了。
步骤3,锅中倒入适量的清水,把洗净的猪肝放入锅中。(记住清水一定要漫过猪肝)
步骤4,加入切片的姜片和切段的葱。
步骤5,加入花椒和八角。
步骤6,再倒入剩下的10克料酒去味提鲜。
步骤7,所有的调料都放好以后。
步骤8,盖上锅盖大火烧开后转小火煮3分钟即可关火,直至焖到锅没有一点温度了。
步骤9,打开锅盖鲜嫩入味的猪肝就可以出锅啦。
步骤10,现在咱们来做蘸料,碗里加入白糖和味极鲜酱油。
步骤11,加入自制的辣椒油。
步骤12,加入鸡精调味。
步骤13,最后加入芝麻油搅拌均匀即可。
步骤14,用刀切碎小香葱和小米辣。
步骤15,把煮熟的猪肝用刀切成薄片。
步骤16,把切好的猪肝码放在盘中,小香葱和小米辣撒到酱料里即可享用了。
步骤17,好吃到停不下来,明目清肝又健康,宝贝每次都会吃撑。
步骤18,成品一
猪肝含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一,具有补肝明目、养血、营养保健等作用,可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
材料:
猪肝1块,八角2个,桂皮1个,香叶3片,肉寇1个,香果1个,料酒1勺,盐适量,
白切猪肝(卤猪肝)的做法的做法步骤:
步骤1,猪肝放淡盐水中浸泡,期间多次换水,一定要泡到发白才好,不过如果你不在乎成品颜色,就不用泡很久,我大概泡了半天时间。
步骤2,香料准备好~葱切长段。姜切片。所有食材备好。
步骤3,锅中先烧开一锅水,将猪肝放进去,煮出浮沫,取出冲洗干净。
步骤4,重新起锅,加入葱姜。香料。料酒。将锅中水煮沸。
步骤5,下入猪肝和适量盐。再次煮沸后,转小火将猪肝煮熟。
步骤6,煮好的猪肝,在锅中泡2个小时以上,取出沥干水。
步骤7,切成片。
步骤8,装盘,蘸你喜欢的酱汁食用即可~
步骤9,成品图~
步骤10,成品图~
步骤11,成品图~
步骤12,成品图~
煲汤的时候,特意没切猪肚,就整个煲的,为的是等汤煲好了,猪肚也煮到了,把它取出来,摊凉后,切成条,用芝麻油等调料一起拌着吃,特别的香,是一道清爽鲜香的小凉拌,还是一道非常不错的下酒菜哦。参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料:
猪肚1个,芝麻油1汤匙,盐少许,糖0.5茶匙,生抽1汤匙,陈醋2茶匙,辣椒油1.5茶匙,蚝油0.5茶匙,熟白芝麻适量,小葱1根,大蒜10克,,
麻油拌肚条的做法的做法步骤:
步骤1,煲汤时的猪肚,汤煲好后取出摊凉。
步骤2,切成小条。
步骤3,大蒜剁成蒜末。
步骤4,加入盐,糖,生抽,蚝油,陈醋等。
步骤5,再加入多一些的芝麻油。
步骤6,按自家口味加入辣椒油。
步骤7,拌匀。
步骤8,浇在肚条上,拌匀即可盛盘。
步骤9,成品图
步骤10,成品图
步骤11,成品图
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