毛豆烧鱼乔

食材明细：

主料：：鱼尾1000g，毛豆米200g，

辅料：：盐适量，糖适量，姜适量，蒜适量，小米辣适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，香醋适量，老抽适量，

毛豆烧鱼的做法步骤：

1.大头鱼一条洗净

2.在中间切断，在鱼身上切几刀口子

3.毛豆洗净

4.调料备好

5.锅里放油烧热，把鱼放入煎至两面金黄

6.加入姜蒜末、辣椒过油

7.加入料酒2汤匙、生抽2汤匙、耗油2汤匙、老抽1/2汤匙、醋1/2汤匙

8.加入清水烧开转中火继续烧20分钟左右

9.烧至汤汁剩三分之一时，加入适量的盐、毛豆再烧5分钟左右，最后加入糖调味

10.盛盘享用

11.很好吃，非常下饭

食材明细：

主料：：黑皮南瓜半个，

辅料：：毛豆米适量，蒜子8瓣，盐一匙，味精一匙，鸡粉少许，白糖少许，猪油一勺，

毛豆烧南瓜的做法步骤：

1.南瓜洗净去瓤子切块，不用去皮。

2.锅中放油烧热，放入蒜子稍炸一下，放入南瓜简单炒两下。

3.加两勺水烧开，加盐，味精，鸡粉，白糖，猪油。最后放入毛豆米。

4.加盖中小火炖五分钟，基本上就是这样，汤少于菜了，翻一下锅，调小火，接着加盖炖十分钟左右就可以了。

5.成品是这样的，没有汤汁，锅底有点油。打开锅盖会有蒜香味飘出来。

小贴士：

一定选用黑皮南瓜（窝瓜），南瓜基本烧十五分钟就熟了，也有个别烧二十分钟都不熟的，可以用筷子插一下试试。皮是可以吃的，不要去皮不然就没形状了。

食材明细：

毛豆100克，鲜贝200克，胡萝卜5克，香菇(鲜)5克，鸡油10克，猪油(炼制)40克，淀粉(玉米)10克，料酒15克，葱汁5克，盐5克，味精2克

毛豆烧鲜贝的做法步骤：

1. 把毛豆粒用盐水煮熟，控净水；

2. 冬菇、胡萝切丁分别用沸水烫一下，捞出，控净水；

3. 将鲜贝用沸水烫一下，捞出，控净水，待用；

4. 锅内倒入鸡清汤，加料酒、葱姜汁、精盐、味精，汤沸时；

5. 投入胡萝卜丁、冬菇丁、毛豆粒、鲜贝，再烧沸；

6. 用水淀粉调芡，淋猪油，调拌均匀，点鸡油即可出锅装盘。

食材明细：

主料：：毛豆500克，咸鱼250克，

辅料：：糖适量，鸡精适量，盐少许，

毛豆烧咸鱼的做法步骤：

1.原料图：咸鱼切小块，毛豆剥好（注意剥毛豆的时候要小心，尽量不要弄脏，毛豆不能洗，洗过口感就差了）

2.锅里热油（油多点），将毛豆放入炸至皮起皱。取出备用。

3.锅中剩油下姜片爆香，将咸鱼块放入两面稍煎下。

4.倒入毛豆加入清水不要没过鱼块，大火烧开，加入，料酒，糖，盐（咸鱼本身就很咸，盐可以不用，我用的是自己腌制的咸鱼所以加很少的盐）调味，改小火煮10分钟左右，改大火将水收干，加少量鸡精即可。

食材明细：

主料：：土鸡700g，

辅料：：毛豆200，红椒50，

毛豆烧土鸡的做法步骤：

1.准备好食材，净料。

2.土鸡切块，红椒切片~

3.土鸡下锅焯水，捞出沥干水~

4.锅入少许油，煸炒鸡块，倒入毛豆、红椒，调入酱油、少许辣椒油、料酒，加入水，盖上锅盖焖烧15分钟~

5.收汁熟即可出锅装盘~