食材明细:
主料::毛豆500克,咸鱼250克,
辅料::糖适量,鸡精适量,盐少许,
毛豆烧咸鱼的做法步骤:
1.原料图:咸鱼切小块,毛豆剥好(注意剥毛豆的时候要小心,尽量不要弄脏,毛豆不能洗,洗过口感就差了)
2.锅里热油(油多点),将毛豆放入炸至皮起皱。取出备用。
3.锅中剩油下姜片爆香,将咸鱼块放入两面稍煎下。
4.倒入毛豆加入清水不要没过鱼块,大火烧开,加入,料酒,糖,盐(咸鱼本身就很咸,盐可以不用,我用的是自己腌制的咸鱼所以加很少的盐)调味,改小火煮10分钟左右,改大火将水收干,加少量鸡精即可。
食材明细:
主料::土鸡700g,
辅料::毛豆200,红椒50,
毛豆烧土鸡的做法步骤:
1.准备好食材,净料。
2.土鸡切块,红椒切片~
3.土鸡下锅焯水,捞出沥干水~
4.锅入少许油,煸炒鸡块,倒入毛豆、红椒,调入酱油、少许辣椒油、料酒,加入水,盖上锅盖焖烧15分钟~
5.收汁熟即可出锅装盘~
食材明细:
主料::丝瓜2根,
辅料::毛豆适量,
配料::姜末少许,蒜花少许,盐适量,水淀粉少许,
毛豆烧丝瓜的做法步骤:
1.毛豆剥皮;
2.放入水中煮略煮,沥干备用;
3.丝瓜削皮,切滚刀块;
4.准备好姜、蒜;
5.炒锅上火,放油烧至六成热,放入葱姜炸出香味;
6.倒入切好的丝瓜;
7.丝瓜炒制略软,倒入毛豆,加少许盐,略煮;
8.出锅前淋少许水淀粉。
小贴士:
不熟的毛豆含有毒物质,所以用水稍微炖煮一下再食用
食材明细:
主料::黄鱼1条,毛豆米1小蝶,五花肉丁1小蝶,
辅料::姜3片,料酒2勺,酱油1勺,油适量,盐适量,
毛豆烧黄鱼的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.烧热锅,放入少许油, 将黄鱼放入里面进去煎;
3.不要急于翻动鱼,晃动下锅,如果鱼能跟着动后将鱼翻一面也煎至金黄;
4. 将姜片和五花肉丁放在鱼边上先煸炒一下;
5.烹入适量的料酒;
6.再倒入适量的酱油;
7.加入适量的水;
8. 加盖炖煮8分钟;
9.加入适量的盐调味;
10.倒入毛豆米继续炖煮;
11.注意煮的时候将汤汁浇淋在鱼上面, 大火收汁,盛入盘中, 表面撒上
12.端上桌了。
小贴士:
1. 煎黄鱼时油温要稍微高点,放入鱼煎的时候不要急于翻面, 轻轻晃动锅,鱼能跟着动就能翻面了,这样鱼皮不会破;
2 炖煮时煸炒点五花肉味道更香;
3. 鱼调味后再放入毛豆米, 一起炖煮熟后大火收汁。
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