从某种程度上，没有美食就没有生活的意义，生命的意义，很大程度上来自于美食，当人看见美食时会心情愉悦，由此美食起的作用很大。你有什么想与我们分享的吗？在此，你不妨阅读一下毛豆烧仔鸡(3)，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
毛豆250克，鸡500克，盐5克，白砂糖8克，酱油15克，料酒20克，大葱5克，姜2克，八角2克
毛豆烧仔鸡的做法步骤：
1. 将柴鸡去内脏，爪尖，洗净切成块；
2. 葱、姜洗净，分别切成段和片；
3. 锅置火上放油，油温五六成热时放入大料，炸出香味后倒入葱段，姜片煸炒；
4. 放入鸡块并加酱油、料酒、高汤改小火炖40分钟；
5. 最后将毛豆、精盐放入锅中，待汁浓时出锅即可。
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番茄烧豆腐(3)
食材明细：
豆腐(南)500克，番茄125克，植物油25克，淀粉(蚕豆)10克，盐2克，味精2克，大葱10克，姜5克
番茄烧豆腐的做法步骤：
1. 豆腐用刀切成长方块，下锅煮一下捞起；
2. 番茄用滚水汤一下，去皮去籽，剁成茸；
3. 油下锅先把番茄炒一下，即加汤汁；
4. 放入豆腐、盐、味精、葱头、姜片，用文火煮至入味；
5. 加豆粉水勾芡即成。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
鲜鲍鱼仔鸡汤
而回到家吃的第一顿汤，是鲜鲍鱼仔鸡汤，这是叔叔特地买了2斤新鲜的鲍鱼仔，用的爷爷奶奶养的土鸡来煲汤，用柴火来煮的原汁原味的农家汤水，其在是太美味了。
平时我在市场买的新鲜鲍鱼仔，都是让店家给处理好的，这次的是没处理过的，所以由奶奶亲自动手来剖鲍鱼仔，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离，将鲍鱼肠去掉。鲍鱼壳也不要扔掉噢，清洗干净，放在锅里一起煲。鲍鱼壳是著名的中药材--石决明，石决明因其有明目退翳之功效，古书又称之为千里光。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
鲜鲍鱼仔鸡汤
原料：鲜鲍鱼仔1000克，土鸡1只，姜几片，盐适量。
鲜鲍鱼仔鸡汤的做法
1．新鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗。
2．用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。
3．把鲍鱼肉和壳分离出来。
4．分离出来的鲍鱼肉。
5．鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠，把肠扔掉，将壳上的泥清洗干净。
6．鲍鱼肉加少许盐揉抓，再用清水清洗干净沥干水。
7．土鸡洗净。
8．将鸡切成小块。
9．锅内放适量的水，将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片一起放锅内，加适量的水。
10．大火烧开（煮了一大锅，所以在院子里架了灶来烧，够农家味了吧？）
11．转中小火煮90分钟，加盐调味即可。
鲍鱼的营养丰富
1．鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；
2．鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为鲍素的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；
3．鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；
4．鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；
5．鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产。
鲍鱼果的功效与作用
鲍鱼果营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量丰富；人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；鲍鱼果中钙、磷、铁、硒、镁含量也高于其他坚果。...[更多]
小提示
竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精，清热利尿，对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
毛豆鸡心烧冬瓜的做法_美食方法
毛豆鸡心烧冬瓜的做法
主料：冬瓜290克、鸡心150克、毛豆肉105克
配料：花生油3汤勺、生抽2汤勺、白糖1汤勺、精盐0.5勺
毛豆鸡心烧冬瓜的做法步骤：
1.食材：冬瓜(已去皮去籽清洗切开)、鸡心(已清洗焯水)、毛豆肉(已淘洗)
2.烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的冬瓜和已淘洗好的毛豆肉翻炒翻炒。
3.接着，加适量的清水。
4.加2汤勺生抽。
5.加1汤勺白糖。
6.加0.5勺盐。
7.调味煮开，煮至冬瓜熟软。
8.然后，合入焯好的鸡心略煮，即可。
毛豆鸡心烧冬瓜的做法小贴士：
1、鸡心可以养心，能够保护我们的心肌细胞，对我们的心脏是有一定的好处的;鸡心可以补血益气，如果你的皮肤没有血色或者是手脚经常冰冷的话可以吃鸡心，用来改善这一状况;鸡心还可以镇定神经，能够一定程度上起到镇定神经的效果。
2、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量;毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平;毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇。
3、毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
毛豆营养丰富 美味毛豆食谱推荐
毛豆大家肯定都不陌生，甚至可以说很熟悉，因为这是我们日常生活中经常出现的一种蔬菜，它在我们的家里上非常容易看见，但大家每次吃的时候知道它的营养价值吗?知道毛豆的功效与作用吗?
毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中未成熟且呈青绿色，专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆。 毛豆还是很值得称道的绿色安全食品。本来豆类作物的病虫害就比较少，再加上毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病虫害，因此毛豆在生产过程中不用或者很少用农药。
毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃了益处多多，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求，而且其口感好，吃着好玩，小孩子一般也乐于接受。
毛豆的功效与作用毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。毛豆的营养价值1.改善人体的新陈代谢
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
2.促进胃肠蠕动
毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。
3.增进食欲
毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
4.补铁
毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
5.预防骨质疏松
毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
5.美容减肥
毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著。
6.降血脂
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
家常毛豆的做法
（1）将毛豆反复搓洗，清净表面
（2）将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边，这样更易入味
（3）锅中放入适量清水加入毛豆，姜丝，加入盐，盐的量要偏多一点
（4）水开后煮5分钟至熟
（5）煮好的毛豆倒入冷开水中过凉，再换一盆凉开水放入盐，姜丝少许红椒，泡2个小时即可
烹饪技巧
（1）煮的时候， 盐的量要偏多一点， 煮熟的豆子咸淡才能合适。
（2）煮的时间为不要太短 生豆子有毒不亦食用。
（3）喜欢冰凉口感， 可以放冰箱里冷藏后再吃。
凉拌毛豆
原料：新鲜毛豆、独蒜1个、八角2个、干红辣椒5根、另准备凉开水一大杯。
做法：
（1）毛豆洗干净，真的要反复多洗几次，把面上的毛毛洗掉，可以用盐水洗， 效果好。用剪子减去两端的角——别嫌麻烦，这样做一是方便进味儿，二来待会儿吃起来轻松许多，轻轻一咬，豆米就脱壳而出了。
（2）毛豆，八角，适量盐倒进锅里，加水煮，水量最起码应该没过毛豆。 我煮的时候还加了1 小勺油，感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点。煮开后继续煮三五分钟，将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用。
（3）煮毛豆的时候，我们来准备佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少许白糖，拌均匀， 倒在煮过的毛豆上。
（4）锅洗净擦干，放2勺油，用剪子将干辣椒剪碎（直接就剪在锅里，省得四处乱蹦），开小 火炸香（闻到辣椒的香味儿即可关火）。
（5）连辣椒带油，浇在毛豆和佐料上，拌均匀即可。如果不着急，放一两个小时之后再吃，味道 更好！！
丝瓜炒毛豆
原料：丝瓜150g毛豆120g辅料油适量盐适量
做法：
（1）毛豆粒焯水至七八成熟
（2）丝瓜洗净去皮切大块
（3）锅中放油加入丝瓜翻炒
（4）倒入毛豆继续炒
（5）加少许水，煮2分钟
（6）至丝瓜、毛豆段生，加盐
（7）翻炒均匀即可关火
小贴士
毛豆一定要做熟才可以吃。
毛豆炒肉
原料：鲜毛豆300g、油适量、盐适量、瘦猪肉适量、料酒适量、红椒适量、豆豉适量、生姜适量、酱油适量
做法：
（1）猪肉切细丝，倒入料酒，少许精盐腌渍20分钟。
（2）鲜毛豆开水煮5分钟，捞出备用。
（3）等毛豆晾凉后，剥出豆粒。
（4）锅里油热后，放入姜丝、豆豉、红椒爆香
（5）倒入腌渍好的肉丝，滑炒。
（6）倒入豆粒，翻炒。
（7）倒入少许酱油。
（8）倒入适量清水，焖几分钟 。
（9）撒入精盐，炒匀即可出锅。
盐水毛豆
原料：毛豆250g、盐适量、花椒少许
做法：
（1）将毛豆洗干净，剪去两端，这样容易入味。
（2）锅中放水，加入毛豆，大火煮开。
（3）煮开后，加上盐和花椒，转小火煮至入味。
小贴士
（1）若要保持毛豆的碧绿，盐需要早一点放。
（2）毛豆不可多吃，多吃会胀气。
毛豆炒虾仁
原料：虾仁200克、毛豆150克、木耳50克、大青椒1个、植物油、葱、盐、鸡精、料酒、淀粉
做法：
（1）洗净虾仁用腌料腌制10分钟。
（2）洗净毛豆放入沸水烫后盛出。
（3）油热后，爆香葱花辣椒丝，倒入虾仁。
（4）放入木耳、毛豆翻炒至熟。
（5）撒上盐和鸡精后即可出锅装盘。
毛豆食用注意事项
毛豆多吃可能引起腹胀，消化不良者可以每天控制在一把的量。此外，嫩蚕豆、嫩豌豆、嫩豆荚等嫩豆类食物中膳食纤维含量也很高。经常吃点嫩豆食物，替代半碗米饭，是个不错的营养改善措施，还不会妨碍消化吸收。
毛豆虽好但不能多吃
吃毛豆要有数：尽管毛豆营养丰富，但毛豆不可敞开吃。毛豆是大排档夜宵中的当家主角之一，一盘毛豆、几串烤串、一杯扎啤是许多人经典的夜宵模式。而且很多人都认为，烤肉串是动物性食物，毛豆是植物性食物，前者热量高，后者正好来中和，二者同食，荤素搭配，既健康又美味。
在人们印象中，动物性食物是高能食物，而植物性的蔬菜热量不高。确实如此，但毛豆例外。毛豆是高能蔬菜，每百克毛豆所含能量为123.0千卡，远远高于其他鲜豆类蔬菜(如荷兰豆27千卡、龙豆32千卡、四季豆28千卡、豇豆29千卡)和其他种类蔬菜。另外，毛豆中的脂肪含量也比较高，每百克为5.0克，而我们平时常吃的各种蔬菜的脂肪含量绝大多数都在零点几。
由此可见，肉类+毛豆的搭配并不好。食用时，二者应取其一，或二者食用量同减，搭配其他类蔬菜。总之，毛豆虽是蔬菜，但不可敞开吃。
毛豆的做法
起锅烧油放入切好的姜、蒜和辣椒炒出香味后，加入毛豆翻炒30秒以上直到毛豆变色，再往锅内加入适量热水和盐大火烧干水分，就可以出锅装盘，美味的清炒毛豆就完成了。
清炒毛豆的制作方法
准备食材：毛豆、蒜、小红椒、姜、植物油。
1、毛豆洗净后控干水分，姜切片，蒜切瓣，小红椒切辣椒圈备用。
2、起锅烧油，油热后放入切好的姜、蒜和辣椒炒出香味。
3、加入毛豆翻炒30秒以上，直到毛豆变色。
4、往锅内加入适量热水和盐，大火烧干水分后出锅装盘。一份美味的清炒毛豆就做好了。
毛豆茄汤
毛豆茄汤
原料：豆腐300克，番茄200克，毛豆米50克，精盐、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉、鲜汤和植物油各适量。
毛豆茄汤的做法1．将豆腐切成片，投入沸水锅中焯一下，捞出沥水；番茄洗净，用开水烫后去皮，剁成蓉，下油锅煸炒，加精盐、白糖和味精炒几下，倒入碗中。
2．锅置火上，放油烧热，倒入鲜汤、毛豆米、精盐、白糖、味精、胡椒粉和豆腐，烧沸入味，用湿淀粉勾芡，再倒入番茄汁推匀，出锅盛入汤碗中即成。
特点：酸甜鲜咸，味美色艳，温补脾胃，益气和中。
番茄的营养价值
番茄别名番柿、西红柿、洋柿子，为茄科植物番茄的新鲜果实：原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，生长在森林里，在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果，最初是作为庭园观赏植物的，后才逐渐食用。明万历年传到我...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
毛豆烂肉
毛豆：健脾、益气、清热解毒、清甜可口，与高蛋白的肉类相搭配，便可做成一道美味而有营养的菜肴
材料：
150g肉末，1茶匙生粉，1个青椒，200g毛豆，少许豆瓣酱，
毛豆烂肉的做法步骤：
1，肉剁成肉沫再加点淀粉，姜蒜切片，两个干辣椒切段，一个青椒切丁备用。
2，锅内放油下姜蒜、辣椒、豆瓣酱炒香。
3，放入肉末炒散。
4，炒散后加入青椒，翻炒均匀。
5，放入毛豆，翻炒均匀后淹点水，放适量的盐。
6，收汁后，即可出锅。
2020麻辣仔鸡怎么做好吃
麻辣仔鸡
宴客菜。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食
食材配方
主料：
仔鸡
2只辅料：
葱
适量姜
适量蒜
适量辣椒
适量花椒
适量盐
适量料酒
适量胡椒粉
适量十三香粉
适量味精
适量油
适量
做法 共8个步骤
1.把仔鸡剁成块。
2.放上盐（多放盐）、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌30分钟。
3.锅中烧开水，加入腌好的鸡焯开后加入少许料酒烧开捞出备用。
4.切好葱、姜、蒜、辣椒、姜，准备好香叶、花椒、八角、桂皮。
5.锅中放入油，加入焯好的鸡煎炸到金黄色。
6.炸好后，锅中留少许油放入花椒小火炸到小冒烟，捞出花椒（我家不吃花椒）。
7.加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香。
8.倒入仔鸡炒一炒，放味精、胡椒粉拌匀出锅。
盐水毛豆怎么做好吃 盐水毛豆
盐水毛豆
盐水毛豆是男人们喜欢的下酒菜之一，简单易做，可各家做的是各家的味，我们家老公呢，喜欢那个煮的刚刚好的口感，毛豆米熟了，但还保持那种脆性，毛豆的外壳也还是绿色的，
食材配方
主料：
毛豆
花椒
桂皮
蒜片
姜片
盐
水
做法 共5个步骤
1.毛豆剪去两头，搓洗掉外面的绒毛。
2.将毛豆放锅中，加蒜片、姜片、花椒、桂皮。
3.倒入适量的水，加点盐。
4.盖上锅盖煮沸后，将锅盖留一道缝继续煮。
5.再煮个2、3分钟就可以了。
毛豆丝瓜汤
丝瓜汤是一道营养丰富、口味鲜美的汤食。丝瓜还具有清热解毒,美白肌肤等功效。下面小编就把好喝的毛豆丝瓜汤的做法分享给大家
毛豆和丝瓜清热祛痰，防止便秘、口臭和周身骨痛，并促进乳汁分泌
毛豆丝瓜汤
主料：毛豆300克，丝瓜300克。
辅料：生姜、盐、料酒、香油、味精各适量。
毛豆丝瓜汤的做法
1、毛豆清洗干净。
2、丝瓜去皮切块。
3、将毛豆加水煮沸后，小火煮10分钟。
4、下丝瓜煮沸。
5、最后调味即可。
做法小技巧
1、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
2、丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；或捣汁涂敷患处。
丝瓜的功效
丝瓜别名天罗、天萝、布瓜、蜜瓜、绵瓜、水瓜、蛮瓜、天丝瓜、天络瓜、天罗瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、天罗布瓜，为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果实。全国各地均有栽培。...[更多]
小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
毛豆腊肠炒饭
腊肠炒饭，还加了一些毛豆，不仅美味可口，还能补充蛋白质。
材料：
适量米饭，100克广式腊肠，半碗毛豆，2瓣蒜头，2棵香葱，
毛豆腊肠炒饭的做法步骤：
1，腊肠用开水烫洗一下切丁，香葱和蒜头切末。
2，锅中加入少许清水，倒入毛豆煮熟，捞出沥干水备用。
3，起锅倒入油，大火烧热，放入蒜末煸出香味。
4，下入腊肠翻炒至表面微焦。
5，倒入毛豆翻炒几下。
6，加入事先煮熟打散的米饭，淋入酱油翻炒均匀。
7，最后撒入葱花即可关火。
8，盛入碗中即可食用。
9，美味可口。
毛豆粉蒸肉
粉蒸肉可以放不同的配菜：毛豆、土豆、红薯、南瓜等等
材料：
1斤毛豆，30g猪肉，
毛豆粉蒸肉的做法步骤：
1，毛豆剥壳洗去外衣沥好水，猪肉切丁块
2，毛豆装盘加入少许盐，大蒜，加入适量米粉，手抓均匀
3，猪肉加入米粉后和入黄豆酱手抓匀
4，毛豆铺下层，肉铺上层，再撒上一层薄薄的米粉
5，放入电压力锅内，选择豆类煲熟后出锅淋入热菜油
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