食材明细:
主料::猪腰适量,枸杞适量,
辅料::姜片适量,
配料::盐适量,鸡精适量,料酒适量,
猪腰枸杞汤的做法步骤:
1.原料洗净备用,腰臊已叫卖肉的去掉
2.锅里放水和料酒煮开,下猪腰焯出血水
3.把焯好的猪腰洗净切条
4.把猪腰连同枸杞一起放入碗内,放姜片加适量的水,然后放入锅内钝40分钟,出锅时加盐、鸡精调味即可
通常猪内脏都会带很浓重的腥味,麻油猪腰也不例外。而嘉宾林劲松在做麻油猪腰时,巧用花椒水泡制,不仅可以减少腥味,还能让猪腰更加鲜嫩。夏天吃上一口,胃口大开!
材料:
猪腰1副,葱白50g,花椒水30g,藤椒油30ml,海鲜酱油30ml,白醋100ml,芝麻油30ml,料酒30ml,糖2茶匙,盐2茶匙,辣椒油50ml,,
麻油猪腰|美食台的做法的做法步骤:
步骤1,猪腰切片:将猪腰清洗干净,侧面剖开,将中间的血管和脂肪去除干净,切片。
步骤2,猪腰焯水:取一盆清水,放入花椒和猪腰,浸泡1小时以上,等猪腰变得有点透明,捞出放入沸水中,煮约10~12秒,迅速出锅,下冰水冰镇。
步骤3,调酱汁:在碗中依次加入白醋,藤椒油,糖,盐,辣椒油,芝麻油,料酒,酱油,搅拌均匀,加入大量葱花,备用。
步骤4,泡猪腰:将猪腰从冰水中取出,放入酱汁中,搅拌,然后放入冰箱,等十几分钟就可以了。
步骤5,装盘:装盘,再撒一些葱,麻油泡猪腰就做好了。
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