“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是在研究这些菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“莲莲似蜜”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
莲藕600克，莲子50克，糯米125克，猪油(炼制)10克，白砂糖150克，糖桂花5克
莲莲似蜜的做法步骤：
1. 藕洗净切去一端藕节，另一端不切；
2. 糯米洗净后放清水中泡2～3小时；
3. 莲子用碱水去皮洗净，用小刀切去两端；
4. 用竹签捅出莲芯，入屉蒸熟；
5. 泡好的糯米控干水，慢慢灌入藕孔中，边灌边用筷子捣紧，放屉内；
6. 用旺火蒸30分钟取出；
7. 晾凉后剥去藕皮，切去另一端藕节；
8. 取大瓷碗一个，大小以能装完藕和莲子为好；
9. 把蒸熟的莲子平铺碗底，再把蒸熟的藕节成2.5厘米见方的块；
10. 整齐地码在莲子上面，撒上白糖50克；
11. 入屉再蒸10分钟取出，扣入汤盘中；
12. 炒锅放火上，加清水适量，倒入白糖75克；
13. 烧开后加桂花、猪油，浇在盘中莲藕上即成。
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莲莲有鱼
食材明细：
鲜鱼1个，红皮花生，青菜浓汁，盐，姜汁，鸡精，料酒，蛋清，猪油，生粉，白胡椒面
莲莲有鱼的做法步骤：
1.将鱼身肉去骨、去刺，剁泥
2.放容器里加浓青菜汁将鱼肉染成绿色。
3.染好后鱼肉泥里加蛋清、生粉、姜汁，盐，用力的向一个方向绞绊。
4.加少许猪油，料酒、鸡精、白胡椒面接着绞绊。
5.捏成莲蓬状上笼蒸20分钟，点上花生。
6.装盘浇欠。
莲米粥
食材明细：
莲米，粳米
莲米粥的做法步骤：
1.将莲米发涨后，在水中用刷子将表皮擦去；
2.抽出莲心放清水煮烂；
3.再与粳米同煮食用。
它似蜜
食材明细：
澳洲小羊后颈肉1斤，鸡蛋1枚，糖2汤匙，老抽1汤匙，甜面酱1汤匙，淀粉1汤匙，醋半汤匙，姜1块，葱白1节，蒜4瓣
它似蜜的做法步骤：
第1步羊肉切成厚约1公分的薄片。加入蛋、干淀粉、姜丝、少许料酒、老抽（配方外）将上述调料与羊肉一起抓匀，腌5分钟入味。准备一小碗，将糖、老抽、甜面酱、醋倒入。
第2步将上述调料混合均匀。 锅内油烧热，倒入羊肉及姜丝，快速滑炒至肉发白。加入葱片、蒜片翻炒出香味。倒入调好的料汁，快速翻炒一两分钟至匀。
第3步加入少许水淀粉（配方外份量）收汁。临出锅前淋上香油，关火装盘。
淮莲汤
食材明细：
淮山、莲子（去芯）、芡实各30克，猪瘦肉100克，酱油、花生油、葱、盐、姜各适量。
淮莲汤的做法步骤：
1、将淮山、莲子、芡实洗净；猪瘦肉在沸水锅中稍烫，除去血腥味，切成块，备用。
2、锅中加油，先入葱、姜炒香，再下入猪肉和酱油、盐，烧沸，下入淮山、莲子、芡实，用文火炖汤。
特点：此菜可喝汤吃肉，咸香适口。www.508msc.com
炝莲白
食材明细：
卷心菜适量
炝莲白的做法步骤：
炝莲白的做法：
1、 莲白其实就是卷心菜，这可能是四川那边的叫法，先把它切成小片
2、 碗内放酱油、醋、盐、白糖、水淀粉、鸡精调成汁，备用
3、 锅内放油，把莲白放进去炒至断生，然后把调好的汁放进去煮开，变得稠一些的时候，捞出
4、 锅内放油，爆香花椒和辣椒，浇在莲白上面就行了
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