莲子鸡丁

食材明细：

鸡半只，莲子100g，姜一块，水适量。

莲子鸡的做法步骤：

1、莲子用牙签去芯、洗净，放入冷水中浸泡半小时；(莲心可以留起来泡茶，清热安神)

2、鸡洗净，剁小块；

3、姜块拍破，备用；

4、把锅内加入适量水，把鸡块、莲子、姜一起放入，大火烧开，小火熬煮2-3小时，即可食用。

小贴士：

注意：中途要打去浮沫。

食材明细：

主料：：鸡腿肉200g，橙子1个，

辅料：：花生米适量，葱适量，

配料：：糖适量，白醋适量，盐适量，料酒适量，水淀粉适量，

【橙子鸡丁】的做法步骤：

1.鸡腿肉切丁

2.加入盐和水淀粉 料酒上浆备用

3.把橙子果肉取出，保留完整的橙子皮，做出果皮盅

4.取半个橙子果肉，切成丁

5.剩下的果肉用勺子碾出果汁，加入糖、白醋和水淀粉，勾兑成橙味汁

6.把花生米小火炸熟

7.锅中放入适量的油烧热，下入鸡丁煸炒至变色后盛出

8.锅中留底油爆香葱碎

9.倒入橙味汁烧至汤汁粘稠

10.下入炒好的鸡丁翻炒均匀

11.再下入炸好的花生米和橙子果肉丁，快速翻炒至汤汁均匀的裹上食材

12.把炒好的橙子鸡丁倒入果皮盅即可

食材明细：

童子鸡1500克，荸荠150克，鸡蛋60克，洋葱(白皮)100克，咖喱10克，淀粉(蚕豆)20克，盐10克，味精2克，猪油(炼制)100克，香油25克，料酒25克

咖喱子鸡丁的做法步骤：

1. 子鸡宰杀煺毛，去内脏，取净肉去骨后，用刀捶松，砍成1 厘米见方的丁；

2. 将鸡肉丁用料酒和盐拌匀后，加蛋清、淀粉浆好，拌上一点油；

3. 削皮荸荠切同鸡丁一样大的丁；

4. 洋葱切成米粒状；

5. 用汤、味精和湿淀粉兑成汁；

6. 将净锅烧热，放入猪油，烧至六成热，下入鸡丁，炒散滑熟，即倒入漏勺沥油；

7. 锅内留底油，下入荸荠、洋葱，加盐煸炒，再加入咖喱粉，炒出香味，随下入滑好的鸡丁；

8. 即将兑汁倾入，煸炒几下，淋香油装盘即成。

小贴士：

1. 鸡丁滑油，断生即可；2. 炒咖喱粉，宜用文火，炒出香味为度，不可炒黑炒糊；3. 因有鸡丁过油过程，需准备熟猪油500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

准备好鸡腿肉和橙子。把橙子果肉取出，保留完整的橙子皮，做出果皮盅。取半个橙子果肉，切成丁。

材料：

主料：鸡腿200g，橙100g，

辅料：植物油适量，料酒1勺，淀粉适量，，

橙子鸡丁的做法步骤：

1. 准备好鸡腿肉和橙子。

2. 把橙子果肉取出，保留完整的橙子皮，做出果皮盅。

3. 取半个橙子果肉，切成丁。

4. 剩下的果肉用勺子碾出果汁，加入糖白醋和水淀粉，勾兑成橙味汁。

5. 鸡腿肉加入盐和水淀粉料酒上浆备用。

6. 把花生米小火炸熟。

7. 锅中放入适量的油烧热，下入鸡丁煸炒至变色后盛出。

8. 锅中留底油爆香葱碎。

9. 倒入橙味汁烧至汤汁粘稠。

10. 入炒好的鸡丁翻炒均匀。

11. 再下入炸好的花生米和橙子果肉丁，快速翻炒至汤汁均匀的裹上食材。

做法非常简单，就是把鸡块、莲子、枸杞和调料一拌和，

再包入荷叶蒸熟就成啦！

调料也是极其简单地！

看来美味并非非得复杂的程序才可以哦，

像俺这样的，

最喜欢这样的做法，

这才是主流嘛！

荷叶莲子鸡

材料：柴鸡大半只（约560克）、莲子80克、枸杞1小把、葱段3段

姜片3片、大茴香1瓣

调味料：米酒2大匙、生抽1大匙、老抽1/2小匙、糖1/2小匙、盐1/2小匙

淀粉1大匙、花生油1小匙

荷叶莲子鸡的做法

1、鸡块用清水浸泡，多换几次水，去净血水，再控干水份备用。

2、莲子清水浸泡一夜备用。

3、把鸡块、莲子、枸杞放在一起，加入所有的调味料拌匀。

4、加入葱、姜、茴香拌匀。

5、把拌好的鸡肉放入荷叶中包好。

6、压力锅里放水，放蒸盘，把荷叶包放进去，上边扎几个小孔，压20分钟左右即可。

美食小提示

1、莲子要浸泡1夜，然后去掉莲芯。

2、荷叶不要包太多层，1层就足够了，俺是为了拍摄好看，多加了几层。。

3、菏叶是要经过温水浸泡一夜的哦，或是煮10分钟也可。当然用新鲜的荷叶更好！

网站小提示

蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物，若配合以有清热功效的荷叶同煮，则有中和的功效，可以帮助排毒。

莼菜的功效与作用

莼菜营养丰富，每500克含蛋白质7克，脂肪0.Sg，糖类16.Sg，胡萝卜素16.5.ng，核黄素0.3毫克，维生素E445毫克，钙245毫克，铁110.5毫克，锌10.25毫克，铜11.65毫克，还含有天冬氨酸、亮氨酸等。莼菜含有酸性多糖和少量的维生素B12。...[更多]