食材明细:
主料::排骨500克,松树伞50克(干),宽粉70克,
辅料::葱1段,姜3克,大料1粒,山楂片5片,料酒6克,生抽8克,冰糖3块,盐5克,食用油4克,
蘑菇宽粉烧排骨的做法步骤:
1.原料:排骨(已经焯过水)、蘑菇(提前2小时浸泡)、宽粉、姜、葱、大料、山楂片、冰糖(忘记拍了)。
2.将宽粉用温水浸泡。
3.姜切片,葱切小段。
4.锅烧热后,加入食用油,加入排骨煸炒。
5.排骨呈金黄色时,加入姜片、葱段,加入大料翻炒。
6.炒出香味后,烹入料酒。
7.加生抽,翻炒。
8.倒入浸泡蘑菇的水。
9.因为后面还要加宽粉,水需要多些,我又加了些清水,加入山楂片,开大火,烧开后中小火烧制。
10.25分钟后,加入宽粉,焖烧。
11.再加入蘑菇。
12.加入冰糖、盐,中火焖烧,至汤汁收浓时,关火,盛盘。
13.成品
小贴士:
为了保留蘑菇的鲜味,所以要少用调料。蘑菇的营养丰富,浸泡蘑菇的水也不要浪费哟。我用的宽粉比较耐煮,也比较筋道。
食材明细:
主料::排骨500克,莲藕1块,宽粉30克,
辅料::葱适量,姜适量,盐适量,老抽适量,花生油适量,
【山东】莲藕排骨宽粉的做法步骤:
1.排骨用开水焯过洗干净。
2.锅里放入花生油,放葱姜爆香。
3.放入排骨翻炒。
4.加入老抽继续煸炒。
5.加入开水,改小火(因为一会要加宽粉比较吸水,所以放水要多一些)。
6.炖30分钟时加入去皮切块的莲藕和宽粉继续炖。
7.炖到排骨软烂,莲藕熟透,宽粉透亮时即可关火,加盐调味。
8.装盘。。
9.开吃。。。
小贴士:
一定要小火慢炖才会好吃。
食材明细:
主料::排骨10块,土豆1个,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::生抽少许,老抽少许,料酒少许,盐适量,冰糖6块,
土豆炖排骨 。的做法步骤:
1.将排骨洗净。
2.焯水后捞出洗净备用。
3.土豆削皮洗净切块,放水中浸泡备用。
4.葱切葱段,姜切片。
5.锅内热油放冰糖炒糖色。
6.倒入排骨、葱段、姜片翻炒均匀。
7.倒入老抽。
8.倒点生抽。
9.再倒点料酒。
10.倒入切好的土豆块翻炒片刻。
11.加入适量水与盐,焖至收汁即可。
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