乌贼墨鱼宽扁面

食材明细：

意大利扁面90g，小墨鱼30g，大蒜1瓣，辣椒1/2个，橄榄油10ml，油浸凤尾鱼1/2片，油浸番茄干2个，欧芹适量

小墨鱼扁面的做法步骤：

第1步备好食材我们先把油浸番茄干的油擦拭掉,如果没有油浸番茄干,把提前一天用橄榄油泡好的番茄片的油擦掉,大蒜拍碎,辣椒切断,小墨鱼冲洗掉粘液,擦干水分

第2步准备一个炒锅,一个煮面锅,煮面锅煮水,水滚了下意面,按照说明时间煮熟即可小火加热炒锅,炒香大蒜和辣椒

第3步大蒜上色前加入凤尾鱼,转微火,让凤尾鱼软化碎掉大约2-3分钟后转微火开始炒油浸番茄片

第4步再炒1分钟后放入小墨鱼(水一定要擦干)如果不喜欢腥味可以加一些白葡萄酒去腥,我喜欢这种鲜味就没加把煮好的扁面滤水,留一大勺煮面水和扁面一起倒入炒锅中翻炒

第5步最后加上胡椒和盐调味,量依照自己口味加就可以了最后摆盘撒上欧芹碎,就完成了!

小贴士：

1. 墨鱼很难入味,这道菜不是让墨鱼入味,是墨鱼的鲜味配上番茄的酸甜味,是一道吃自然味道的菜2. 如果觉得口味淡,可以加一些番茄酱翻炒增加味道

食材明细：

扁宽面150公克，五花肉片50公克，辣椒片5片，蒜片10片，洋葱丝10公克，蒜苗丝10公克，炸过蒜苗丝10公克，盐1/4茶匙，高汤400cc，白酒30cc

辣味五花扁宽面的做法步骤：

1扁宽面在水滚沸时放入，煮约?分钟即可捞起备用。

2在平底锅中倒入橄榄油，放入五花肉片，煎至两面金黄色后，加入蒜片、辣椒片、洋葱丝一起炒香，淋上白酒，再加入盐和高汤略煮。

3在作法2中放入煮熟扁宽面，以小火炒约1分钟，加入蒜苗丝拌匀后盛盘，再佐以炸过的蒜苗丝即可。

这个宽扁意面煮出来外观看上去很像挂面，其实是大大不同的，这个质地硬多了，口感好很多。真正的意面我不会做，就算会，也不一定是自家喜欢的口味，所以我做的这个肉酱意面是根据自家口味纯中式做法来做的，简单而营养，偷懒不想做饭炒菜的时候，做一碗热热的肉酱意面是个非常不错的选择哟。

肉酱宽扁意面

主料：宽扁意面300克

配料：西红柿一个、洋葱半个、瘦肉100克

调料：番茄酱适量、橄榄油适量、盐适量、生姜一小块、大葱一小段、大蒜一瓣

肉酱宽扁意面的做法

1、准备好原材料

2、锅里放入足量水，烧开，放入意面煮熟

3、西红柿去皮切成丁

4、洋葱切成小丁

5、瘦肉剁成末

6、葱姜蒜切成末

7、锅烧热，加入适量橄榄油烧到六七成热，爆香葱姜蒜末

8、加入肉末翻炒

9、加入西红柿丁、洋葱丁、番茄酱、盐，翻炒，多炒一会，充分融合味道

10、加入适量开水，一直炒到变浓稠

11、煮熟的意面捞出，盛入做好的肉酱即可

美食小贴士

1、煮意面的时候水要多放一些；

2、肉酱要多炒一会，充分融合味道。

食材明细：

主料：：乌贼鱼适量，洋葱适量，

辅料：：葱适量，姜适量，

配料：：黄酒适量，五香粉适量，胡椒粉适量，鲜辣粉适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，

洋葱炒墨鱼（乌贼鱼）的做法步骤：

1.墨鱼切条状，洗净备用

2.墨鱼加入少许盐，糖和适量的黄酒，葱，姜腌制至少1小时

3.洋葱切丝，炒锅中加入适量的油将洋葱煸香，煸软后盛出备用

4.锅中再倒入少量的油，将腌制好的墨鱼倒入锅中略微翻炒一下

5.加入刚刚炒好的洋葱，以及各种调味料，翻炒至汁水收干即可出炉

小贴士：

这道菜味道和外面卖的铁板鱿味比较相近，一定要汤汁收干，调味料要浓郁会比较好吃。如果用鱿鱼亦可，鱿鱼头最佳。

食材明细：

材料细宽面、海虾、鳕鱼肉、鲜贝、蒜泥、橄榄油、白酒、盐、胡椒

海鲜宽面的做法步骤：

1、细宽面在开水中煮6分钟左右，捞出，用凉开水冲凉后拌入橄榄油。

2、海虾、鳕鱼肉、鲜贝入开水中焯熟。

3、取锅，用橄榄油将蒜泥煸香，投入焯熟的各式海鲜，放入少许白酒浓缩一下，再将面条倒入，加盐等调味，翻炒后装盆。

特别关照

装盆时，可撒上罗勒叶装饰。