莲枣肉方

食材明细：

主料：火腿肉方150克，莲子，枣，水发银耳。

莲枣肉方的做法步骤：

1、火腿肉方洗净，切成小方块（皮不能切断），加冰糖上笼蒸1小时后取出，滗去原汁，

加冰糖、去芯莲子、枣再蒸1小时至软烂。

2、水发银耳洗后撕成小朵，煨至入味后围在火腿肉方四周即成。

食材明细：

猪肋条肉一块(约1500克)，红枣50克，精盐10克，味精7.5克，绍酒25克，酱油30克，冰糖25克，葱姜各10克。

枣方肉的做法步骤：

肋条肉刮洗干净，放入锅中出水至断血，捞出洗净，在肉皮一面剞上花刀。取砂锅1只，内垫竹箅，将肉皮朝下放入砂锅内。加猪肉汤、绍酒、酱油、冰糖和葱姜等调味品，用一个圆盘将肉压住，再盖上锅盖，置火上烧沸，后移至小火焖约1小时，将肉取出，皮朝下扣入碗中，倒入原焖肉卤汁。将红枣洗净煮烂，去掉枣皮和核，用刀面榻成枣泥，炒锅上火烧热，放油，投入枣泥、白糖炒匀起锅，把枣泥铺放在肉面上，用玻璃纸封口，上笼蒸约1小时取出，去掉封口纸。将肉翻扣在盘中即成。

食材明细：

猪肋条肉一块(约1500克)，红枣50克，精盐10克，味精7.5耍芫?5克，酱油30克，冰糖25克，葱姜各10克。

冰糖枣方肉的做法步骤：

1)肋条肉刮洗干净，放入锅中出水至断血，捞出洗净，在肉皮一面剞上花刀；

2)取砂锅1只，内垫竹箅，将肉皮朝下放入砂锅内；加猪肉汤、绍酒、酱油、冰糖和葱姜等调味品，用一个圆盘将肉压住，再盖上锅盖，置火上烧沸，后移至小火焖约1小时，将肉取出，皮朝下扣入碗中，倒入原焖肉卤汁；

3)将红枣洗净煮烂，去掉枣皮和核，用刀面榻成枣泥，炒锅上火烧热，放油，投入枣泥、白糖炒匀起锅，把枣泥铺放在肉面上，用玻璃纸封口，上笼蒸约1小时取出，去掉封口纸，将肉翻扣在盘中即成。

食材明细：

主料： 五花肉 1500克，

调料： 食盐 10克， 酱油 30克， 冰糖 25克， 味精 7.5克， 葱 10克， 姜 10克， 红枣 50克， 黄酒 适量，

风味冰糖枣方肉的做法步骤：

1.肋条肉刮洗干净，放入锅中出水至断血，捞出洗净，在肉皮一面剞上花刀

2.取砂锅1只，内垫竹箅，将肉皮朝下放入砂锅内；加猪肉汤、绍酒、酱油、冰糖和葱姜等调味品，用一个圆盘将肉压住，再盖上锅盖，置火上烧沸，后移至小火焖约1小时，将肉取出，皮朝下扣入碗中，倒入原焖肉卤汁

3.将红枣洗净煮烂，去掉枣皮和核，用刀面榻成枣泥，炒锅上火烧热，放油，投入枣泥、白糖炒匀起锅，把枣泥铺放在肉面上，用玻璃纸封口，上笼蒸约1小时取出，去掉封口纸，将肉翻扣在盘中即成

食材明细：

主料：薏米150克，

辅料：莲子50克，枣（干）10克，

调料：冰糖15克

莲枣薏仁粥的做法步骤：

1.薏仁淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；

2.莲子去心，洗净；

3.红枣洗净去核；

4.锅中加入约1000毫升冷水，放入薏仁，用旺火烧沸；

5.加入莲子和红枣，一起焖煮至熟透；

6.调入冰糖，稍煮片刻，即可盛起食用。