“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？或许"酸辣空心菜梗"是你正在寻找的内容，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
空心菜梗200克，牛肉100克，酸萝卜100克，酸辣椒4个，蒜头1个，盐适量，生抽适量，蚝油适量
酸辣空心菜梗的做法步骤：
第1步酸辣椒切段，空心菜切段，酸萝卜切段，牛肉切片腌制好备用。锅中放油先下牛肉稍稍炒变色就铲出来。
第2步锅中放油，下辣椒、蒜头、生抽、蚝油、盐、酸萝卜、炒匀后，再最后发空心菜、炒好的牛肉、稍炒匀即可。
小贴士：
空心菜只要菜梗不要叶子，切的时候不要拍！直接切成1公分左右的段就可以了，叶子可以用豆腐乳来炒，又可以算另外一道菜了。
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酸辣山黄皮炒空心菜梗
食材明细：
空心菜梗适量，腌渍山黄皮适量，酸梅适量，美人椒适量，豆豉适量，盐适量
酸辣山黄皮炒空心菜梗的做法步骤：
第1步空心菜梗洗净，切成小段，美人椒切碎备用锅中烧热油，将豆豉&酸梅炒香，倒入空心菜梗&山黄皮翻炒2分钟，放入美人椒及盐即可出锅
小贴士：
山黄皮一般买不到，可以使用蒜蓉辣椒酱+豆豉+白醋来炒空心菜梗，味道一样很好，但要注意此菜属于快炒菜，时间久了空心菜容易变色。
凉拌空心菜梗
食材明细：
空心菜梗，酱油，醋，香油，白糖，味精适量。
凉拌空心菜梗的做法步骤：
1、将空心菜梗剖开，反卷起来，然后切成丝。
2、将酱油、醋、香油、香葱碎、白糖、味精同放一个碗里调成味汁。
3、将空心菜梗丝放入沸水锅，加一小匙盐，沸后焯约一分钟，捞出过凉水，沥干水分放入盘子里，浇上味汁，拌匀后即可上桌。
腐乳空心菜梗
食材明细：
空心菜梗一把，腐乳适量，小米椒二根
腐乳空心菜梗的做法步骤：
第1步用刀将空心菜梗切成段。小米椒切成段。
第2步用勺子将腐乳压碎，同腐乳汁搅拌均匀。锅内倒油烧热。
第3步放入空心菜梗，大火快速翻炒1分钟。放入腐乳汁，大火快速翻炒均匀。
第4步放入小米椒段。翻炒均匀即可。注意：无需再加盐调味。
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