蔬菜宽面

食材明细：

材料细宽面、海虾、鳕鱼肉、鲜贝、蒜泥、橄榄油、白酒、盐、胡椒

海鲜宽面的做法步骤：

1、细宽面在开水中煮6分钟左右，捞出，用凉开水冲凉后拌入橄榄油。

2、海虾、鳕鱼肉、鲜贝入开水中焯熟。

3、取锅，用橄榄油将蒜泥煸香，投入焯熟的各式海鲜，放入少许白酒浓缩一下，再将面条倒入，加盐等调味，翻炒后装盆。

特别关照

装盆时，可撒上罗勒叶装饰。

食材明细：

主料：：有机面粉200g，

辅料：：水70g，盐1g，青菜适量，辣椒油半勺，香辣豆豉酱少许，熟白芝麻少许，香菜少许，花椒油少许，香醋适量，生抽适量，糖少许，蒜蓉少许，

油泼宽面的做法步骤：

1.成品

2.材料：新良有机石磨面粉200克 水70克 盐2克 辅料：青菜 调料：辣椒油 熟芝麻油 香菜 香辣豆豉酱 花椒油 鸡精 香醋 生抽 糖 蒜末 工具：面条机

3.首先按照比例将粉放入，盐少许和水化开装好，然后启动机器就可以了

4.这是做好的宽面，一人份，刚好

5.烧开水将做好的面条放入煮熟（因为是宽面所以点了一次水）

6.利用煮面条的水加入少许的油，将青菜烫下

7.然后加入其它的调料，拌拌

小贴士：

面条煮好可以过凉，防止粘了
烫青菜放点油可以让菜品色泽保持翠绿

食材明细：

主料：：面粉200克，清水70克，西红柿3个，鸡蛋3个，

辅料：：植物油30克，葱花少许，盐适量，白糖两勺，酱油15克，

西红柿鸡蛋宽面的做法步骤：

1.按照食用量及面条机的配比，准备好一杯面粉200克

2.面粉倒入面桶内

3.准备宽面的模具头

4.盖上盖子，接通电源，启动程序，待面粉转动起来后，将水桶安装上

5.很快，光滑的宽面就做出来了

6.看，比外卖的还要漂亮吧，先用保鲜膜盖住，备用

7.三个西红柿清洗干净

8.切成块

9.三个鸡蛋入碗中，打散

10.炒锅中放油，待油热后，倒入鸡蛋液，打成小块，然后盛出

11.锅中留底油，少量葱花煸炒出香味

12.倒入西红柿块翻炒片刻，入盐、白糖、酱油，继续翻炒

13.待西红柿变软，出汤汁后，将炒好的鸡蛋块重新倒入，混合均匀

14.面条煮熟，过凉水，更清爽

15.捞适量的面条入碗中，浇上西红柿鸡蛋汁，酸酸甜甜略带咸，面条爽滑筋道

16.开胃，有营养，美味家中做！

小贴士：

此款面条机为九阳JYN-L10，可以做出多种面条，如果没有面条机，手工制作的面条也可以哟。如果是手擀面，建议揉面时水量要有所增加，毕竟手劲比不上机器的力度；北京人把这种浇面汁叫“汆儿”（音“撺“），可以根据口味加盐、糖。

食材明细：

巴马乳酪75克，扁叶荷兰芹1束，鼠尾草数枝，新鲜意大利宽面500克，盐、黑胡椒适量，芦笋2束，新鲜熟蟹肉200克，橄榄油3汤匙

蟹肉芦笋宽面的做法步骤：

1.煮沸一壶水，同时烧开一大锅水。巴马乳酪刨碎，待用。荷兰芹切成末。鼠尾草切成一汤匙的末。

2.面条和适量盐倒入大锅沸水中，重新煮沸后继续煮两2—3钟，至面煮熟但仍有韧度。

3.芦笋切去无用部分，对剖，再斜切成7公分长的段，用壶中的沸水烫3分钟，沥干待用。

4.面煮好后沥干，再放回煮锅，加入芦笋、蟹肉、橄榄油、荷兰芹与鼠尾草，拌匀。

5.把面舀进预热过的餐碗中，撒上刨碎的巴马乳酪和适量黑胡椒碎即可。

食材明细：

意大利宽条面（Tagliatelle）250克，火腿肉200克，芦笋asparagus250克，芝士条碎适量，纯正橄榄油适量，现磨黑胡椒适量，胡萝卜2根，大葱4根

意大利宽条面的做法步骤：

第1步选材意大利宽条面精制火腿肉不含脂肪，切丝待用

第2步芦笋胡萝卜大葱备用滚水放入意大利面

第3步滚五分钟后加入一碗冷水搅拌，防止面条粘合在一起第二次翻滚后再加入一碗冷水，搅拌

第4步芦笋胡萝卜大葱切成段备用，蒜头拍碎备用油锅烧热后先放入蒜头，后再爆炒火腿肉丝8分钟，撒入盐花后起锅

第5步油锅烧热后放入蒜头爆炒芦笋胡萝卜大葱，5分钟后起锅意大利面条捞起隔水沥干，然后烧热油锅爆炒，撒入黑胡椒粉拌匀

第6步把炒熟的火腿丝和蔬菜拌入面条最后一步撒入芝士条碎，放入烤箱250度烤5分钟

第7步最终上碟如图