食材明细:
巴马乳酪75克,扁叶荷兰芹1束,鼠尾草数枝,新鲜意大利宽面500克,盐、黑胡椒适量,芦笋2束,新鲜熟蟹肉200克,橄榄油3汤匙
蟹肉芦笋宽面的做法步骤:
1.煮沸一壶水,同时烧开一大锅水。巴马乳酪刨碎,待用。荷兰芹切成末。鼠尾草切成一汤匙的末。
2.面条和适量盐倒入大锅沸水中,重新煮沸后继续煮两2—3钟,至面煮熟但仍有韧度。
3.芦笋切去无用部分,对剖,再斜切成7公分长的段,用壶中的沸水烫3分钟,沥干待用。
4.面煮好后沥干,再放回煮锅,加入芦笋、蟹肉、橄榄油、荷兰芹与鼠尾草,拌匀。
5.把面舀进预热过的餐碗中,撒上刨碎的巴马乳酪和适量黑胡椒碎即可。
食材明细:
意大利宽条面(Tagliatelle)250克,火腿肉200克,芦笋asparagus250克,芝士条碎适量,纯正橄榄油适量,现磨黑胡椒适量,胡萝卜2根,大葱4根
意大利宽条面的做法步骤:
第1步选材意大利宽条面精制火腿肉不含脂肪,切丝待用
第2步芦笋胡萝卜大葱备用滚水放入意大利面
第3步滚五分钟后加入一碗冷水搅拌,防止面条粘合在一起第二次翻滚后再加入一碗冷水,搅拌
第4步芦笋胡萝卜大葱切成段备用,蒜头拍碎备用油锅烧热后先放入蒜头,后再爆炒火腿肉丝8分钟,撒入盐花后起锅
第5步油锅烧热后放入蒜头爆炒芦笋胡萝卜大葱,5分钟后起锅意大利面条捞起隔水沥干,然后烧热油锅爆炒,撒入黑胡椒粉拌匀
第6步把炒熟的火腿丝和蔬菜拌入面条最后一步撒入芝士条碎,放入烤箱250度烤5分钟
第7步最终上碟如图
食材明细:
面条(标准粉)250克,扇贝(鲜)100克,河虾250克,牛奶350克,奶油10克,黄油30克,盐5克,胡椒粉2克
海鲜宽条面的做法步骤:
1.宽条面放入沸水中,高火2分钟,5分钟后沥去水分。
2.黄油放入较深盘内,加盖高火5分钟后,放入扇贝肉、虾、牛奶及奶白汁拌匀。再用高火5分钟,取出后加入精盐、胡椒粉。
3.将扇贝混合物淋在条面上,加盖高火2分钟,使可食用。
小贴士:
奶白汁制作方法:用50克牛奶加10克奶油混合而成。河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
食材明细:
鲜干贝5个,橄榄油30cc,蒜片10g,辣椒1支,白酒适量,煮熟义大利宽扁面180g,九层塔适量,清炒酱汁60cc
白酒鲜贝宽面的做法步骤:
1.鲜干贝用小火煎熟备用。
2.将蒜片、辣椒、白酒以橄榄油爆香。
3.加入煮熟的义大利宽扁面与酱汁大火快炒1分钟。
4.放入干贝、九层塔混炒一下即可盛盘上桌。
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