“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对哪些美食感兴趣呢？以下是由小编为大家整理的“番茄烧鱼”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
鱼1尾，蕃茄2颗，葱2根，蒜仁6粒，宫保6根，A.盐1/4小匙，鲜鸡粉1/4小匙，细糖1/2小匙，白醋1小匙，水250㏄，B.香油1小匙
番茄烧鱼的做法步骤：
1.蕃茄洗净切块；葱洗净、切段；蒜仁拍破备用。
2.鱼洗净以厨房纸巾擦干，放入热油锅中煎至两面焦黄，取出装盘备用。
3.热油锅，小火爆香葱、蒜、宫保，再放入作法2的鱼及调味料A煮至滚后，转小火煮至汤汁稍干时，淋上香油即可盛出。
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鲜蘑烧番茄
食材明细：
蘑菇(鲜蘑)500克，番茄酱250克，盐3克，味精2克，黄酒15克，白砂糖15克，色拉油50克
鲜蘑烧番茄的做法步骤：
1.将鲜蘑菇洗净,去蒂,放入沸水锅中焯一下,捞出用冷水冲凉,沥净水分.
2.锅架火上,倒入油,番茄酱,用中火煸炒至发稠,再放入蘑菇,加精盐,味精,绍酒,白糖和适量清水,用旺火烧开,然后改用中火慢烧至浓汁包住蘑菇即可出锅装盘.
番茄烧牛肉
食材明细：
牛肉150克，番茄150克，酱油35克，白糖10克，精盐5克，葱花，姜末，料酒，白糖各适量，色拉油少许。
番茄烧牛肉的做法步骤：
（1）将牛肉洗净，切成方块；番茄洗净，去籽、去皮，切成块。
（2）少许油放入锅内，放入酱油炒至变色，把葱、姜、精盐、料酒等放入，略拌炒后，加水浸过牛肉，煮开后放入番茄，用文火把牛肉炖烂即成。
[特点]肉烂，汤鲜，清淡不腻。
[提示]番茄也可在牛肉炖烂后加入。
番茄烧豆腐
食材明细：
番茄300克，豆腐(北)150克，植物油50克，酱油50克，味精1克，白砂糖10克，盐2克
番茄烧豆腐的做法步骤：
1.将西红柿用开水烫一下，剥去皮，去掉籽，切成厚片；豆腐切成3厘米左右的长方块。
2.将炒锅放入植物油，烧热后放入西红柿炒1—2分钟，把豆腐放入，加入酱油、盐和白糖，滚几滚，撒入味精即可。
小贴士：
本菜以豆腐和西红柿为主料搭配做菜，对老年人有很好抗老防衰、美容、抗癌之功。番茄：西红柿忌与石榴同食。
番茄烧鲜蘑
食材明细：
蘑菇(鲜蘑)500克，番茄酱30克，色拉油20克，料酒10克，白砂糖5克，盐2克，味精1克
番茄烧鲜蘑的做法步骤：
1.鲜蘑洗净，剪去根部，用开水烫一下，捞出控水。
2.色拉油倒入炒锅中烧热，放入番茄酱，煸炒至发稠，把鲜蘑放入锅中，加入料酒、精盐、味精、白糖，烧开，用中火慢烧至番茄汁裹在鲜蘑上即可。
番茄蛋烧
食材明细：
主料：鸡蛋3个，番茄一个，玉米淀粉两小勺
辅料：盐少许，油少许，水少许
番茄蛋烧的做法步骤：
1，将生鸡蛋磕入碗中，加一点食盐。
2，在鸡蛋液中加入两小勺玉米淀粉。
3，再加入少量的清水。
4，用筷子将蛋液搅打均匀。
5，将西红柿洗干净，像削苹果一样削掉皮。
6，用西红柿的皮转圈卷起来，做成一朵花的样子放在盘子里做装饰。
7，将西红柿的瓤切碎。
8，将西红柿丁放入蛋液，混合均匀。
9，用平底锅，不粘锅或者这种做玉子烧的小锅都可以，锅底刷一层油并加热。
10，向锅中倒入适量的蛋液。
11，加热至一面凝固时从一端卷起来。
12，卷好的蛋卷推到一边，继续向锅中倒适量的蛋液。
13，加热至一面凝固是接着卷起来，使原来的蛋卷更粗更厚。
14，一直重复以上步骤，直至蛋液用完。
15，全部卷好之后继续在锅里加热至熟透。
16，取出来放在案板上切段。
17，装盘就可以吃了。我用两片菠菜叶子做花的叶子继续装饰了一下。
小贴士：
无
水煮番茄鱼
番茄具有丰富的维生素C,能够美白抗氧化,鱼肉具有比猪肉更优质的蛋白质且具有猪肉不含的DHA,DHA能够促进视力的发育、维护视觉健康。我们每天吃着猪肉,时不时也可以换换口味、吃吃海鲜、改改菜色。
水煮番茄鱼
原料：草鱼，番茄，海鲜菇，香菜，蒜，姜，花椒，干辣椒，白芝麻，食用油，料酒，盐，胡椒，生粉。
水煮番茄鱼的做法
1、把鱼骨、鱼皮剃除，鱼肉切成簿鱼片。
2、再鱼片上面洒盐花，白胡椒粉、料酒拌匀，腌制，加入生粉。
3、番茄清洗干净，切片备用。
4、海鲜菇清洗干净，剪去根部，切开。
5、姜、蒜切末备用。
6、锅里加油，烧至七成热将鱼片倒入，快速爆熟。
7、将鱼骨放入加入热水，熬成汤底后将鱼骨捞起。
8、汤里加入番茄片，海鲜菇煮沸，加盐，胡椒粉，将鱼片放上面，撒香菜。
9、锅内入油，将蒜，姜，花椒，干辣椒在锅里爆香。
10、然后淋在鱼片上就可以了。
番茄选购技巧
1、看着色。在选购生吃西红柿时，还需注意不要购买着色不匀、花脸的西红柿，因为这很可能是由于西红柿病害造成的，味道和营养均很差。
2、未成熟的发青的西红柿尽量不要生吃。因为未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱，可被胃酸水解成番茄次碱，多食会出现恶心、呕吐、流涎等中毒症状。
番茄鱼条
食材明细：
鱼肉(鲤鱼，草鱼，链鱼均可)750克，胡萝卜100克，葱头200克，鸡蛋清200克。番茄酱200克，白糖100克，精盐8克，料酒25克，辣酱油50克，香油30克，水淀粉250克，植物油2公斤(实耗250克)。
番茄鱼条的做法步骤：
1)将 鱼肉洗净，切成4.5厘米长、1厘米宽的条，放入盆内，加入料酒、精盐4克、鸡蛋清、水淀粉，用手抓匀浆好；葱头去皮，与胡萝卜均切成丝待用。
2）将植物油倒入锅内，烧至五成热，把浆好的鱼条分多次分散着下入油锅内，炸透捞出。再把油烧到七成热，下入全部鱼肉条，炸至外表略脆，捞出沥油。
3)将植物油150克放入锅内，待油烧热，下入胡萝卜丝、葱头丝煸炒出香味，加入番茄酱，用微火反复煸炒至植物油变成红色，再加入精盐4克、白糖、辣酱油炒匀，放入炸好的鱼肉条，淋入香油，翻炒均匀即成。
小贴士：
鱼条要分多次、分散着下入锅内炸，不要一次下得过多，待全部炸透定型后，再用旺火热油把鱼条炸一下，炸酥捞出。炒番茄酱时要用微火慢炒。
番茄鱼脯
食材明细：
草鱼200克，番茄沙司20克，白醋5克，植物油15克，料酒5克，香菜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，香油5克，淀粉(蚕豆)5克
番茄鱼脯的做法步骤：
1. 把鱼肉切成片。
2. 鱼片中加入味精、精酒、胡椒粉、淀粉拌匀。
3. 炒锅烧热，倒入植物油，把鱼片下锅煎成黄色即取出。原锅内加进糖、醋、料酒、精盐、鲜汤，烧沸后加入番茄沙司并勾芡，再放入鱼片，烧沸后倒进盛有香菜段的汤碗中，再淋入香油即成。
小贴士：
此菜具有美肤，增智，瘦身的作用。
番茄鱼火锅
天寒地冻之际，全家人围坐一起吃火锅，是件多么温馨幸福的事。火锅既能驱寒，味道又鲜美，但火锅吃多了容易上火。今天小编推荐的是一道不上火的番茄鱼火锅，香气扑鼻，营养健康。
主料：黑鱼1条番茄200克番茄酱50克
辅料：葱姜盐鸡精胡椒粉料酒
做法：
1准备好所用食材。
2番茄切成小丁。
3片好的鱼片用料酒盐胡椒粉葱姜腌制10分钟后，去掉葱姜加入蛋清和淀粉抓拌均匀。
4锅中注入油，烧热，下入鱼头和鱼骨，煎炒1--2分钟。
5倒入热水加入葱姜中火煮至30分钟。捞出鱼骨和鱼头。保留原汤。
6另起锅，注入油，下入番茄丁煸炒均匀。
7小火煸炒至番茄软烂成沙。
8加入番茄酱继续煸炒至出红油。
9加入鱼头汤，烧开。
10将腌制好的鱼片逐片放入锅中。
11大火煮开，加入盐和鸡精调味。
12倒入小火锅中，随加热随吃。
温馨小贴士：吃完鱼片剩下的汤汁还可以刷些蔬菜也可以煮点面，都是不错的。
【小编吐血推荐】冬季这样吃火锅绝对不上火！冬季这样吃火锅绝对不上火！
天气越来越冷，大家围在一起吃顿热辣酸爽的火锅简直美味无穷，酣畅淋漓太痛快了!但吃火锅上火是很多人的烦恼，怎样吃火锅怎样不上火呢?以我一个吃货多年的经验告诉你，按照下文的方法吃火锅一般都不上火的。赶紧学一学吧。
【底料清淡点，最好鸳鸯火锅，二者兼具】
为了满足重口味和清淡朋友的需求，我一般选择鸳鸯火锅，这种火锅的底料分辣与清淡，满足所有人的需要，重口味的人也可以吃点清淡的缓缓劲，对于预防吃火锅上火很有必要。
如果是自己在家做的话，底料我一般不会去买现成的，我都是自己坐，自己炖一只鸡或是排骨，牛肉等作为主料熬汤，爱吃辣的给辣椒酱伴着吃，底料偏向清淡。
【多放姜片，祛火除热】
自己炖肉汤做火锅，生姜是必备的，而且尽量多方几片，首先可以去掉一些肉的腥味，吃起来更加美味可口，同时，它有清热祛火的作用。很不错的选择。
【不看后悔】鉴别火锅底料只需五招
【多吃蔬菜，消除油腻】
其实，我个人吃火锅有一个特点，主要是吃蔬菜，蔬菜在这种美味的汤里煮过后，比起平常清炒要美味很多，当然，肉食很多时候出于礼貌，显示自己的斯文，也吃的比较少，这样的话，不但给自己树立了很好的品德形象，同时又不会上火，多好啊，呵呵。所以，火锅多吃蔬菜是没错的，但是要注意点，把握好度，蔬菜熟了就要夹出来吃，不要住的太烂，那就不好吃了，也起不到预防上火的作用了。
【多吃豆腐，清热祛火】
同时，豆腐也是下火锅的很好的配菜，每次弄火锅，这个我是绝对不会忘记的。同时，还有其他一些豆制品也是可以的，如豆皮，放里面煮着也好吃，最主要的这些东西吃了不容易上火。至于为什么，专业的医学道理我不知道，但是实际生活经验告诉我们，就是这样的。
【大家必看】闻味道能闻出火锅添加剂?
【食物尽量放碗里凉点再吃】
吃烫食不但很容易上火，而且对口腔，舌头的损害是不小的。告诉我，你吃火锅有没有烫到过舌头，呵呵，肯定有。至少我以前都是这样的。当然有的人喜欢吃比较烫的食物。其实，这样很不好，尽量把你要吃的食物放到自己的碗了，稍微凉一凉再吃，最好。我现在就是这样的，很管用。
【不要喝火锅底料汤，再好喝也不要】
有些小伙伴们是特别喜欢喝那个火锅底料的汤。在每次吃完火锅后，都差不多了，但是那个汤的美味，很馋人，每次都要来几勺，百味俱全啊。但是，我们要知道，煮了这么久的火锅，什么好的，不好的东西都煮在了汤里面了，所以，有害物质是最多的，如果有这个嗜好的朋友，以后就尽量不要喝了，相信我。
【控制时间，不能吃太久】
对于时间的把握，我也只能在这里提醒一下各位，经常我们出去吃火锅，朋友们几个聊天，几个小时是眨眼功夫，但是要知道，在那种环境下，从健康养生的角度来讲，真的很糟糕。周边都是火锅弥漫，同时吃的东西大家也知道都不是什么太健康食物，特别现在食品安全很紧张的中国。但是，在自家的时候，是可以做到的，反正都是家里人，尽量早点结束。
亲友围坐吃顿热气腾腾的火锅，是寒冬腊月里最惬意的事情之一。你是否知道，吃火锅先涮哪种食材也是一门学问。其实吃火锅也是有禁忌的吃火锅的五大禁忌你犯了几条?吃火锅的五大禁忌你犯了几条?
如今已经到了深秋，随着天气的逐渐转凉，火锅开始成为主流，深受人们的欢迎，大家都会觉得吃火锅滋补又暖和，但是大家有没有注意到，其实吃火锅也是有禁忌的。下面就让小编给大家细细分析：
一、一热当三鲜
表现：热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾，并美其名曰：一热当三鲜
伤害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火，其口疮发生机会因此又多出好几倍，或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。如此反复，还会诱发食道癌变。最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。
建议：吃火锅千万不可心急，从火锅中取出的食物要量小，并等降温后入口为宜。应做到宁舍三鲜，不要太烫。
二、半生不熟最鲜美
表现：为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。
伤害：这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究，三种严重的寄生虫病旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前，虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫，但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。
建议：吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。
三、冷、热混吃求中和
表现：一口麻辣烫一口冰冻啤酒，这是许多人喜欢的火锅吃法，美其名曰中和。
伤害：忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。
建议：吃火锅时应尽量避免喝冷饮。
四、让辣来得更猛烈些吧
表现：一提起火锅，又麻又辣又烫的口味总成了首选，因为那被辣得大汗淋淋的感觉实在太过瘾了。
伤害：麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想像。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。有便秘或痔疮前科的办公室一族，吃火锅更要嘴下留情。否则，痔疮患者容易因肛门四周经受刺激括约肌过度充血而复发，便秘患者会因此更加添堵。
建议：尽管每个人对辣的耐受度不同，但是为肠胃着想，医生认为，又麻又辣的火锅还是少吃为妙;切不可一下子吃得太多，并要尽量把调料调至微辣，少喝火锅辣汤。另外，吃完火锅后要多喝些开水或浓茶，以稀释辣汁，减轻对肠胃的刺激，这样胃肠都会舒服一些。一旦有什么不适，赶紧喝些清淡的饮品如稀米粥或牛奶保护肠胃壁。
五、火锅汤底营养好
表现：把涮完的火锅汤底当营养汤喝光。
伤害：火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。如：肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。
建议：对于一次吃不完剩下的涮料和底汤，应倒掉。如果是放在铜火锅中过夜，更不要吃，不但有害健康，还可能引起铜氧化物急性中毒。
爱吃火锅的你，快快注意到这些吧，不要让这些阻碍了你的健康哦。
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冬天吃火锅，饮料的选择也是非常有讲究的。火锅、饮料搭配对了，身体才会健康。
一、吃火锅喝什么饮料
1、碳酸饮料
虽然它们除糖分外，含其他营养成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促进体内热气排出，产生清凉爽快的感觉，补充水分的效果也较好。
2、果汁饮料
含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。
3、蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料
如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等，适合有慢性病的人和老年人。
4、酒类
吃火锅时，最好喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻的作用，最适合涮羊肉时吃。
在果蔬汁的选择上，苹果汁、橙汁、番茄汁、芹菜汁、黄瓜汁都不错。对于一边吃涮锅一边喝酒的人来说，开涮前不妨喝点酸奶或植物蛋白饮料。喝酒和吃辣都会刺激肠胃，提前喝点酸奶就能给胃肠道黏膜加个保护伞。酸奶中的乳酸菌还能减弱一些有害菌在肠道中产生的毒素，预防因火锅的油腻以及其它因素引起的腹泻、腹痛等。
专家还建议，胃不是特别好的人如果嫌果汁和酸奶比较凉，也可以先喝点火锅清汤或菌菇汤，可起到暖胃效果。因此，在吃火锅前先喝些果汁酸奶既能开胃助消化，又有利于营养吸收。此外，要是如果还能提前摄入部分维生素和膳食纤维，可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷、铁等营养素吸收，但老年人、高血糖以及肥胖的人应注意不要在果蔬汁里加糖。
二、吃火锅后喝什么可清肠胃
吃火锅后喝点酸奶。火锅汤温度高，配料咸辣，对胃肠的刺激大。吃火锅后喝点酸奶，可以有效保护胃肠道黏膜。此外，酸奶中含有乳酸菌，可抑制腐败菌的生长。
消化科专家还建议，吃完火锅后要多喝开水或浓茶，多喝白开水或茶可缓解辛辣，补充人体所需要的水分。一旦感觉不适，赶紧喝牛奶、米粥保护肠胃。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激肠胃壁粘膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。上班族工作压力大，又不注意饮食均衡，暴饮暴食，消化道疾病就容易找上门来，比如反胃酸等。所以吃完火锅后喝白开水或茶可缓解辛辣，喝牛奶、米粥可以保护肠胃。
吃火锅荤素搭配要得当，最好吃前先喝半杯新鲜的果汁，接着吃蔬菜，然后再吃肉。这样可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。
还有，像酸梅汤、豆浆等饮品不是过浓就是过酸，在吃火锅时虽然可以饮用还是应该少喝;白酒虽然能去膻杀菌，但是和羊肉一起吃有可能会上火，所以也要适当饮用。
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有的人在吃火锅2～3天后，常常会出现咽喉肿痛、牙龈肿痛，舌尖、口腔溃疡或出血，口唇疱疹，腹胀痛、腹泻、呕吐，甚至消化道出血等症状。医学专家们称之为火锅综合征。如果在火锅的食物搭配上下些工夫，就可以尽量减少症状的产生。现介绍几种方法：
1.多放些蔬菜火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
2.适量放些豆腐豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。
3.加些白莲白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。
4.可以放点生姜生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
5.调味料要清淡调味料如沙茶酱、辣椒酱，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减小热气。
6.餐后多吃些水果一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果可防止上火。
【精彩继续】健康吃火锅三原则五禁忌健康吃火锅三原则五禁忌
一场冬雪，抑或一阵寒风，让大家想念围炉而坐的热烈和亲情。于是，火锅就成了冬季餐桌上的宠儿，可是你知道要想健康吃火锅也有它的原则与禁忌吗?
三项原则
原则一：按体质选火锅汤底
火锅汤底中常会放一些滋补原料，如大枣、枸杞、人参之类，还可能有大量的姜、葱与辣椒，不同体质的人需按自己的体质特征来挑选。
容易上火者应避免选择滋补效用过强的火锅汤底，也不要选择漂浮一层辣椒油的辣锅;身体虚寒者可在火锅汤底里多放姜、葱、辣椒来温暖身体;减肥者最好选择少加香油和麻料的蘸料;而担心皮肤长痘者则需要控制葱花、香菜和辣椒油的数量。
原则二：按平衡原则进行膳食搭配
吃火锅时，应多搭配吃些蔬菜。因为蔬菜中含大量维生素及叶绿素，其性多偏凉，不仅能消除油腻、解毒、去火，还能补充冬季人体维生素的不足，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
几乎所有品种的蔬菜都可以与火锅和谐相处，但其中对身体最为有益的当属绿叶蔬菜。绿叶蔬菜可以供应维生素c和胡萝卜素，而其中的纤维素可帮助打扫肠道中粘附的脂肪和蛋白质废物，还能减少脂肪和胆固醇的吸收。
按照膳食平衡的原则，吃1份肉类，至少需要2份蔬菜与之搭配，而且最好边吃肉边吃菜。白菜、生菜清爽可口，有清火去腻的功效;冬瓜和黄瓜具有减肥消脂的作用;油菜、鸡毛菜、油麦菜、茼蒿、豆苗、豆尖等都是营养价值极高的绿叶蔬菜，可以帮助人体在吃肉后保持体液的酸碱平衡，还能提供大量维生素c和维生素b2。
番茄鲮鱼烧土豆
食材明细：
土豆，鲮鱼罐头，调料
番茄鲮鱼烧土豆的做法步骤：
1.罐头鲮鱼肉切丁。
2.土豆切丁。
3.锅烧热入油，爆香少许干辣椒和蒜。
4.把鲮鱼肉和罐头中的黑豆豉放入锅中，煸出香味。
5.倒入土豆丁，略翻炒。
6.加适量水，大火烧开，然后转小火。
7.加盐、糖、生抽、胡椒等调料。
8.煮至土豆软烂，大火收汁，起锅。这个很适合做盖浇饭或煲仔饭上面的浇头。很香很下饭。
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