食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材精通吗？小编为此仔细地整理了以下内容《麻油芸丝》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：干芸丝300克，莴笋100克，
辅料：：麻油2匙，盐1勺，白糖1勺，香油1匙，蒸鱼豉油1勺，
麻油芸丝的做法步骤：
1.干芸丝用温水泡开，洗净备用
2.芸丝开水下锅焯烫二十秒左右至熟，过凉水，时间长了就不好吃了！
3.莴笋切丝焯烫两秒
4.加入所有调料搅拌均匀
5.喜欢吃香菜的可以放一点点香菜！不喜欢的就当我没说吧！
小贴士：
莴笋切丝后，过一下开水，二/三秒就行，超级好吃！
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芸莓鸡翅
食材明细：
主料：：翅根适量，面粉适量，
辅料：：盐适量，黑胡椒粉适量，辣椒粉2tbsp，植物油适量，芸莓果酱1cup，米醋1/3cup，海鲜酱1/4cup，酱油1tbsp，
芸莓鸡翅的做法步骤：
1.准备材料.
2.盐,黑胡椒,辣椒粉,加植物油,腌制入味.
3.裹上一层面粉.
4.喷上一层植物油.
5.入烤箱200度,每面烤30分钟,中间记得翻面.
6.所有酱汁称量.
7.搅拌均匀.
8.中火加热收汁.
9.趁热裹上酱汁.
小贴士：
Tips:
1. 烤好的鸡翅我只用了一半裹酱，这样可以试试两种不一样的口感，适合大家一起聚餐的时候。
2. 如果没有海鲜酱,可以用耗油代替.
3. 芸莓酱也可以换成橘子酱或者家里常备的莓子口味果酱.
4. 如果有喷油壶最好在进烤箱之前喷一层,我没有,所以就简单淋了一些.
酱炖芸土排
食材明细：
主料：：排骨1400克，
辅料：：芸豆500克，土豆280克，胡萝卜280克，
配料：：油适量，盐适量，五香粉1/4勺，葱30克，姜7克，蒜10克，生抽适量，白糖适量，料酒1小勺，大酱适量，
酱炖芸土排的做法步骤：
1.将骨头浸泡出血水后冲洗干净。
2.芸豆摘去两头，揪成长段，洗净后沥去水。
3.将骨头放入凉水锅中，放入葱、料酒，煮开后中小火煮约5分钟。
4.葱切段、姜切片、蒜切粒。
5.胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块。
6.土豆洗净，去皮，切滚刀块。
7.将煮过的骨头捞出，用温水冲洗去表面的脏沫，煮过骨头的水倒掉不要。
8.炒锅中放入适量油，待油温略高后放入芸豆、土豆，中火，不断翻炒至芸豆颜色变深，土豆的边出现金黄色，盛出备用。
9.用锅中剩余的油，再放入葱、姜、蒜、五香粉，小火炒香。
10.放入大酱，炒匀。
11.放入骨头翻炒均匀，添入适量开水，加盖后转小火煮约1小时。再放入芸豆、土豆，加盖后煮约40分钟。
12.最后放入胡萝卜、盐、生抽、白糖，翻炒均匀，煮约40分钟至食材全部熟透，骨头上的肉软烂即可转大火收浓汤汁，盛出。
小贴士：
1、土豆和芸豆事先用油翻炒一遍，相当于炸过，油量要比平时炒菜的略大些，这样处理过后再煮形状不散。
2、在第11步中开水放入锅中后再度煮开时，要用勺子撇净浮沫。水量要能没过食材且最好一次加足，因为小火慢炖的时间很长。
3、炖排骨时加入2颗山楂可使肉质更烂。
4、根据自己所用的大酱口味调整其他调料的用量。
麻油豇豆
食材明细：
主料：：豇豆适量，
辅料：：胡萝卜适量，蒜末适量，
配料：：香油适量，麻油适量，红油适量，盐适量，糖适量，醋适量，生抽适量，
麻油豇豆的做法步骤：
1.豇豆洗净切段
2.用少许带色其它蔬菜切成条搭配（与前张图光线不同，片片的颜色差很多，哈哈，别介意～）
3.锅加水加盐豇豆入水焯烫至熟，捞出过凉备用
4.材料置盆中加入蒜末及所有调料
5.拌匀即可～
冬瓜麻油汤
食材明细：
冬瓜300克，香油25克，大葱10克，姜5克，盐3克，鸡精3克，鸡油30克
冬瓜麻油汤的做法步骤：
1. 将冬瓜去皮，瓤后洗净，并切成2厘米宽、4厘米长的块；
2. 姜切成丝，葱切成段；
3. 将冬瓜块、姜丝、葱段一同放入炖锅内，加入800毫升清水；
4. 用武火煮沸后，改用文炖28分钟，再加入盐、鸡精、麻油、鸡油略煮即成。
小贴士：
本品具有润肠通便之功效，适于便秘、小便不利等患者饮用。
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