食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的【山东】莲藕排骨宽粉，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：排骨500克，莲藕1块，宽粉30克，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，老抽适量，花生油适量，
【山东】莲藕排骨宽粉的做法步骤：
1.排骨用开水焯过洗干净。
2.锅里放入花生油，放葱姜爆香。
3.放入排骨翻炒。
4.加入老抽继续煸炒。
5.加入开水，改小火（因为一会要加宽粉比较吸水，所以放水要多一些）。
6.炖30分钟时加入去皮切块的莲藕和宽粉继续炖。
7.炖到排骨软烂，莲藕熟透，宽粉透亮时即可关火，加盐调味。
8.装盘。。
9.开吃。。。
小贴士：
一定要小火慢炖才会好吃。
97msw.coM精选阅读
蘑菇宽粉烧排骨
食材明细：
主料：：排骨500克，松树伞50克（干），宽粉70克，
辅料：：葱1段，姜3克，大料1粒，山楂片5片，料酒6克，生抽8克，冰糖3块，盐5克，食用油4克，
蘑菇宽粉烧排骨的做法步骤：
1.原料：排骨（已经焯过水）、蘑菇（提前2小时浸泡）、宽粉、姜、葱、大料、山楂片、冰糖（忘记拍了）。
2.将宽粉用温水浸泡。
3.姜切片，葱切小段。
4.锅烧热后，加入食用油，加入排骨煸炒。
5.排骨呈金黄色时，加入姜片、葱段，加入大料翻炒。
6.炒出香味后，烹入料酒。
7.加生抽，翻炒。
8.倒入浸泡蘑菇的水。
9.因为后面还要加宽粉，水需要多些，我又加了些清水，加入山楂片，开大火，烧开后中小火烧制。
10.25分钟后，加入宽粉，焖烧。
11.再加入蘑菇。
12.加入冰糖、盐，中火焖烧，至汤汁收浓时，关火，盛盘。
13.成品
小贴士：
为了保留蘑菇的鲜味，所以要少用调料。蘑菇的营养丰富，浸泡蘑菇的水也不要浪费哟。我用的宽粉比较耐煮，也比较筋道。
土豆宽粉炖排骨
食材明细：
主料：：土豆适量，宽粉适量，排骨适量，排骨汤冻适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
土豆宽粉炖排骨的做法步骤：
1.准备好主辅料，土豆削皮洗净，宽粉提前用水泡软
2.土豆滚刀切块
3.排骨放到电饭锅中，加入排骨冻
4.排骨冻和排骨煮开后加入宽粉和土豆炖到宽粉土豆软绵
5.加入盐和鸡精就可以享用啦。
【山东】粉蒸排骨藕
食材明细：
主料：：排骨500克，藕1节，料酒2勺，姜1块，
辅料：：小米150克，盐半勺，生抽1勺，葱1棵，
【山东】粉蒸排骨藕的做法步骤：
1.锅中烧开水，排骨洗净放入汆至变色出浮沫后捞出
2.温水洗净浮沫后沥干水分
3.排骨中加入半勺盐、料酒、生抽、姜片和葱段腌制半小时
4.小米放入无水无油的平底锅中小火炒至表面变白
5.盛出平铺在盘中晾凉
6.藕洗净去皮去两头切成块
7.半碗水放半勺盐化开，将藕块放入浸泡一会
8.晾凉后的小米放入一个厚点的袋中用擀面杖擀成粉
9.米粉倒入一个盘中，将藕块放入裹上一层
10.依次做好其它的摆放在蒸盘中
11.依次将排骨也裹上一层米粉放在藕块上
12.将剩余的小米倒在上面，再倒入一些泡藕的盐水
13.放入蒸锅中大火烧开水后转中火再蒸半小时
14.取出开吃吧
15.成品图
小贴士：
如果家中有现成的米粉可以直接用，就可以省略炒米的过程；小米要炒至颜色变白并晾凉后才好擀碎。我因为时间紧张擀不大碎，越碎才会越入味
酸辣宽粉
食材明细：
主料：：宽粉适量，
辅料：：五花肉适量，酸菜适量，袋装竹笋适量，西兰花适量，泡发黑木耳适量，小尖椒一只，
配料：：蒜头适量，蚝油半勺，生抽2勺，香醋1勺，白醋1勺，盐适量，
酸辣宽粉的做法步骤：
1.泡发好的宽粉。
2.准备好：五花肉片、酸菜、竹笋、黑木耳、西兰花。
3.备好蒜头和小红椒。
4.备一些蒜味末和香菜。
5.热锅，把蒜片炒香后放入肉片煸炒出香味。
6.把红椒放入煸炒。
7.再把酸菜、竹笋、黑木耳加入略炒。
8.加入适量的水烧开，然后加入调料，稍煮。
9.加入粉条和西兰花，烧开后，稍煮一下就可出锅了。
10.很可口的粉儿。
小贴士：
1、在第6步骤加入蕃茄煸炒，口味更佳。
2、加了蚝油，蛮鲜的没放鸡精。
3、有鸡汤或骨汤更不错，我用了几片五花肉，炒过后烧出的汤汁也香。
拌宽粉
食材明细：
主料：：宽白薯粉适量，青菜适量，
辅料：：酱汁适量，
拌宽粉的做法步骤：
1.准备食材，青菜，我们这叫小白菜，也就是绿绿的青菜都可以，宽粉提前浸泡
2.宽粉、青菜分别焯熟
3.宽粉过凉开水防粘连，淋入自己喜欢的酱汁即可
小贴士：
小伙伴可以根据自己的喜好调配酱汁
宽粉肉骨
食材明细：
主料：：肉骨680克，宽粉50克，
辅料：：葱段适量，桂皮适量，大料适量，植物油适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，味精适量，
宽粉肉骨的做法步骤：
1.食材：肉骨（已清洗焯水）、宽粉（已泡软）、葱段、桂皮、大料
2.将已焯好的肉骨下入电饭锅中。
3.接着，搁入桂皮和大料，加适量的植物油。
4.加适量的料酒。
5.加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的白糖。
8.加适量的清水。
9.调味搅匀。
10.盖上盖，插上电源按好2小时煮汤功能进行工作。
11.接着，离煮汤还差10分钟时开盖，合入泡软的宽粉搅动一下。
12.继续盖上盖再煮。
13.然后，工作完毕跳的保温时。
14.开盖，加适量的味精。
15.搅匀，盛出。
16.装入大碗中，搁入葱段即成。
鸭蛋煮宽粉
食材明细：
主料：：鸭蛋1只，宽粉60克，
辅料：：香葱适量，酱油适量，盐适量，
鸭蛋煮宽粉的做法步骤：
1.食材：鸭蛋、宽粉（已泡软）、香葱
2.烧锅倒油烧热，打入鸭蛋两面煎一下。
3.接着，加适量的清水。
4.加适量的酱油。
5.加适量的盐。
6.调味烧煮开。
7.然后，合入泡软的宽粉略煮。
8.最后，搁入香葱即成。
素炖宽粉
新式酱料的不断涌现，使酱烧这种传统的烹饪方法得以改良而创新，而酱烧技法的创新，又使得酱烧菜肴的色泽和口味有了很大的提升和改变，更适应今天人们的口味需求。酱汁，可随自己的品味来调制，浓的淡的，咸的辣的，一切都随你。再用禾然有机酱调味并浇汁。色泽红润，酱香味浓，咸中带甜。蔬菜的清香配上浓浓的酱香，即可成为一道味道浓郁的家常菜。
材料：
主料：豆角400克，，
辅料：杏鲍菇150克，宽粉50克，葱适量，姜适量，植物油适量，食盐2克，酱油10克，豆瓣酱1勺，白糖5克，料酒适量，
素炖宽粉的做法步骤：
1. 芸豆角去丝，洗净切段，杏鲍菇洗净，切成条
2. 宽粉泡开，姜、葱切末
3. 锅中倒入适量油，爆香姜、蒜末、倒入杏鲍菇煸炒，加一点点料酒，煸炒至变软
4. 加入芸豆一起煸炒，反复煸炒至翠绿色
5. 加入1勺禾然有机豆瓣酱煸炒，加酱油、盐、糖、水至原料的四分之三的地方烧开
6. 然后放入宽粉转小火焖烧约十分钟即可，中间要勤翻炒，以免宽粉粘锅
食材大全《【山东】莲藕排骨宽粉》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了莲藕排骨汤做法专题，希望您能喜欢！
