莲米粥

食材明细：

主料：：大米适量，鲜莲米适量，

辅料：：枸杞适量，

鲜莲米粥的做法步骤：

1.准备大米。

2.新鲜莲米洗净沥水。

3.将大米洗净放电煮锅中，加入鲜莲米和适量清水。

4.开高档火煮开，中间炒几下锅底，避免粘锅。

5.转低档火接着煮，煮至米呈微微开花的状态关火，放入枸杞，盖上盖子静置10分钟，使粥变粘稠即可。

6.成品。

食材明细：

主料：：莲子10g，藕1节，

辅料：：大米适量，糯米适量，

双莲糯米粥的做法步骤：

1.砂锅放水，放入莲子先煮。

2.糯米，大米比例1:2。

3.砂锅里水煮开后放入淘洗好的糯米，大米，改中火煮。

4.藕去皮切块。

5.把藕块放入米粥里，继续熬煮30分钟即可。

6.成品图。

小贴士：

可以用糖，蜂蜜调成甜粥，也可以用胡椒粉，盐调成咸粥。

食材明细：

主料：：新鲜莲子适量，瘦肉适量，大米适量，小米适量，

辅料：：姜适量，

配料：：油适量，盐适量，

鲜莲瘦肉二米粥的做法步骤：

1.莲子去壳，去芯备用；

2.大米与小米过清水洗净沥干备用，可以用油盐渍一下更香；

3.锅中入适量的水，冷水下姜丝与瘦肉片；

4.煮开后撇掉血沫；

5.再入莲子和大米小米煮开；

6.先开盖大火煮5分钟，然后转小火煲至粥绵稠，加适量盐调味即可!

小贴士：

瘦肉也可以事先和油盐姜丝腌渍一下，更入味，粥更香；

煲粥的时候注意溢锅，水量一般是材料的8倍左右！

食材明细：

莲藕600克，莲子50克，糯米125克，猪油(炼制)10克，白砂糖150克，糖桂花5克

莲莲似蜜的做法步骤：

1. 藕洗净切去一端藕节，另一端不切；

2. 糯米洗净后放清水中泡2～3小时；

3. 莲子用碱水去皮洗净，用小刀切去两端；

4. 用竹签捅出莲芯，入屉蒸熟；

5. 泡好的糯米控干水，慢慢灌入藕孔中，边灌边用筷子捣紧，放屉内；

6. 用旺火蒸30分钟取出；

7. 晾凉后剥去藕皮，切去另一端藕节；

8. 取大瓷碗一个，大小以能装完藕和莲子为好；

9. 把蒸熟的莲子平铺碗底，再把蒸熟的藕节成2.5厘米见方的块；

10. 整齐地码在莲子上面，撒上白糖50克；

11. 入屉再蒸10分钟取出，扣入汤盘中；

12. 炒锅放火上，加清水适量，倒入白糖75克；

13. 烧开后加桂花、猪油，浇在盘中莲藕上即成。

食材明细：

鲜鱼1个，红皮花生，青菜浓汁，盐，姜汁，鸡精，料酒，蛋清，猪油，生粉，白胡椒面

莲莲有鱼的做法步骤：

1.将鱼身肉去骨、去刺，剁泥

2.放容器里加浓青菜汁将鱼肉染成绿色。

3.染好后鱼肉泥里加蛋清、生粉、姜汁，盐，用力的向一个方向绞绊。

4.加少许猪油，料酒、鸡精、白胡椒面接着绞绊。

5.捏成莲蓬状上笼蒸20分钟，点上花生。

6.装盘浇欠。