只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？以下内容是小编特地整理的“毛豆烧鳊鱼的做法”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
材料：
毛豆半斤，姜几片，盐适量，，
毛豆烧鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼买来已经是杀好的，用姜片擦一下鱼身，防止粘锅。
步骤2，热锅加入油，两面煎至金黄色，然后放入毛豆肉，水，酱油，大火烧开加入糖、盐、味精后转小火焖约10分钟左右，等汤汁浓稠后就可以出锅了。
步骤3，这个就是成品，我一共烧了两条，这一条铲子铲坏了，不过味道还是很棒的
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干烧鳊鱼的做法
材料：
鳊鱼600g，猪肉糜50g，姜末1汤匙，葱花1汤匙，蒜末1汤匙，黄酒1汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙，辣椒酱1汤匙，番茄酱1汤匙，水2汤匙，酒酿50g，老抽1/2茶匙，糖4茶匙，，
干烧鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，鳊鱼去鳞，去内脏，在鱼身上划花刀。
步骤3，锅烧热，倒入油，放入鱼煎至两面金黄。
步骤4，盛出备用。
步骤5，锅留底油，加入肉糜煸炒。
步骤6，加入姜末，蒜末，葱花煸炒。
步骤7，加入黄酒，郫县辣椒酱和辣椒酱一起煸香。
步骤8，加入番茄酱，水，酒酿，老抽，糖调整口味，加入鳊鱼大火烧开，转中火焖5分钟，转大火收汁。
步骤9，盛盘。
老干妈烧鳊鱼的做法
材料：
鳊鱼一条，老干妈2/3汤匙，生抽1汤匙，姜丝若干，盐少量，胡椒粉适量，白糖适量，料酒半个汤匙，辣椒圈，，
老干妈烧鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，生姜切丝，鳊鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净；
步骤2，鳊鱼身上划斜刀，用料酒和盐擦匀全身，腌15分钟；
步骤3，热油锅，把鳊鱼擦干水分下锅，两面煎至金黄，加入姜丝、老干妈、生抽、胡椒粉、白糖和没过鱼身一半的清水，大火煮开后，转中小火，焖煮至8分钟左右；
步骤4，装碟后切点辣椒圈装饰一下就可以啦：
干烧鳊鱼
食材明细：
主料：：鳊鱼1条，
辅料：：姜1小块，红椒2个，花椒适量，高度白酒2勺，酱油2勺，油盐适量，
干烧鳊鱼的做法步骤：
1.准备好原材料。
2.鳊鱼块放入碗中， 加入适量的盐、高度白酒、姜片、花椒和红椒，拌均匀。
3.覆盖上保鲜膜， 放入冰箱中腌制一个小时。
4.将腌制的鳊鱼块拿出来平铺在案板上， 放在阴凉通风处风干。
5.热锅凉油， 将鳊鱼块放入锅中煎至两面金黄。
6.烹饪少许料酒和酱油。
7.将腌制的汁水和大料一起放入锅中干烧。
8.加入少许的盐。
9.大火慢慢烧， 直至将全部汁收干， 注意中间翻动两次，以便其均匀的入味, 重新摆放在盘中， 表面装饰些红椒和香菜。
10.端上桌了。
小贴士：
1、 鳊鱼切成小段后加入盐和大料等腌制入味， 再将它风干，时间大约在三个小时以上，这样吃起来干香更入味。
2、先将鱼煎至金黄， 再烹入料酒和生抽，加入腌制的大料一起焖烧，直至到汁完全收干。
3、再将做好的鱼整齐的摆放好成为一条整鱼， 让菜品好吃又好看。
香干酱烧鳊鱼的做法
这算是薄荷的创意菜，香干一直觉得是红烧的配菜，今天买了条鳊鱼后就想试着个香干一起烧下，结果出锅成品很不错
材料：
鳊鱼一条，香干两块，郫县豆瓣一勺，姜三片，大蒜两瓣，小葱适量，酱油一勺，胡椒粉适量，盐两勺，蔬之鲜一勺，青椒四个，，
香干酱烧鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鳊鱼清洗干净，肚子里黑膜一定要去掉然后用厨用纸搽净水分然后一勺盐涂抹鱼身，这步非常重要，关系到等会煎鱼粘锅问题葱姜切好鱼肚子和鱼身，腌制半小时
步骤2，香干洗净，切好备用
步骤3，青椒，大蒜，姜切好备用
步骤4，油锅起油，烧至九成热把鱼放进去不要动锅或鱼，转中火煎三分钟左右，晃动下锅子
步骤5，觉得差不多，就把鱼翻面，和上步骤一样，不要动锅煎的差不多后把鱼取出，然后煎鱼的油倒掉一部分，不到也可以的，薄荷觉得太油了，就倒掉了
步骤6，锅底留煎鱼的油把香干倒进去，煎一分钟左右加入郫县豆瓣
步骤7，然后鱼放进去加水一碗，不需要过鱼身这时候放入一勺酱油，一小勺盐，适量胡椒粉盖上锅盖闷煮六七分钟
步骤8，打开锅盖，放入青椒，继续闷煮
步骤9，汤汁收的差不多时候，放入蔬之鲜，煮一分钟出锅装盘即可
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