“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编特地为大家精心收集和整理了“红豆莲枣粽”，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
糯米1杯，红豆，白莲(去芯)和红枣(去核)各1/4杯，竹叶8张，棉线。
红豆莲枣粽的做法步骤：
1、糯米洗净后泡水4小时以上（红豆、莲子和红枣都是用干货，不用预先泡水的，莲子泡了水还不容易煮淋呢）
2、竹叶用水煮5分钟，拿起放凉，糯米沥干水与红豆等拌匀，然后用竹叶包好，滚水放粽子，煮3个小时就好了
97Msw.com相关知识
莲枣薏仁粥
食材明细：
主料：薏米150克，
辅料：莲子50克，枣（干）10克，
调料：冰糖15克
莲枣薏仁粥的做法步骤：
1.薏仁淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；
2.莲子去心，洗净；
3.红枣洗净去核；
4.锅中加入约1000毫升冷水，放入薏仁，用旺火烧沸；
5.加入莲子和红枣，一起焖煮至熟透；
6.调入冰糖，稍煮片刻，即可盛起食用。
枣莲炖雪哈
食材明细：
哈士蟆油25克，红枣50克，捅心莲子50克，冰糖300克。
枣莲炖雪哈的做法步骤：
将哈士蚊油倒入沸水朱透，除去杂质。把炒锅置于火上，加清水放冰糖和红枣、莲子烧沸待用。将哈士螟油、莲子、红枣、冰糖水同放炖盅中，加盖上笼蒸1小时左右至绵糯即可。
莲枣肉方(1)
食材明细：
主料：火腿肉方150克，莲子，枣，水发银耳。
莲枣肉方的做法步骤：
1、火腿肉方洗净，切成小方块（皮不能切断），加冰糖上笼蒸1小时后取出，滗去原汁，
加冰糖、去芯莲子、枣再蒸1小时至软烂。
2、水发银耳洗后撕成小朵，煨至入味后围在火腿肉方四周即成。
红豆蜜枣粽
食材明细：
主料：糯米250克，红豆50克
辅料：蜜枣7个
红豆蜜枣粽的做法步骤：
1，粽叶两面洗净隔夜浸泡，再在锅中加少许盐大火煮10分钟，中火煮20分钟，自然冷却备用；
2，红豆隔夜浸泡；
3，糯米洗净浸泡2小时以上，滤干水分与红豆搅拌均匀；
4，取两片粽叶，搭在一起叠压，将粽叶卷成一个圆锥状；
5，往筒子装入糯米和蜜枣；
6，将上部的叶子往下折，注意完全盖住陷料；
7，剩下的粽叶往另一边折叠，注意两侧的叶子全部折下去；
8，用棕绳将粽子捆绑扎实即可；
9，将绑好的粽子放入电饭煲中，倒入没过粽子的水，2个煲汤程序加压力满格至自然放气即可。
小贴士：
1、生手馅料不宜太多；
2、放入馅料时可用筷子多次插入或用手压实，这样馅料更紧实；
3、食用时可蘸取白糖或蜂蜜。
飘香红豆粽
食材明细：
主料：红豆适量，糯米适量，小苏打适量，粽叶适量
飘香红豆粽的做法步骤：
1，糯米提前浸泡一夜,沥干
2，红豆也浸泡三个小时
3，把红豆、糯米和在一起，放一点苏打粉搅拌均匀
4，粽叶用温水洗净，取两片粽叶一前一后重叠在一起
5，卷成漏斗状
6，装入米料用勺子压压实
7，用手指按压粽叶两边，将上面的粽叶折下盖住米料，并用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上
8，用棕麻绑扎好粽子
9，包好的粽子装入高压锅，加入清水，一定要没过粽子，大火上汽后再继续小火煮制1小时左右即可关火
10，吃的时候撒上一些白糖美味极了！
11，喜欢吃粉一点的红豆，这样刚刚好！
小贴士：
加小苏打是为了让粽子更软糯清香！
红豆小脚粽
食材明细：
糯米适量，红小豆适量，粽叶适量
红豆小脚粽的做法步骤：
第1步红小豆用清水浸泡一夜；糯米在包之前浸泡二小时将糯米与红小豆掺合在一起，用粽叶包好，扎紧
第2步锅内加入没过粽子，煮二个小时。
小贴士：
一、糯米一定要先浸泡二小时，煮的时候也要特别注意，煮得太久糯米就没有香气了；二、糯米的主要功能是温补脾胃，适合脾胃气虚、腹泻的人食用。《本草经疏论》认为糯米是“补脾胃、益肺气之谷”。
坛子肉红豆粽
食材明细：
主料：糯米200克，红豆40克，坛子肉120克
辅料：盐适量
坛子肉红豆粽的做法步骤：
1，用料：糯米200克，红豆40克，坛子肉120克，盐适量。
2，红豆糯米事先用清水洗净，浸泡至涨发。
3，煮饭的时候将浸泡好的红豆加水放入电饭煲蒸屉中。
4，随饭一起蒸熟。
5，分别将糯米和红豆倒入网筛中，控干水分。
6，坛子肉切成窄片。
7，放入锅中，小火煸炒。
8，煎成金黄，倒出多余油脂不用。
9，将肉米豆倒入碗中，加入适量盐。
10，拌匀，备用。
11，粽叶洗净，擦干。
12，卷一圈半，成长形圆锥。
13，放入馅料，压紧填实。
14，把上面的粽叶向下盖住馅料，再向侧折叠，成三角锥形。
15，用绳子从顶至腰捆上一道，扎紧。
16，全部做好。
17，剪去长长的叶柄。
18，放入锅中，加水没过粽子，大火煮沸后转中火煮两小时以上。
19，粽子熟透变软，熄火。
20，出锅控水。
21，去皮食用。
小贴士：
各材料的比例可以根据自己喜好任意调整。
坛子肉可以用腊肉或五花肉等代替。
粽子煮制时间需根据粽子大小数量酌情增减。
红豆豆沙粽
食材明细：
糯米500g，红豆250g，豆沙适量，粽子叶适量，食用枧水1小茶匙，咸水草绳
红豆豆沙粽的做法步骤：
1.粽子叶以及咸水草绳洗干净用水浸泡过夜.
2.粽子叶以及咸水草绳下锅煮软后再浸泡2，3个小时再捞起晾干水备用。
3.糯米洗干净加水浸泡2-3小时备用，红豆浸泡过夜。
4.红豆糯米晾干水后混合加入1小茶匙食用枧水搅拌均匀放片刻。
5.取2片粽子叶叠好卷成锥形、先加入1大勺红豆糯米、再挖一大勺红豆沙，然后再从中插入一片粽子叶包裹好用咸水草扎紧即可。
6.包好粽子后热水下锅（浸过粽面）大火煮4个小时以上（途中需不断加水）至糯米红豆熟软取出。
7.粘砂糖吃味道最好。
小贴士：
粽子好吃除了用料新鲜，柴火煮粽也是关键之一，可惜现代科技发达，生活也好了，我也只好用电磁炉代办了。
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