没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？以下为小编为你收集整理的鲜莲米粥，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：大米适量，鲜莲米适量，
辅料：：枸杞适量，
鲜莲米粥的做法步骤：
1.准备大米。
2.新鲜莲米洗净沥水。
3.将大米洗净放电煮锅中，加入鲜莲米和适量清水。
4.开高档火煮开，中间炒几下锅底，避免粘锅。
5.转低档火接着煮，煮至米呈微微开花的状态关火，放入枸杞，盖上盖子静置10分钟，使粥变粘稠即可。
6.成品。
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双莲糯米粥
食材明细：
主料：：莲子10g，藕1节，
辅料：：大米适量，糯米适量，
双莲糯米粥的做法步骤：
1.砂锅放水，放入莲子先煮。
2.糯米，大米比例1:2。
3.砂锅里水煮开后放入淘洗好的糯米，大米，改中火煮。
4.藕去皮切块。
5.把藕块放入米粥里，继续熬煮30分钟即可。
6.成品图。
小贴士：
可以用糖，蜂蜜调成甜粥，也可以用胡椒粉，盐调成咸粥。
鲜莲玉米
食材明细：
主料：：甜玉米两根，带壳鲜莲子200g，
辅料：：盐1g，淀粉1汤匙，食用油2汤匙，白糖1汤匙，鸡精1g，
鲜莲玉米的做法步骤：
1.准备鲜莲
2.先去绿皮，然后把薄膜撕掉，饱满大颗的要去掉苦芯，小的不成熟的可以不用去，剥好放水里煮3分钟，水里放几粒冰糖
3.玉米蒸熟剥粒，用两齿或3齿的小蛋糕叉，不要用大的那种，从玉米粒根部翘起，剥出两排就可以用手掰了，这样玉米粒每颗都是完整的
4.剥好的玉米粒
5.国内放油，微热就可以放玉米粒，翻炒一会儿加1g盐，1汤匙白糖，不喜欢甜可以不放糖
6.放莲子，翻炒均匀后加水淀粉勾欠，加点鸡精即可出锅
7.成品
8.成品
9.成品
小贴士：
剥玉米用两齿或3齿的小蛋糕叉，不要用大的那种，从玉米粒根部翘起，剥出两排就可以用手掰了，这样玉米粒每颗都是完整的
鲜莲鸡丁
食材明细：
鸡胸脯肉300克，莲子150克，鸡蛋清15克，料酒10克，盐3克，味精2克，大葱3克，姜2克，芡粉15克，花生油25克
鲜莲鸡丁的做法步骤：
1.将鸡脯肉剔去筋皮，用刀背捶松，切成0.9厘米见方的丁，用少许黄酒，细盐，味精，蛋清，水芡粉（芡粉10克加水10克调匀），拌匀上浆，放在低温处涨发一小时。
2.鲜莲子剥去嫩皮，将两头切平，用牙签捅出莲芯，放入沸水锅中（略加碱液）焯透，再捞出用清水反复漂清。
3.烧热锅，用冷油滑锅后，倒出，再烧热，加花生油，烧至油三成热时，放鸡丁与莲子，拨菜，滑熟，倒出沥油。原锅内留少许油，下葱（切花）、姜（切末），料酒煸香，再加鲜汤20克，料酒，细盐，味精，下水芡粉（5克）勾包芡，翻炒均匀，淋上猪油增光，盛出即可。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鲜莲红枣水鸭汤
准备好原料水鸭彻底清洗干净腹腔的内膜血块，并把表面大根的杂毛去除干净，再切成大块备用锅烧热，在锅表面擦少许油，下鸭块用小火煎至表面金黄，趁出油之际放出拍碎的姜块
材料：
主料：鸭半只，红枣50克，莲子100克，，
辅料：食盐5克，烧酒5克，葱2根，白胡椒少许，色拉油少许，姜1大块，
鲜莲红枣水鸭汤的做法步骤：
1. 准备好原料
2. 水鸭彻底清洗干净腹腔的内膜血块，并把表面大根的杂毛去除干净，再切成大块备用
3. 锅烧热，在锅表面擦少许油，下鸭块用小火煎至表面金黄，趁出油之际放出拍碎的姜块，并倒入烧酒，此时会升起一阵酒香，并且有可能在锅面点着了明火，不用害怕，要的就是这种效果，继续翻炒片刻，倒入一大碗清水，大火煮开，煮成奶白汤色
4. 将已经煮成奶白汤色的鸭子汤移至砂锅，加入香葱结，用小火炖1个小时
5. 长时间炖煮的鸭汤，汤面上会积上厚厚一层鸭油，需要用汤勺撇干净这层鸭油，撇出的鸭油不要倒掉，用来炒清菜也很好
6. 炖鸭汤的时间，我们来处理新鲜莲子。用刀在莲壳上切一个圈，如图
7. 顺着切痕，很容易就能将莲子从莲壳中取出
8. 再用刀将莲子对半切开，可以看到一条绿色的莲芯，用刀挑出，莲芯不要扔掉，另有用处
9. 在炖好的鸭汤中倒入处理好的莲子
10. 再倒入清洗干净的红枣，大火煮开，再调成小火炖30分钟，调入盐和白胡椒粉即可
鲜虾白米粥
食材明细：
主料：：大米一碗（120g），基围虾10只，
辅料：：芹菜2根，姜丝20g，盐适量，
鲜虾白米粥的做法步骤：
1.淘米并浸泡30到45分钟，浸泡一个小时更好。
2.泡米的过程中处理虾，剪掉虾爪和虾须，并在虾背后开一刀。
4.将淘好的米放到砂锅中，倒入少许花生油，搅拌均匀。
5.在锅中倒入水，水要没过食指的第二关节。
6.中火加热，注意要用勺子在锅中不断搅拌，以便让大米均匀受热。
7.开锅20分钟左右，米已经基本煮好，可以在锅中加入虾，此时转成小火，继续烹煮大概十五分钟。
8.此时锅中的米已经基本变得粘稠，米粒已煮开，在锅中加入切好的芹菜，在锅中加入适量的盐，此时如果锅中的水少，可以适量添加一些水。
9.继续烹煮五分钟就可以出锅啦。
10.出锅啦。
有家鲜厨房：蔬菜鲜米粥
食材明细：
主料：：火腿适量，青豆适量，玉米适量，鲜米适量，
辅料：：食盐适量，鸡精适量，
有家鲜厨房：蔬菜鲜米粥的做法步骤：
1.准备食材：火腿粒、玉米粒、青豆。
2.鲜米洗净浸泡30min。
3.电饭煲煮粥模式开始。
4.放入玉米粒、青豆、火腿粒，开始保温模式，10min。
5.加入食盐和鸡精，搅拌出锅。
6.一碗暖心的蔬菜粥。
鲜虾玉米粥
食材明细：
主料：：明虾适量，香肠适量，洋葱适量，芹菜适量，青椒适量，红椒适量，玉米渣适量，蔬菜汤底适量，番茄适量，大蒜适量，
辅料：：白葡萄酒适量，橄榄油适量，孜然芹适量，芫荽适量，盐适量，胡椒粉适量，牛至叶适量，
鲜虾玉米粥的做法步骤：
1.先切碎洋葱、芹菜、青椒、红椒
2.虾去掉壳和虾线
3.然后把香肠切丁
4.用中火煎香肠，煎到熟
5.然后放一边，记得留下锅里的油
6.调中高火加橄榄油
7.煎虾。各面煎1-2分钟放一边
8.把火再调回中火。洋葱和芹菜煎3-5分钟到变软加大蒜和葡萄酒煮到量减了一半
9.放汤底、番茄、红椒、青椒、牛至叶以外的所有调料
10.把它煮沸加玉米渣再煮沸然后把火调小煮20-25分钟，到变浓
11.最后加牛至叶、香肠和虾
12.再煮5分钟，就可以了。
鲜虾香菇大米粥
食材明细：
主料：：米适量，香菇适量，鲜虾适量，
鲜虾香菇大米粥的做法步骤：
1.高汤烧开与淘净的米一起加入高压锅盖好，小火慢慢煨。趁这个时间香菇切末五十度左右热水浸泡上备用，鲜虾剥头（留虾脑）、挑出泥肠、掐掉虾尾，葱姜香菜切末。
2.鲜虾就加工成这样，留虾皮是为了营养丰富补钙，但会影响口感（营养与口感我选择了营养呵呵），留虾脑是为了粥更鲜美。
3.最好提前泡香菇，应急用只有切末热水浸泡了。
4.香菜香葱姜切末 也可不放香菜但我喜欢淡淡的香菜味（对不起做时切的姜末忘记拍了）。
5.半小时左右高压锅关火再等待大约二十分钟后，放净气打开高压锅（一定要注意安全放干净气）！！再开火让粥沸腾依次加入虾、姜末、盐（喜欢的还可加白胡椒）调味并不停的搅拌（千万别糊锅）虾熟即可关火，撒入香葱与香菜末。一锅香喷喷、热气沸腾、营养丰富的鲜虾粥就大功告成了.......
小贴士：
高汤可用猪骨与鸡架提前煲好，猪骨+鸡架煲的特香
有家鲜厨房：韭菜牛肉鲜米粥
食材明细：
主料：：鲜米250克，牛肉50克，
辅料：：韭菜适量，小米椒适量，小葱适量，生姜适量，
有家鲜厨房：韭菜牛肉鲜米粥的做法步骤：
1.牛肉洗净切片、韭菜洗净切段，小米椒切圈，小葱切，生姜切末末
2.将鲜米洗净，静止浸泡1小时
3.将鲜米放入锅中，倒入适量的泉水（泉水煮粥更好喝哦~）
4.大火煮制鲜米粥
5.开锅后，下入切好的牛肉片，同时倒入姜末
6.转中火熬煮鲜米开花时，放入韭菜、葱末和小米椒
7.待粥熬制粘稠，放入少量食盐和胡椒粉调味
8.出锅盛出，可以美美吃上一碗了
小贴士：
1. 选购肉质光泽、紧致有弹性的新鲜牛肉
2. 小米椒较辣，可以少放一些
3. 煮粥的鲜米，最好提前浸泡1小时
鲜虾白米粥潮汕砂锅粥
食材明细：
主料：：大米120g，基围虾10支，
辅料：：盐适量，姜丝20g，芹菜2根，
鲜虾白米粥潮汕砂锅粥的做法步骤：
1.淘米并浸泡30到45分钟，浸泡一个小时更好！
2.泡米的过程中处理虾，剪掉虾爪和虾须，并在虾背后开一刀。
4.将淘好的米放在砂锅中，倒入少许花生油，搅拌均匀。
5.在米锅中倒入水，水要没过食指的第二关节。
6.中火加热，注意要用勺子在锅中不断搅拌，以便让大米均匀受热。
7.开锅后20分钟左右，米已经基本煮好。可以在锅中加入虾，此时转成小火，继续煮大概15分钟。
8.此时锅中的米已经变得粘稠，米粒已经煮开，在锅中加入切好片的芹菜，在锅中加入适量的盐，此时如果锅中的水过少可以适量添加一些水，继续煮5分钟就可以出锅了。
小贴士：
我用了很多的姜丝，不喜欢吃姜的朋友可以减少姜的用量。
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