不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？也许以下内容“大空心麻球”合你胃口！希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：糯米粉750g，水650g，
辅料：：糯米粉500g，泡打粉20g，糖200g，
大空心麻球的做法步骤：
1.首先，准备半锅水先烧着！然后准备好原料，开始操作第一步！
2.把原料糯米粉加水一起搅拌均匀揉光滑。
3.水可以根据适量。增加或者减少！揉好面后，之前烧的水大概也煮开了，那把面摘一个一个下锅煮，煮8分钟左右。
4.煮至糯米面全部飘起来，然后捞起来，倒入和面机与剩下所有辅料一起均匀搅拌，分慢中快搅拌10分种，然后全部捞出。
5.把打好麻球面，放在桌面上，桌子上撒上干糯米粉防止粘桌子。搓成长条，切250克一个。
6.表面粘水，滚上芝麻，在裹保鲜膜，放在常温就可以了。
7.炸时油温120度左右，在油锅里不停翻滚，不用按压，自己就会大起来的。
8.吃起来酥脆，用筷子敲碎就可以食用，制作也很简单。多练习就可以学会。
小贴士：
油温控制，手法掌握，都非常重要！有人指导学的更快！
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特色空心麻球
食材明细：
主料：：糯米粉750g，水650g，
辅料：：糯米粉500g，泡打粉20g，小苏打5g，糖200g，
特色空心麻球的做法步骤：
1.首先，把糯米粉725g与水650g一起搅拌和均匀，只要面和均匀就可以了，多余水可能因天气原因就不用加了，防止面揉软了
2.对于新手面软了，到时炸起来可能会不那么好控制把面揉均匀光滑就可以了。
3.面揉好，那下锅煮面，分一个个大约50克左右挤子，下锅煮。待面煮全部飘起来，就可以捞出
4.大约煮5到8分钟。然后与剩下的所有材料糯米粉500g泡打粉20g小苏打5g糖200g一起搅拌桶搅拌均匀共10分钟
5.在桌面撒些干糯米粉防止沾桌子，把已经搅拌10分钟的面刮出来，然后刮出搓成长条，切250g一个。切出来后大了就在切掉一些，小了就在补上一些。
6.切出后表面沾水，俩只手给面搓沾，然后滚上芝麻，在捏捏，用保鲜膜裹紧。
7.夏天放冷藏，冬天放常温就可以了，用时取掉保鲜膜，微波炉打软。剩下的就是炸制了。
8.炸制过程，不用按不用压，轻松几分钟就可以炸好了，建议上网搜余洪麻球炸制视频看下。这里不多说，我觉得也说不清楚。
9.什么不懂的欢迎咨询，更多点心小吃做法都可以咨询。做法难度在于油温和手法。所以在油温和手法上面大家多研究研究
小贴士：
有兴趣可以私聊我
喜坨空心麻球
湖北小吃之欢喜坨空心麻球欢欢喜喜过大年咧
许多朋友们让鸟儿多做一些湖北的小吃或菜式，说实在的，鸟儿从小是吃外公外婆做的鲁菜长大的。虽然生活在湖北几十年，却对湖北菜并无太多概念，倒是对鲁菜和鲁菜的地方小吃印象更多些。这些年吃婆婆做的菜多了，他们是荆沙那边的人，所以对那边的菜倒是有了一些了解。不过毕竟在武汉生活了10年了，武汉的一些特色食品还是耳熏目染了些。
武汉人过早爱吃的一种小吃叫欢喜坨，也叫空心麻元，是非常有特色的。不仅街头卖的人比较多，在一些宴席上也常会有这道面点。厨师们会把这个空心麻元做得很大，比俺的拳头还大，皮薄，里面是空心的，感觉好大一个，有点吓人，呵呵！通常我会同LG分吃一个。上这样的一道点心通常是增加气氛的，没有吃过的朋友们会觉得比较神奇，怎么可以做成空心的？而且还这么大一个，嘿嘿！
这次鸟儿为什么会做这道中式小点呢？想想这个东东的名字很喜气，正好可以应对过年的欢喜气氛，而且这道点心也非常适合宴客的，作为年夜饭的一道小点心也是很不错的噢，希望大家喜欢哈！
欢喜坨又称欢喜团、麻汤园、麻鸡蛋，为湖北荆州江陵等地的传统风味小吃。为何叫欢喜团呢？据传，清末荆州城内有陶姓一家，在战乱中走散，历尽苦难，终于又合家团聚了。陶姓老人庆幸一家人没有丧生战乱，找出所存的糯米，经淘洗、磨浆、沥干后，掺入适量面粉和红糖，搓为小团，再蘸满芝麻，炸制成熟。没想到，成品十分甜美，一家人吃得十分快乐。为了纪念团圆，就此称之为欢喜团。陶家也以善制欢喜团而出了名。
虽然众多老武汉对欢喜坨有着难以割舍的情结。但随着人们饮食口味上对油重、量大食品的冷落，欢喜坨正在退出武汉主流早点行列。改良后的欢喜坨，面粉和芝麻的选料更讲究，个头增加了一倍，且由实心变成了空心，看着大气，吃着精致，且酥糯爽口。
空心麻球原材料和调味料：糯米粉150克、白芝麻适量。
调味料：双效泡打粉5克、温水100ML左右、糖50克、植物油300ML（实耗少量）。
空心麻球的做法
1：白糖入温水中化开。
2：糖水一点点倒入装有糯米粉和泡打粉的碗中，用筷子搅拌均匀。
3：搅拌到后半程用手揉均成光滑粉团。
4：揪一小块放在开水锅中煮熟。
5：再同粉团一起揉匀，揉至表面光滑。
6：将粉团分割成40克或50克一个，用双手团成球状，蘸一层水。
7：在芝麻碗中打个滚，周身粘上芝麻。
8：锅内入油烧至三成热，下入麻球小火炸制，炸到麻球变大一些浮在油上。
9：用勺子不停地推压麻球，开始力气小点，后面力气稍大点，可以看到麻球在推压的过程中不断变大，最后火稍开大一些，将麻球炸制成金黄色即可控油捞出。
经验与感怀
1：取一小块粉团先煮一下，再同粉团揉在一起，可以让粉团更滋润，当然也可以加点猪油进去。
2：麻团一定要先在温油中养，这样有利于它慢慢膨胀，也利于彻底成熟。如果油温高了，很易造成外面糊了，里面还是生的。
3：麻团中加了泡打粉也可以增加它的膨胀。用勺子推压的过程中，麻团会借力反弹，变得越来越大。力道要掌握好，太大会压破，太小起不到什么作用。
4：里面可以包上一些自己喜欢吃的馅料，比如豆沙、枣泥什么的都行。鸟儿只想吃没馅的，呵呵！
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
速冻空心小麻球
食材明细：
主料：：糯米粉500g，水350g，
辅料：：泡打粉3g，苏打粉2g，糖180g，
速冻空心小麻球的做法步骤：
1.首先把除了水之外的，主料全部倒一起搅拌均匀。
2.在把水全部倒入，用手揉均匀
3.揉到表面发粘，就可以了，然后分40克一个。搓搓粘，在滚芝麻，做好速冻，或者现炸都可以
4.每个35到40克，可以炸7到9厘米。
5.下锅油温120度，用勺子不停摆弄，防止糊底
6.等待飘起来后，升油温，上色出锅
7.吃起来脆中带糯，空心麻球没有馅，几天不会塌。
小贴士：
学习精华，做生意必学，自己吃按方法做。
大煎堆麻球
食材明细：
主料：：糯米粉725g，水650g，
辅料：：糯米粉500g，泡打粉20g，小苏打5g，糖200g，白芝麻50g，
大煎堆麻球的做法步骤：
1.首先，把糯米粉725g与水650g一起搅拌和均匀，这里水添加分3次，只要面和均匀就可以了，多余水可能因天气原因就不用加了，防止面揉软了。对于新手面软了，到时炸起来可能会不那么好控制。把面揉均匀光滑就可以了。那揉面前，准备一锅或者桶烧水，待会水快沸腾时，我们在揉面。
2.面揉好，同时水也烧开了，那下锅煮面，分一个个大约50克左右挤子，下锅煮。4.待面煮全部飘起来，就可以捞出，大约煮5到8分钟。然后与剩下的所有材料糯米粉500g泡打粉20g小苏打5g糖200g一起搅拌桶搅拌均匀共10分钟左右
3.（就是咱们在煮面的同时，把剩下所有原料倒入和面机中，等面煮熟了，就捞出来倒进桶里一起搅拌
4.在桌面撒些干糯米粉防止沾桌子，把已经搅拌10分钟的面刮出来，然后刮出搓成长条，切250g一个。切出来后大了就在切掉一些，小了就在补上一些。切出后表面沾水，俩只手给面搓沾，然后滚上芝麻，在捏捏，用保鲜膜裹紧
5.夏天放冷藏，冬天放常温就可以了，用时取掉保鲜膜，微波炉打软。剩下的就是炸制了。炸制过程，不用按不用压，轻松几分钟就可以炸好了，建议上网搜余洪麻球炸制视频看下。这里不多说，我觉得也说不清楚。
6.有什么不懂的欢迎咨询，做法难度在于油温和手法。所以在油温和手法上面大家多研究研究
小贴士：
吃的时候用筷子轻轻敲碎，口感，脆脆的，带有芝麻的香气，牛奶味道。
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