食材明细:
材料细宽面、海虾、鳕鱼肉、鲜贝、蒜泥、橄榄油、白酒、盐、胡椒
海鲜宽面的做法步骤:
1、细宽面在开水中煮6分钟左右,捞出,用凉开水冲凉后拌入橄榄油。
2、海虾、鳕鱼肉、鲜贝入开水中焯熟。
3、取锅,用橄榄油将蒜泥煸香,投入焯熟的各式海鲜,放入少许白酒浓缩一下,再将面条倒入,加盐等调味,翻炒后装盆。
特别关照
装盆时,可撒上罗勒叶装饰。
食材明细:
材料花边宽面、意大利节瓜、茄子、胡萝卜、罗勒叶、蒜泥、橄榄油、盐、胡椒
蔬菜宽面的做法步骤:
1、花边宽面入开水中煮8分钟左右捞出,用凉开水冲凉后沥干水分,拌入橄榄油。
2、节瓜、茄子、胡萝卜刨成片,焯水;罗勒叶切成丝。
3、用橄榄油将蒜泥炒香,加入罗勒叶、各蔬菜片、宽面及盐、胡椒,翻炒均匀后即可装盆。
特别关照
蔬菜材料可选择多个品种。
食材明细:
意大利宽条面(Tagliatelle)250克,火腿肉200克,芦笋asparagus250克,芝士条碎适量,纯正橄榄油适量,现磨黑胡椒适量,胡萝卜2根,大葱4根
意大利宽条面的做法步骤:
第1步选材意大利宽条面精制火腿肉不含脂肪,切丝待用
第2步芦笋胡萝卜大葱备用滚水放入意大利面
第3步滚五分钟后加入一碗冷水搅拌,防止面条粘合在一起第二次翻滚后再加入一碗冷水,搅拌
第4步芦笋胡萝卜大葱切成段备用,蒜头拍碎备用油锅烧热后先放入蒜头,后再爆炒火腿肉丝8分钟,撒入盐花后起锅
第5步油锅烧热后放入蒜头爆炒芦笋胡萝卜大葱,5分钟后起锅意大利面条捞起隔水沥干,然后烧热油锅爆炒,撒入黑胡椒粉拌匀
第6步把炒熟的火腿丝和蔬菜拌入面条最后一步撒入芝士条碎,放入烤箱250度烤5分钟
第7步最终上碟如图
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