食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？根据你的需要，小编精心整理了毛豆烧南瓜，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：黑皮南瓜半个，
辅料：：毛豆米适量，蒜子8瓣，盐一匙，味精一匙，鸡粉少许，白糖少许，猪油一勺，
毛豆烧南瓜的做法步骤：
1.南瓜洗净去瓤子切块，不用去皮。
2.锅中放油烧热，放入蒜子稍炸一下，放入南瓜简单炒两下。
3.加两勺水烧开，加盐，味精，鸡粉，白糖，猪油。最后放入毛豆米。
4.加盖中小火炖五分钟，基本上就是这样，汤少于菜了，翻一下锅，调小火，接着加盖炖十分钟左右就可以了。
5.成品是这样的，没有汤汁，锅底有点油。打开锅盖会有蒜香味飘出来。
小贴士：
一定选用黑皮南瓜（窝瓜），南瓜基本烧十五分钟就熟了，也有个别烧二十分钟都不熟的，可以用筷子插一下试试。皮是可以吃的，不要去皮不然就没形状了。
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毛豆南瓜辣酱
食材明细：
毛豆一堆，八角两个，干辣椒一把，香料粉适量，盐适量，南瓜一块，豆干两片，榨菜适量，黄豆酱两勺，辣黄豆酱三勺，葱适量，姜适量，料酒适量，油适量，白糖一勺，核桃一个
毛豆南瓜辣酱的做法步骤：
第1步毛豆去头去尾收拾干净，懒得自己煮可以直接买现成的卤/盐水毛豆然后跳到第三步扔加了料的开水锅里煮个十来分钟关火，扔冰箱泡一晚上就是特别有味的出息毛豆啦
第2步边吃边扒皮儿，收获毛豆仁……根据个人喜好切点豆干熏干榨菜什么的南瓜去皮收拾干净切成小粒粒
第3步锅烧热倒油扔瓜瓜中小火扒拉到瓜香瓜软，一碾就碎那样子
第4步搁中间扒个坑，看情况补点儿油，根据自己吃辣程度决定原味酱辣味酱的比例，总量基本跟南瓜差不多就成小范围搅和匀了扔葱姜，继续中小火扒拉
第5步闻到葱姜香味了再整锅扒拉匀，努力把南瓜碾成泥，看情况加些料酒认真搅和到锅里基本看不到料酒了加水，烧开了蘸点汁尝尝，根据个人口味加糖补盐
第6步没啥问题了扔豆干毛豆榨菜碎边搅和边咕嘟到自己喜欢的程度关火
第7步舀到提前煮好的面上，完成开吃
毛豆烧咸鱼
食材明细：
主料：：毛豆500克，咸鱼250克，
辅料：：糖适量，鸡精适量，盐少许，
毛豆烧咸鱼的做法步骤：
1.原料图：咸鱼切小块，毛豆剥好（注意剥毛豆的时候要小心，尽量不要弄脏，毛豆不能洗，洗过口感就差了）
2.锅里热油（油多点），将毛豆放入炸至皮起皱。取出备用。
3.锅中剩油下姜片爆香，将咸鱼块放入两面稍煎下。
4.倒入毛豆加入清水不要没过鱼块，大火烧开，加入，料酒，糖，盐（咸鱼本身就很咸，盐可以不用，我用的是自己腌制的咸鱼所以加很少的盐）调味，改小火煮10分钟左右，改大火将水收干，加少量鸡精即可。
毛豆烧土鸡
食材明细：
主料：：土鸡700g，
辅料：：毛豆200，红椒50，
毛豆烧土鸡的做法步骤：
1.准备好食材，净料。
2.土鸡切块，红椒切片~
3.土鸡下锅焯水，捞出沥干水~
4.锅入少许油，煸炒鸡块，倒入毛豆、红椒，调入酱油、少许辣椒油、料酒，加入水，盖上锅盖焖烧15分钟~
5.收汁熟即可出锅装盘~
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