食材明细:
鸡胸脯肉300克,莲子150克,鸡蛋清15克,料酒10克,盐3克,味精2克,大葱3克,姜2克,芡粉15克,花生油25克
鲜莲鸡丁的做法步骤:
1.将鸡脯肉剔去筋皮,用刀背捶松,切成0.9厘米见方的丁,用少许黄酒,细盐,味精,蛋清,水芡粉(芡粉10克加水10克调匀),拌匀上浆,放在低温处涨发一小时。
2.鲜莲子剥去嫩皮,将两头切平,用牙签捅出莲芯,放入沸水锅中(略加碱液)焯透,再捞出用清水反复漂清。
3.烧热锅,用冷油滑锅后,倒出,再烧热,加花生油,烧至油三成热时,放鸡丁与莲子,拨菜,滑熟,倒出沥油。原锅内留少许油,下葱(切花)、姜(切末),料酒煸香,再加鲜汤20克,料酒,细盐,味精,下水芡粉(5克)勾包芡,翻炒均匀,淋上猪油增光,盛出即可。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
准备好原料水鸭彻底清洗干净腹腔的内膜血块,并把表面大根的杂毛去除干净,再切成大块备用锅烧热,在锅表面擦少许油,下鸭块用小火煎至表面金黄,趁出油之际放出拍碎的姜块
材料:
主料:鸭半只,红枣50克,莲子100克,,
辅料:食盐5克,烧酒5克,葱2根,白胡椒少许,色拉油少许,姜1大块,
鲜莲红枣水鸭汤的做法步骤:
1. 准备好原料
2. 水鸭彻底清洗干净腹腔的内膜血块,并把表面大根的杂毛去除干净,再切成大块备用
3. 锅烧热,在锅表面擦少许油,下鸭块用小火煎至表面金黄,趁出油之际放出拍碎的姜块,并倒入烧酒,此时会升起一阵酒香,并且有可能在锅面点着了明火,不用害怕,要的就是这种效果,继续翻炒片刻,倒入一大碗清水,大火煮开,煮成奶白汤色
4. 将已经煮成奶白汤色的鸭子汤移至砂锅,加入香葱结,用小火炖1个小时
5. 长时间炖煮的鸭汤,汤面上会积上厚厚一层鸭油,需要用汤勺撇干净这层鸭油,撇出的鸭油不要倒掉,用来炒清菜也很好
6. 炖鸭汤的时间,我们来处理新鲜莲子。用刀在莲壳上切一个圈,如图
7. 顺着切痕,很容易就能将莲子从莲壳中取出
8. 再用刀将莲子对半切开,可以看到一条绿色的莲芯,用刀挑出,莲芯不要扔掉,另有用处
9. 在炖好的鸭汤中倒入处理好的莲子
10. 再倒入清洗干净的红枣,大火煮开,再调成小火炖30分钟,调入盐和白胡椒粉即可
食材明细:
主料::新鲜莲子适量,瘦肉适量,大米适量,小米适量,
辅料::姜适量,
配料::油适量,盐适量,
鲜莲瘦肉二米粥的做法步骤:
1.莲子去壳,去芯备用;
2.大米与小米过清水洗净沥干备用,可以用油盐渍一下更香;
3.锅中入适量的水,冷水下姜丝与瘦肉片;
4.煮开后撇掉血沫;
5.再入莲子和大米小米煮开;
6.先开盖大火煮5分钟,然后转小火煲至粥绵稠,加适量盐调味即可!
小贴士:
瘦肉也可以事先和油盐姜丝腌渍一下,更入味,粥更香;
煲粥的时候注意溢锅,水量一般是材料的8倍左右!
食材明细:
主料::玉米1个,
辅料::牛奶1瓶,
鲜玉米奶汁的做法步骤:
1.食材,新鲜玉米,牛奶
2.玉米蒸熟,等凉了,
3.剥成粒
4.放入料理机,加入牛奶
5.打好倒出
6.成品!
食材明细:
主料::鲜玉米两个,糖适量,
辅料::水适量,
鲜玉米汁的做法步骤:
1.玉米去皮洗净。
2.剥下玉米粒,糖,水备用。
3.放入豆浆机中。
4.加适量白糖(减肥的小姐姐可以不加)。
5.加适量的水。
6.豆浆机开启倍浓键。
7.香喷喷的玉米汁完美呈现。
8.过滤一下口感更棒哦。
9.家常饮品,请您品鉴。
10.美美的颜值好诱人哟。
11.成品图。
小贴士:
1.糖根据口味选择。
2.水可用牛奶代替。
食材明细:
主料::鲜玉米2个,
辅料::面粉适量,葱花适量,鸡蛋1个,盐适量,十三香适量,
鲜玉米烙饼的做法步骤:
1.准备两个鲜玉米清洗干净。
2.用擦板擦成糊。
3.擦好玉米。
4.放葱花。
5.打入一个鸡蛋。
6.加盐,适量面粉,十三香。
7.搅拌成玉米糊如图。
8.平底锅刷油放入玉米糊,摊成小饼。
9.煎制两面金黄即可。
10.成品图。
食材明细:
主料::玉米3个,
辅料::盐巴1勺,十三香1克,鸡精2克,葱碎3克,水100克,
鲜玉米羹的做法步骤:
1.挑选好不要太老的鲜玉米按得动就行
2.将玉米外衣拨去玉米须清理干净 清洗
3.准备好容器和所有调味料
4.将鲜玉米用插菜板插出玉米浆(孔越小越好)
5.磨好的玉米浆用水稀释1:1 如果想吃粘稠或稀一点的就稍微多放水或少放水
6.将兑好的玉米浆添加食盐、十三香,鸡精、葱碎搅拌
7.蒸锅放入适量的清水烧开,把准备好的米浆放入锅中、大火十分钟即可,关火焖两分钟。
8.出锅的玉米羹
9.搅拌均匀可依照个人口味添加些水芹粒或其他辅料
10.由于做的是一个人的量所以只用了三个比较小的玉米,人多可多放些玉米
11.咸鲜可口粘粘糯糯的鲜玉米羹就可以开动喽!
鲜玉米粑粑,以前想吃这么一口必须回老家才能享受到,而且还是要在夏天玉米成熟的季节才能吃到,想想在老家要吃鲜玉米粑粑也是一个不小的工程,往往一家人围在一起先把嫩玉米从棒子上剥下来,然后放进石磨中慢慢推成细浆,做好的细浆可以加糖或盐用来煎着吃,或者包上馅炸着吃,也可以用老家的一种叫铜马树的叶子来包着上锅蒸,而且做一次浆很不容易,所以做好后会给亲戚和朋友都分上一些,共同享受这季节的馈赠。但出来后不能及时享受这美味,所以喜欢吃又喜欢做的人绝对不会被时间和地域所难倒哈,这不,最近学到可很讨巧的方法,不仅能让我一饱口福,而且这样做出来的粑粑更软嫩。
之前有在家用破壁机把鲜玉米打成浆,但有时候出来的成品还是带上一点玉米皮,吃起来的口感上要稍稍差了一些,这次我选用的家里常备的用来擦土豆丝的用具,有了它做起来更方便,而且玉米粑粑煎出来口感更细腻。
我和小家伙都比较喜欢吃甜口的玉米,所以这次也是特意挑的甜玉米来做,做出来的味道感觉真心棒
软嫩香甜的鲜玉米粑粑
材料:甜玉米、香葱、面粉、鸡蛋、盐
鲜玉米粑粑的做法
1、鲜玉米去皮用水冲下,然后用擦子擦出细浆
2、擦好三个玉米的浆备用
3、玉米浆中加入香葱和盐
4、加入少许面粉和鸡蛋
5、充分拌匀
6、下油锅煎至两面金黄即
鲜玉米粑粑的做法小提示
1、现在市场上卖的鲜玉米水份比较多,所以擦好的浆里要加入少许面粉中和一下
2、浆中加入一个鸡蛋煎的时候不容易粘锅
3、此款粑粑也可以直接做成甜口的,随自己喜好即可
煎出来的玉米粑粑不仅颜色好看,更重要的是吃进嘴里完全无渣,口感非常的好
老少皆宜的一份主食
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
原料:
鲜玉米2穗(出玉米浆200克,要用稍微嫩一点的玉米)、面粉50克、鸡蛋2个、水2勺、葱花2勺、盐少许、花椒粉或五香粉
原料说明:
喜欢吃甜的可以不放葱花、盐、花椒粉,而是放白糖;喜欢吃奶香的,可以放一大勺奶粉或炼乳,或者将水换成牛奶。
做法:
1、将玉米去掉外皮,然后用擦丝器擦下玉米粒成玉米浆,也可以用刀将玉米粒削下来然后用搅拌器料理机打成玉米浆;
2、将鸡蛋打入玉米浆中拌匀,我用的是两个很小的笨鸡蛋,如果用的鸡蛋比较大,后面可以不再放水,或者增加面粉的量;
3、将面粉放入玉米浆中拌匀成稍具流动性的面糊,可以用水来调节浓稠度;
4、放入葱花和盐、花椒粉拌匀成调好味的玉米面糊;
5、平底锅放入少许食用油,转动锅柄另油均匀的铺满锅底,然后用吃饭用的勺子舀一大勺面糊放入锅中,用勺子底部摊开成小圆饼,如此一锅可以多做几个;
6、小火煎到冲上的那一面开始凝固时翻面,然后将两面都煎上色后就好了。
食材明细:
主料::玉米面40克,猪肥肉适量,面粉60克,鲜玉米粒200克,
辅料::糖适量,酵母1克,泡打粉1克,鸡蛋1个,
鲜玉米发糕的做法步骤:
1.备食材
2.猪肥肉入锅小火炼制
3.料理机内加200克水再放入鲜玉米粒磨成浆
4.过滤出玉米渣
5.鲜玉米浆中放面粉、玉米粉
6.放鸡蛋
7.放酵母
8.放白糖和泡打粉
9.放入炼好的大油
10.用竹筷沿同一方向搅充分搅匀成玉米发糕糊
11.将玉米糊倒入刷过油的饭盒内,发酵40分钟
12.锅入水,放入玉米发糕糊大火烧开后转中火蒸15分钟
13.关火虚蒸3分钟
小贴士:
1、如没有泡打粉也可放酵母伴侣和小苏打各半
2 饭盒内一定要刷油否则容易粘
3、搅好的玉米糊不能稀,否则不成形
4、200克的鲜玉米粒我也没称,我用了一个玉米棒。
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