好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心整理的"蕃茄乳酪宽板面",供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
宽板面80g，小蕃茄7～8只，莫札雷拉起司50g，碎大蒜少许，洋葱少许，橄榄油适量，俄力冈香料少许，盐少许，胡椒少许。
蕃茄乳酪宽板面的做法步骤：
1.莫札雷拉起司切小丁备用。
2.取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
3.取一平底锅，加入适量的橄榄油爆香碎洋葱及碎大蒜，放入小蕃茄后转小火熬煮4～5分钟。
4.续加入作法2的面于锅中拌炒，等面收干汤汁后，放入盐、胡椒调味，再马上放入作法1的起司丁起锅装盘，最后洒上俄力冈香料即可。
秘诀：在作法3熬煮蕃茄时，蕃茄不用先去皮，且要煮至蕃茄呈糊开了的状态，甜味才会出来，熬煮过程中若太干了，要视情况倒入些许的水。
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板面披萨(1)
食材明细：
披萨饼底一张，板面卤适量，马苏里拉芝士适量，洋葱适量，青椒适量，茄子适量，小香肠适量
板面披萨的做法步骤：
第1步板面卤的做法，可以看这里板面！我这次懒得自己做，直接在卖板面的那买的现成的！他们家的板面不错，有大块的牛肉在里边洋葱，青椒切成圈，茄子切片
第2步洋葱，茄子和青椒放烤盘中，烤箱180度上下火烤5分钟拿出来披萨饼底先铺一层马苏里拉芝士，然后铺一层洋葱圈
第3步放少许板面的辣椒和牛肉，再撒芝士，然后铺一层青椒铺少许板面的辣椒和牛肉，撒芝士
第4步围着披萨饼的内边缘摆一圈茄子片，内部撒小香肠，然后撒适量马苏里拉芝士烤箱预热180度，中层上下火烤35分钟左右
第5步烤到还差十分钟的时候，拿出披萨，撒一层马苏里拉芝士烤至表层芝士颜色金黄的时候，出锅即可
牛骨板面的做法
女儿爱吃牛肉板面，每次去外面吃我都在寻找牛肉在哪里？心里就有一种自己来做，吃着安心的想法。无意中去调料店，问板面调料有卖的的吗？老板说有，我高兴的说来点，哇，各种调料弄一堆，回家每样都放点，一开始做牛肉板面，最近做牛骨板面。为了上传菜谱，又不知道调料的名称，只好找度娘啦，好辛苦，累并快乐着，哈哈哈。晚上做好汤料，早餐就可以直接下面开动了。
材料：
朝天椒2颗，肉蔻3/1，草果1颗，香叶2片，桂皮1块，八角1颗，丁香3颗，陈皮少许，白豆蔻1颗，白芷1片，香砂仁2颗，甘草3颗，草豆蔻1颗，荜拨1颗，栀子1颗，辛夷1颗，盐适量，鸡蛋3颗，料酒少许，盐适量，圆白菜适量，刀削面适量，生抽40ml，老抽10ml，葱姜蒜各两块，牛骨适量，
牛骨板面的做法的做法步骤：
步骤1，食材大合照。
步骤2，买的刀削面。
步骤3，牛骨放清水里泡半小时以上，期间滤水三次，泡去血水。这会把鸡蛋煮好，剥皮备用，并准备其他食材。
步骤4，锅内放凉水，直接放入泡好的牛骨焯水，加少许料酒，焯水三分钟左右，用筷子捞出备用（用筷子捞省着撇浮沫了）。
步骤5，热锅凉油，中火下入大料、朝天椒、小茴香、香叶、桂皮炒香（注意火候不要太大，朝天椒变色即可），随后放入葱姜蒜块。
步骤6，炒香后放入牛骨煸炒，烹入生抽、老抽。
步骤7，稍微翻拌加入热水（做几碗汤就加几碗水）。
步骤8，直接倒入电压力锅，放入煮好的鸡蛋和其他调料，（用刀在蛋清上划几刀，为了好入味），加入盐，设定最长时间模式（我设的豆蹄筋），晚上直接工作就行，不需预约（为了汤浓好入味）。
步骤9，早上打开电压力锅，美味汤料就做好了，尝一下咸淡，口味偏咸就行，淡了就加些盐，随便设个模式加热一下。
步骤10，锅里加清水煮面条，烧水这会把圆白菜洗净切宽丝备用，这次我是在市场买的刀削面，开锅加凉水两次，观察面熟了就放入圆白菜丝，片刻即可关火，不用开锅，不然圆白菜就不好吃啦。
步骤11，面条过水后加入汤料，美味完成，开动吧。女儿不爱吃鸡蛋，这样做入味，每次都吃光光。
美味筋道又嚼头的板面@@自制红萝卜板面
食材明细：
主料：：萝卜适量，面粉适量，
辅料：：包菜适量，鱼滑适量，猪肉丸适量，蒜葱适量，芫茜适量，
配料：：盐适量，
美味筋道又嚼头的板面@@自制红萝卜板面的做法步骤：
1.原料：萝卜 面粉 盐
2.配料：包菜 鱼滑 猪肉丸 蒜葱 指天椒 芫茜
3.将萝卜洗干净，切块后入搅拌机加入水打浆。备用。 （搅拌好我没有过滤直接萝卜渣和汁一起和面）
4.面粉加入适量的盐混合均。
5.用萝卜汁和面，一点点加，这样不至于水面比例失调。
6.用手搓成团，将和好的面团盖上保鲜膜醒上15分钟。
7.将面团稍平，要厚要薄虽个人喜欢。
8.用刀切成自己喜欢的宽度。
9.锅中注入水煮开，加入鸡精粉和盐调味。
10.面可直下入开水锅中，边撕边煮。煮到面条浮起水面。
11.加入包菜、 鱼滑、 猪肉丸、 蒜及葱煮一会即可出锅。 （按自己的喜好调味，也可以配搭其它一起吃）
12.美味筋道又嚼头的板面。
酸辣宽粉
食材明细：
主料：：宽粉适量，
辅料：：五花肉适量，酸菜适量，袋装竹笋适量，西兰花适量，泡发黑木耳适量，小尖椒一只，
配料：：蒜头适量，蚝油半勺，生抽2勺，香醋1勺，白醋1勺，盐适量，
酸辣宽粉的做法步骤：
1.泡发好的宽粉。
2.准备好：五花肉片、酸菜、竹笋、黑木耳、西兰花。
3.备好蒜头和小红椒。
4.备一些蒜味末和香菜。
5.热锅，把蒜片炒香后放入肉片煸炒出香味。
6.把红椒放入煸炒。
7.再把酸菜、竹笋、黑木耳加入略炒。
8.加入适量的水烧开，然后加入调料，稍煮。
9.加入粉条和西兰花，烧开后，稍煮一下就可出锅了。
10.很可口的粉儿。
小贴士：
1、在第6步骤加入蕃茄煸炒，口味更佳。
2、加了蚝油，蛮鲜的没放鸡精。
3、有鸡汤或骨汤更不错，我用了几片五花肉，炒过后烧出的汤汁也香。
拌宽粉
食材明细：
主料：：宽白薯粉适量，青菜适量，
辅料：：酱汁适量，
拌宽粉的做法步骤：
1.准备食材，青菜，我们这叫小白菜，也就是绿绿的青菜都可以，宽粉提前浸泡
2.宽粉、青菜分别焯熟
3.宽粉过凉开水防粘连，淋入自己喜欢的酱汁即可
小贴士：
小伙伴可以根据自己的喜好调配酱汁
油泼宽面
食材明细：
主料：：有机面粉200g，
辅料：：水70g，盐1g，青菜适量，辣椒油半勺，香辣豆豉酱少许，熟白芝麻少许，香菜少许，花椒油少许，香醋适量，生抽适量，糖少许，蒜蓉少许，
油泼宽面的做法步骤：
1.成品
2.材料：新良有机石磨面粉200克 水70克 盐2克 辅料：青菜 调料：辣椒油 熟芝麻油 香菜 香辣豆豉酱 花椒油 鸡精 香醋 生抽 糖 蒜末 工具：面条机
3.首先按照比例将粉放入，盐少许和水化开装好，然后启动机器就可以了
4.这是做好的宽面，一人份，刚好
5.烧开水将做好的面条放入煮熟（因为是宽面所以点了一次水）
6.利用煮面条的水加入少许的油，将青菜烫下
7.然后加入其它的调料，拌拌
小贴士：
面条煮好可以过凉，防止粘了
烫青菜放点油可以让菜品色泽保持翠绿
蕃茄豆腐
食材明细：
大蕃茄，1颗，蛋豆腐，1盒(正方形)，铝箔纸，1张，枸杞，5颗，葱花，少许，鲜奶油球，1个，盐，少许。
蕃茄豆腐的做法步骤：
(1)先将菜洗净沥干，分别切好备用；蕃茄切薄片，取4片备用。
(2)将铝箔纸摺成与蛋豆腐(长、宽、高)一样，固定好，分别在四边放入各1片蕃茄片，再将蛋豆腐放入铝箔纸中。
(3)将所有调味料撒在蛋豆腐上，入烤箱烤到微沸腾、蛋豆腐熟透、蕃茄片也入味后，即可食用。
蕃茄豆酱
食材明细：
主料：：黄豆适量，蕃茄一个，青椒适量，红椒适量，
辅料：：甜面浆3勺，生抽适量，盐适量，
蕃茄豆酱的做法步骤：
1.黄豆泡4个小时以上。
2.煮熟。
3.取煮熟的黄豆一碗。
4.西红柿，青红椒洗净备用。
5.西红柿切小块，青红椒切圈。
6.锅内油稍多些，烧热。
7.姜葱，八角，麻椒炒出香味。
8.甜面浆3勺，西红柿放入。
9.炒匀。
10.黄豆倒入。
11.翻炒至蕃茄熟透。
12.青红椒放入，适量盐，生抽，
13.翻炒两三分钟，关火。
14.成品。
15.成品。
小贴士：
晾凉放玻璃器皿，冰箱冷藏。建议随吃随做，放置久了，在冰箱里也会变酸，口感变差。
选择熟蕃茄炒制。
感谢您阅读“97美食网”的《蕃茄乳酪宽板面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蕃茄牛肉专题，希望您能喜欢！
