空心二度梅

食材明细：

主料： 油面 适量，

辅料： 卤肉 适量， 虾 1只， 水 适量，

调料： 蒜 适量，

度小月担仔面的做法步骤：

1.将油面用开水煮好，盛入碗中。

2.用较甜的卤汁卤过，再切丁、加上新鲜蒜瓣一起炒，炒香为止。炒好以后加入面中，就是担仔面了。

食材明细：

主料： 乳鸽 1只，

辅料： 芥蓝 200g， 苦笋 适量，

调料： 食盐 适量， 味精 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 料酒 适量， 蚝油 适量， 水淀粉 适量， 胡椒粉 适量， 植物油 适量，

兰度鸽脯的做法步骤：

1.兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。

2.乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。

3.鸽脯在4成热的油中滑熟。

4.锅中留底油，放入蒜茸、姜花、苦笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。

食材明细：

面团：面粉500克，开水600克，面粉（后放）50克，食用油20克，馅料：面粉30克，白糖120克，芝麻20克

空心糖糕的做法步骤：

第1步500面粉放入盆中，600克开水分次加入烫面。搅拌放凉

第2步加50克干粉再加入20克油揉成光滑的面团

第3步柔好的面团盖上保鲜膜饧半个小时，时间越长越柔软哦！做馅：将120克糖、30克面粉和20克芝麻混合即可

第4步面团饧好后分成35克左右一个剂子，搓圆按扁，捏成中间后四周稍薄的圆皮。操作中如果粘手的话，手上抹少许油就可以了。放入馅料

第5步像包包子一样捏好，不要露馅哦！包好后在掌心压扁。包好后放不粘烤盘里

第6步油锅8成热下锅炸炸至两面金黄即可

第7步放在吸油纸上吸油外酥里嫩，香甜可口！现出锅最好吃哦！

小贴士：

1、喜欢吃红糖，馅料量的糖换成红糖即可。也可不放糖。2、芝麻也可以用花生碎替代

食材明细：

普通面粉150克，开水70克，油一勺，红糖适量，椒盐适量，香葱适量，黑白芝麻适量

空心烧饼的做法步骤：

第1步先在面粉里加入一勺食用油。加入开水搅拌均匀后和成光滑的面团。

第2步把面团分成6份小团。取一份面团，从每份小团中揪一个小剂子，将剩余面团擀成圆形面皮。

第3步将小剂子沾上油，在面皮中央涂上油，四周一圈一定不能涂油，否则烧饼烤制时就成实心的啦。在涂油的中央放上一份红糖，再把面皮连小剂子包起来。

第4步面团上沾点水后再沾黑芝麻，把面团再摁扁后擀圆，放入烤盘里。如法炮制，做好3个葱香味道的空心烧饼。

第5步烤箱预热220度，烤10分钟就可以了。

食材明细：

1.浓缩梅子汁20公克，水1000公克，麦芽糖15公克，2.洋菜粉3公克，果冻粉30公克，细砂糖150公克，3.脆青梅9颗

南投脆梅梅冻的做法步骤：

(1)将材料1置于锅中煮至融合。

(2)将材料2先混和后，再倒入作法1中拌匀，煮至完全无颗粒状后离火，即成果冻液。

(3)将1/2份量的果冻液倒入方型深盒内使其凝固，在果冻液尚未完全凝固时放入青梅，再倒入剩下的果冻液。

(4)将作法3放入冰箱冷藏室，待果冻液完全凝固后即可取出切块。