1.羊肉麻油饭
食材明细:
圆糯米320公克,羊肉里肌200公克,姜片50公克,麻油36cc,米酒400cc
羊肉麻油饭的做法步骤:
1.圆糯米稍微沖洗,放置于筛网中沥干,静置30∼60分钟备用。
2.羊肉里肌洗净切0.2cm薄片备用。
3.热锅放麻油,放入姜片以中小火炒至干黄,再加入作法2炒至变色,然后放入作法1拌炒,最后加入米酒,略煮一下熄火。
4.将作法3盛起放入电子锅中,按下电子锅煮饭键,煮至电子锅跳起后,略翻搅,再焖煮10∼15分钟即可。
2.山药羊肉粥
食材明细:
山药(干)500克,羊肉(瘦)300克,粳米150克,盐10克,姜10克,味精2克
山药羊肉粥的做法步骤:
1. 先将洗净的羊肉煮熟,研成泥状,再将山药捣碎。
2. 将羊肉汤与羊肉泥、山药泥与淘洗干净的粳米一同煮成粥,临熟时加入食盐、生姜(切片)、味精,即成。
小贴士:
1. 补气养血,健脾益胃。2. 适用于脾胃虚弱之慢性胃肠炎。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。 粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
3.山药炒羊肉
食材明细:
主料::山药一小节,羊肉适量,
辅料::油适量,盐一小勺,生抽适量,
山药炒羊肉的做法步骤:
1.山药去皮洗净切片用清水再洗两次
2.羊肉切丝
3.热油翻炒羊肉
4.加入山药翻炒
5.翻炒期间加入盐,生抽和适量水,翻炒五分钟左右即可。
4.羊肉山药汤
煲一碗冬天的暖身汤--羊肉山药汤
我是属于寒性体质的人,一到冬季就会手脚发凉,如果晚上不烫烫脚的话,有时候一夜都暖不过来。朋友说,寒性体质的人多吃点羊肉会好一些。于是,进入冬季以来,每到周末,就会去市场买上几斤羊肉或者是羊骨头,要么炖着吃、要么包饺子吃、要么煲汤喝。
羊肉山药汤
原料:带肉的羊腿骨(用大梁骨更好哈!)、山药、枸杞。
调料:白芷、高良姜、草果、山奈、桂皮、葱、姜、盐、胡椒粉、黄酒。
羊肉山药汤的做法1.准备好下列的调料这可是一位菏泽的同事告诉我的熬羊汤的料哈,特意的到药店让中药师看过之后买的呢,除了下述调料外,还有桂皮(因为家里有不少,所以没买),另外还有一样,中药师也没看出是啥呢?!
2.带骨的羊腿剁成小块,用清水漂洗几遍后,放入砂锅中,放入除盐和胡椒粉之外的所有调料,一次性的把水加够。
3.大火烧开后,撇去浮沫,用小火慢慢的炖1个小时左右,至汤色发白,放入盐和胡椒粉调味。
4.放入切好的山药再炖10分钟,最后加入枸杞稍微煮一会即可。
特别提示:
1.羊排也可以先焯下水再炖。
2.炖汤的时候,中途不要加水,要一次性的把水加够。
3.盐和胡椒粉要等汤炖好之后再放。
4.炖汤用的山药要选择那种面的山药。
5.枸杞要最后放,稍微一煮就行,否则时间长了就烂了。
山药的功效与作用及食用
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
小提示
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更新时间:2023/11/03