“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是很想去学一学呢？以下由小编收集整理的《炒空心菜梗》，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
1.空心菜梗切小粒
2.蒜3－4瓣，切小粒
3.青椒（辣的和不辣的自己看着办），切小粒。
4.盐和鸡精适量
炒空心菜梗的做法步骤：
1. 开大火，锅里下少量油，把蒜粒炒香。
2. 然后下青椒粒，炒出香味，下空心菜炒到刚断生。
3. 加点盐和鸡精调味，起锅。
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酸辣空心菜梗
食材明细：
空心菜梗200克，牛肉100克，酸萝卜100克，酸辣椒4个，蒜头1个，盐适量，生抽适量，蚝油适量
酸辣空心菜梗的做法步骤：
第1步酸辣椒切段，空心菜切段，酸萝卜切段，牛肉切片腌制好备用。锅中放油先下牛肉稍稍炒变色就铲出来。
第2步锅中放油，下辣椒、蒜头、生抽、蚝油、盐、酸萝卜、炒匀后，再最后发空心菜、炒好的牛肉、稍炒匀即可。
小贴士：
空心菜只要菜梗不要叶子，切的时候不要拍！直接切成1公分左右的段就可以了，叶子可以用豆腐乳来炒，又可以算另外一道菜了。
凉拌空心菜梗
食材明细：
空心菜梗，酱油，醋，香油，白糖，味精适量。
凉拌空心菜梗的做法步骤：
1、将空心菜梗剖开，反卷起来，然后切成丝。
2、将酱油、醋、香油、香葱碎、白糖、味精同放一个碗里调成味汁。
3、将空心菜梗丝放入沸水锅，加一小匙盐，沸后焯约一分钟，捞出过凉水，沥干水分放入盘子里，浇上味汁，拌匀后即可上桌。
腐乳空心菜梗
食材明细：
空心菜梗一把，腐乳适量，小米椒二根
腐乳空心菜梗的做法步骤：
第1步用刀将空心菜梗切成段。小米椒切成段。
第2步用勺子将腐乳压碎，同腐乳汁搅拌均匀。锅内倒油烧热。
第3步放入空心菜梗，大火快速翻炒1分钟。放入腐乳汁，大火快速翻炒均匀。
第4步放入小米椒段。翻炒均匀即可。注意：无需再加盐调味。
空心菜梗炒鸡翅尖
又到了吃空心菜的大好时光。空心菜也叫蕹菜、瓮菜，据民俗学家杨纪波考，蕹菜为泊来，古代由国外装在瓮中经海路直抵闽南，便被人因瓮置宜，亲切地叫为瓮菜。空心菜应该说是一种比较省心的蔬菜，只须栽种的初次及时上肥，种在水沟边，基本上不须去理睬它，也照样能生长得蓬蓬勃勃，有着极旺盛的生命力，可以从杨花落尽的四月底直吃到秋风乍起的十月初。记忆中夏初秋末时节，家里的一日三餐仿佛都与空心菜联系在一起。
空心菜因为茎中为空而得名，茎上互生了些嫩叶，大小如红薯叶子。因为其纤维很细，炒了也容易入味，宜和各种菜相配合着炒，空心菜的生命力也极强，可以如韭菜一样，割了一茬又长一茬的。据说这空心菜还和殷太师比干有着一段传说：《封神演义》里面写到，被纣王剖腹挖心的比干，路遇一个吆喝着卖空心菜的妇人，比干问她，菜无心可活，人无心如何？妇人阴险地一笑，答，人无心不可活！比干倒地身亡，原来这妇人竟是狐狸精苏妲己变的，专门来害比干的。虽然是神话，但空心菜的确是无根可活的，一截被掐断的空心菜，栽进土里，它会自动生根，这个特点和石榴、杨树等相似。
空心菜梗炒鸡翅尖
食材：空心菜梗、红尖椒、小米椒、鸡翅尖、生抽、老抽、盐
空心菜梗炒鸡翅尖的做法
1、鸡翅尖洗净，沥干水份，用小刀划两三刀，用生抽、盐腌制入味；
2、空心菜择去叶子（叶子清炒或开汤），梗洗净沥干水份，用刀背拍几下，切成寸段；
3、红尖椒洗净去蒂，切斜条；小米椒剁碎；
4、坐锅热油，爆香蒜末，先入红尖椒、小米辣炒出辣味；
5、再入空心菜梗，放盐，炒至七八成熟；
6、最后入鸡翅尖，快炒，放少量生抽和老抽，炒至鸡翅尖断生入味，即可起锅装盘。
空心菜梗中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，
钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
空心菜中的叶绿素有绿色精灵之称，可健美皮肤，堪称美容佳品。
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
空心菜梗炝炒肉末
食材明细：
空心菜梗，酱油，鸡精，盐，油，干辣椒，猪肉
空心菜梗炝炒肉末的做法步骤：
1.肉末提前放入少许油，盐，鸡精，酱油味好先~
2.先放入干辣椒炝锅，然后放入肉末爆炒下~
3.最后放入空心菜梗翻炒下即可~
小贴士：
剩下的空心菜叶留到第二天清炒~
怎么做 空心菜梗炒肉末的做法空心菜梗炒肉末
先将空心菜洗净，切成1.5厘米的段备用，小米辣切段，姜切末，锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉末炒熟，然后放入小米椒、姜末炒香后放入空心菜梗翻炒至断生，调入盐1勺、鸡精1勺即可。
怎么做空心菜梗炒肉末
食材：
空心菜500克，肉末50克，小米辣2个，姜5克
空心菜梗炒肉末的做法
1.先将空心菜洗净，切成1.5厘米的段备用，小米辣切段，姜切末。
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉末炒熟，然后放入小米椒、姜末炒香后放入空心菜梗翻炒至断生，调入盐1勺、鸡精1勺即可。
小贴士：
空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍，钙含量是番茄的12倍。
空心菜梗炒肉末是很普遍的一道家常菜，平时我们吃空心菜的时候，习惯和叶子一起清炒，其实用空心菜梗也能做出更有特色的美味，这道空心菜梗炒肉末的做法大家都学会了吗?
酸辣山黄皮炒空心菜梗
食材明细：
空心菜梗适量，腌渍山黄皮适量，酸梅适量，美人椒适量，豆豉适量，盐适量
酸辣山黄皮炒空心菜梗的做法步骤：
第1步空心菜梗洗净，切成小段，美人椒切碎备用锅中烧热油，将豆豉&酸梅炒香，倒入空心菜梗&山黄皮翻炒2分钟，放入美人椒及盐即可出锅
小贴士：
山黄皮一般买不到，可以使用蒜蓉辣椒酱+豆豉+白醋来炒空心菜梗，味道一样很好，但要注意此菜属于快炒菜，时间久了空心菜容易变色。
炒空心菜
食材明细：
空心菜1000克，瘦猪肉100克，盐1克，糖3克，油40克。
炒空心菜的做法步骤：
1、将空心菜洗净。把瘦猪肉切成碎末；
2、沙锅内放油。加入肉末煸炒，再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒，片刻即可。
贴士：炒青菜时如要保持绿色素不受破坏，并使菜叶色泽不变，应先将锅烧热再放油，等油冒烟再放菜，且火要猛，炒拌要快，不力盖，应随即加盐、糖，可使菜色青翠不变。若在青菜落锅前加一点醋，可增加其特有的新鲜味道。炒空心菜时，若加点豆腐乳汁，菜的味道更鲜美可口。
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