食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的青菜牛肉丸煮宽粉，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：青菜130克，宽粉50克，撒尿牛肉丸100克，
辅料：：盐适量，味精适量，
青菜牛肉丸煮宽粉的做法步骤：
1.食材：青菜（已洗净）、宽粉（已泡软）、撒尿牛肉丸。
2.烧锅倒油烧热，下入已洗净的青菜翻炒翻炒。
3.接着，合入撒尿牛肉丸，加适量的清水煮开煮至青菜断生。
4.然后，再合入已泡软的宽粉略煮。
5.最后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀即成。
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油豆腐青菜煮宽粉
食材明细：
主料：：油豆腐50克，青菜100克，宽粉50克，
辅料：：盐适量，味精适量，
油豆腐青菜煮宽粉的做法步骤：
1.食材：油豆腐（已切开）、青菜（已洗净切开）、宽粉（已泡软）。
2.烧锅倒油烧热，下入切好的青菜和油豆腐翻炒翻炒。
3.接着，加适量的清水煮开至青菜断生。
4.然后，合入泡软的宽粉煮上1分钟。
5.最后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀即成。
牛肉丸青菜线面
食材明细：
主料：：线面65克，牛肉丸60克，青菜140克，
辅料：：盐适量，味精适量，
牛肉丸青菜线面 的做法步骤：
1.食材：线面、牛肉丸、青菜（已洗净）
2.将牛肉丸和已洗净的青菜放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入已切好的青菜和牛肉丸翻炒翻炒。
4.接着，加适量的清水翻动一下煮开至青菜断生。
5.然后，合入线面翻动一下略煮。
6.最后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀，即成。
酸菜牛肉丸子
食材明细：
牛肉750克，少许肥肉片，鸡蛋150克，葱头100克，蒜，葱花，精盐，胡椒粉，味精，鸡精各适量。
酸菜牛肉丸子的做法步骤：
1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用打肉机绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。
2．向汤锅内放水烧开，用手把肉馅挤成丸子，放入开水锅内，烧开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。
3.酸菜洗净，把水漏净，下油锅翻炒，同时加入蒜、葱花，约两分钟，加入凉水，烧开锅放牛肉丸和少许肥肉片，加花椒、盐、鸡精，再烧开锅出锅。
番茄冲菜牛肉丸汤
食材明细：
番茄520克，牛肉(肥瘦)160克，土豆(黄皮)240克，陈皮10克，鸡蛋清30克，芥菜20克，姜5克，大葱5克，酱油5克，白砂糖3克，香油10克，淀粉(玉米)5克，盐3克
番茄冲菜牛肉丸汤的做法步骤：
1. 番茄入开水中浸5分钟，取起去皮核，切件。
2. 陈皮浸软，刮去瓤洗净，剁碎；马铃薯洗净切粒。
3. 冲菜（芥菜）洗净切粒；姜去皮，洗净拍松；葱洗净，切碎。
4. 牛肉洗净，抹干剁碎，加调味搅至起胶。
5. 加陈皮、葱、冲菜搅匀，做成肉丸，放在已搽油之碟上。
6. 烧热锅，下油爆香姜，加水煲开。
7. 放下马铃薯、番茄，煲至马铃薯黏。
8. 下牛肉丸再煲5分钟至牛肉丸熟，放下调味即可。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
补铁菠菜牛肉丸子
食材明细：
牛肉2两，菠菜一棵，葱末适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡蛋1颗，生粉5大勺子，姜适量，料酒5勺子
补铁菠菜牛肉丸子的做法步骤：
第1步菠菜放开水煮一下去掉草酸捞出来后放凉水里面以免太软烂
第2步把水分挤干切碎菠菜备用
第3步准备好生粉，姜切碎放水里浸泡，酒适量，盐糖适量把牛肉剁碎，注意不要买带牛筋的牛肉，实在太难剁了，感觉手已残……
第4步剁好的牛肉往一个方向搅拌，并且我是抓一把肉摔到碗里，来回差不多摔15分钟，这个可以看个人需要，有力气你摔1小时都行，哈哈哈……把生粉放到牛肉里面，这个分量大家随意，我是放了5大勺子的，吃起来肉嫩一点
第5步盐糖也放下去，为什么放糖呢，主要是提鲜味哈，也可以不放滴放入菠菜，鸡蛋，在继续发神经的搅拌……
第6步差不多了……老娘为了闺女也是拼了……用勺子和虎口的位置配合挤出完美的大肉丸子，放入开水中煮，等着丸子浮起来后就可以出锅啦～
小贴士：
牛肉和菠菜都是补铁最好的东西啦～而且这个大丸子又有肉又有菜，不用担心宝宝不爱吃，我女儿吃了三个，说从来没吃过这么好吃的丸子，我都感动的流泪，不枉我摔了那么久的肉，嘿嘿～
白菜牛肉丸子汤
食材明细：
主料：：牛肉馅400g，白菜帮子适量，
辅料：：葱可多加，提味，姜适量，鸡蛋1个，淀粉非必选项，料酒少量，酱油少量，盐根据个人口味，十三香少量，黑胡椒粉少量，香油少量，
白菜牛肉丸子汤的做法步骤：
1.家里没有绞肉机，所以牛肉买的时候让他搅好的。加入葱花姜末，少量料酒，分3次加水，顺时针方向搅到上劲（就是黏黏糊糊的感觉）。
2.加入13香、少量酱油、炒菜用的油，继续一个方向搅拌。上一步水加多的小伙伴，可以在这里加些淀粉，保持粘性，防止下锅散花。
3.准备就绪。香菜碎、葱花、白菜叶、清水（加料酒）、已经上劲的牛肉馅。
4.水温七八十度我就下过了第一个丸子，由于没有经验，搅馅的时候水加的有点多且没加淀粉，所以第一个进去，瞬间就浑了。（此处需要配个表情：?。希望美食天下尽快出表情包。）
5.后面的比较有经验了，都没碎。但是表面漂了一层血沫子。等牛肉丸子全部进锅，再撇到装馅的钵儿里。
6.乱入一张：沾满鲜血的塑料爪子。
7.丸子成型后下配菜。可以利用手边的食材随便加，只要不是相克的食物，你又喜欢吃，都可以放。这段可以自由发挥。记得用勺子来回搅动几下。
8.加盐、葱花、香菜。尝尝味道，如果淡可以加酱油调一下。
9.盖盖煮一会儿，估计熟透了，加香油、黑胡椒粉，就可以出锅了。
小贴士：
1.水不要加太多，下锅容易不成型；加多了也不要紧，补点淀粉再搅一下。
2.牛肉馅事先洗一下血水，不然清水下锅里面全是血沫子。我没洗，所以后期就撇了一下。
3.配菜可以加冬瓜、萝卜、白菜等等，自由发挥。
鸭蛋煮宽粉
食材明细：
主料：：鸭蛋1只，宽粉60克，
辅料：：香葱适量，酱油适量，盐适量，
鸭蛋煮宽粉的做法步骤：
1.食材：鸭蛋、宽粉（已泡软）、香葱
2.烧锅倒油烧热，打入鸭蛋两面煎一下。
3.接着，加适量的清水。
4.加适量的酱油。
5.加适量的盐。
6.调味烧煮开。
7.然后，合入泡软的宽粉略煮。
8.最后，搁入香葱即成。
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