不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你是食材达人吗？请你阅读小编辑为你编辑整理的《韭菜烧鱼》，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：鱼1条，韭菜适量，
辅料：：油3勺，盐适量，葱适量，姜适量，味极鲜酱油1勺，六月鲜酱油1勺，料酒适量，白糖适量，
韭菜烧鱼的做法步骤：
1.鱼清理干净，切成块。
2.韭菜摘洗干净，切段。
3.葱姜切好备用。
4.锅里油热加入葱姜炒香。
5.改小火将鱼煎一煎。
6.翻面煎一下。
7.加入适量水刚没过鱼身，加入味极鲜酱油。
8.加入六月鲜酱油。
9.加入少量料酒去腥。
10.加入少量白糖提鲜。
11.加入适量盐调味。
12.中火炖煮至汤汁快收干时，加入韭菜至断生即可。
13.成品图
14.成品图
小贴士：
煎鱼时要改为小火，以防糊锅，炖煮时改中火。
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蛋烧韭菜
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，韭菜400克，
辅料：：油适量，盐少许，蚝油适量，味精少许，白醋适量，
蛋烧韭菜的做法步骤：
1.主辅料： 韭菜、鸡蛋调味料： 油、盐、味精、白醋、蚝油。
2.把鸡蛋打成蛋液，加少许白醋打匀。
3.把韭菜摘洗干净，切段。
4.热油，倒入蛋液，煎成厚一些的蛋块。
5.盛出备用。
6.锅留底油，放入韭菜翻炒。
7.加入蚝油。
8.加少许盐、味精调味，翻炒均匀。
9.稍稍烧制到韭菜发软，放入备用的鸡蛋。
10.再烧制3分钟，使鸡蛋吸收一部分汤汁，即可关火。
11.出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、煎鸡蛋时，油要稍稍多一些。
2、没有蚝油放生抽也可以。
韭菜厚蛋烧
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，韭菜5棵，
辅料：：盐1.5克，
韭菜厚蛋烧的做法步骤：
1.打入鸡蛋，挑出白絮；
2.韭菜洗净切小段；
3.鸡蛋打散，加入少许盐，加入韭菜段搅匀；
4.平底锅刷少许植物油，倒入约一勺蛋液，晃动平底锅，摊平蛋液；
5.蛋液稍稍凝固，用木铲沿一边卷起来；
6.再次倒入适量蛋液，晃动锅，摊平蛋液；
7.蛋液稍稍凝固，用木铲沿反向卷起来；
8.重复上述步骤，摊完所有蛋液；
9.切块装盘。
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