好的美食离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编帮大家整理的青椒莲白回锅肉,建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：圆白菜适量，五花肉适量，
辅料：：青椒两个，
配料：：盐巴适量，花椒粒五六颗，鸡精适量，郫县豆瓣一勺，姜适量，酱油半勺，白糖一小点，蒜适量，
青椒莲白回锅肉的做法步骤：
1.准备好圆白菜，然后切成小块状
2.五花肉
3.青椒
4.青椒切成小块
5.肉切小薄片
6.锅内直接放入肉片，煎出油，看自己的喜欢，喜欢吃肥点的少煎一下，不太喜欢吃的就多煎一下煎干点就是，如果锅里的油已经够炒菜就不用在加油进去咯
7.肉煎好了后，盛出来，锅里留油，关小火后放入酱油，豆瓣，姜蒜花椒爆香，在把肉以及青椒倒入翻炒
8.然后立即放入莲花白，翻炒随即放入鸡精，待炒好时候放入盐巴调味即可装盘出锅
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(图)青椒回锅肉
川菜--我国四大菜系之一。说起川菜，那个画面一定是热闹非凡，热气腾腾的，一盘盘，一锅锅火红的辣油，香味，麻味，辣味的交融，让人大呼过瘾，又欲罢不能。
川菜自古有着食在中国，味在四川的美誉，当川菜红遍大江南北的时候，它的一些代表菜也走进了我们寻常百姓家。即便不是四川人，经改良后的家常版也成了餐桌上的常客。回锅肉做为川系的家常菜首当其冲，也是我家首选的下饭菜，诱人的色泽，香而不腻的口感，米饭必须得再来一碗。
青椒回锅肉
材料：五花肉，青椒，红椒，郫县豆瓣酱，甜面酱，生抽，料酒，糖，蒜，姜，葱，八角。
青椒回锅肉的做法
1、五花肉洗净，放锅中加姜、八角煮10-15分钟至用筷子能戳透肉，捞起放凉备用。
2、凉透的肉切成薄片，青红椒切段，葱切段，姜、蒜切片。
3、炒锅烧热放少许油，将肉片放入翻炒至肉片出油，变成淡淡的黄色微微透明。
4、锅中留少许油，先将葱姜蒜炒香后，加郫县豆瓣酱一大勺，甜面酱1小勺。
5、炒出红油。
6、将肉片加入一起翻炒,淋入料酒。
7、加少许生抽，糖翻炒。
8、将青椒，红椒炒到断生即可出锅。
美食小贴士
1、五花肉煮好凉透了才好切，要尽量薄一点。
2、煮好的肉放锅中翻炒时先将肉中的油逼出来，这样吃起来才不会油腻。
3、这道菜里没有加盐，因为郫县豆瓣酱和生抽都含盐，可以出锅时尝一下再调整。
青椒回锅肉(1)
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：青椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：豆豉适量，豆瓣酱适量，鸡精适量，
青椒回锅肉的做法步骤：
1.锅内放肉加水，加一两节大葱，盖盖大火煮10分钟。
2.青椒对半切
3.再切块
4.肉煮熟晾凉成均匀的肉片，两三毫米厚。
5.热锅加油，油八成热时下葱姜蒜末。炒出香味。
6.加入切好的肉片慢慢煸炒至出油。
7.煸至干香，将肉盛出，油继续留在锅内。
8.在刚才炒完肉的油里加入豆豉，豆瓣，炒出香味。
9.下青椒块
10.加入之前煸好的肉片。
11.加鸡精翻炒均匀，出锅。
12.炒好准备吃啦
13.炒好准备吃啦
14.炒好准备吃啦
15.炒好准备吃啦
蒜苗青椒 回锅肉
食材明细：
主料：：猪肉300克，蒜苗100克，青椒50克，
辅料：：葱5克，蒜5克，小辣椒4条，老干妈香辣豆豉1匙，生抽1茶匙，白糖0.5茶匙，鸡精0.5茶匙，
1.准备煮好的猪肉，喜好蒜苗，青椒。
2.蒜苗切斜片，辣椒切段，葱切小段，辣椒切小段，蒜切片。
3.煮好的肉切成两毫米左右的片，在锅里煎一下，不用倒油，煎至微黄微焦。（最好用五花肉，我得有点瘦了）
4.盛出煎好的肉，加些许食用油，待油热爆香葱蒜辣椒和切的最大的蒜苗。
5.加入煎好的肉片翻炒。
6.加入豆豉一勺，根据个人口味可添可减。
7.加入少许盐，我的酱放的少所以加盐，如果多可以不加或者少加。
8.加入生抽和少许白糖。
9.翻炒片刻加入青椒段和剩余的蒜苗。
10.翻炒至蒜苗辣椒断生加入鸡精即可出锅。
小贴士：
1:最好选用五花肉，肥肉多一些，成品会更好吃。
2:煮好的肉晾凉切片，先在锅里煎一下会更香。
3:蒜苗可以多放一点，比肉还好吃。
4:如果肉太瘦就多一点油，那样才更香。
青椒洋葱回锅肉
食材明细：
主料：：肥肉一小块（五花肉最好），洋葱一个，
辅料：：青椒两个，
配料：：姜蒜适量，郫县豆瓣一勺，盐巴适量，鸡精适量，花椒适量，五香粉适量（十三香），酱油一勺，白糖半勺，
青椒洋葱回锅肉的做法步骤：
1.由于拍的原料图被删除了，只能够直接上传过程和成品图咯
2.首先准备好所有的材料，然后肥肉用水煮六七成熟，煮的时候要是放点花椒姜蒜会更香，煮好后捞出晾冷切薄片
3.洋葱切丝，青椒切块，姜蒜切丝备用
4.锅里烧热后直接放入肥肉熬油，熬出油后，视自己的口感可以多熬一下子饿可以熬出油就起锅，锅内留油，火关小放入豆瓣，姜蒜，花椒酱油，白糖后火开大，剪一小会放入爆好的肉片接着放入青椒洋葱，炒熟即可，在快要起锅的时候放入五香粉、鸡精、盐巴调味即可起锅
青椒回锅肉的做法
材料：
五花肉适量，青椒2个，葱姜蒜少许，料酒少许，郫县豆瓣酱少许，生抽少许，盐少许，鸡精少许，
青椒回锅肉的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢后冷水下锅，加入葱姜，料酒煮水煮开后小火煮三五分钟后焖熟，将肉捞出沥水（我喜欢多煮几块留着以后做其他的用）花肉尽量选择肥三瘦七的那种煮好的肉放冰箱里冷冻，随用随取
步骤2，将煮好的花肉切薄片，青椒洗净掰成小块，葱姜蒜切末
步骤3，将炒锅加热后，把切好的肉片放到锅里小火慢慢煸炒出油
步骤4，加入郫县豆瓣酱，葱姜蒜末
步骤5，翻炒片刻
步骤6，再加入青椒块翻炒一会儿，调味即可
步骤7，出锅了哦，肉片微微带着郫县豆瓣酱的红与辣，很是美味
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