烧二菇

食材明细：

香菇(干)50克，冬笋150克，蚝油15克，大葱5克，老抽15克，盐2克，白砂糖1克，味精1克，淀粉(玉米)5克，香油1克

烧二冬的做法步骤：

1. 干冬菇洗净，泡发；

2. 每个冬菇改刀成2～3块，泡冬菇的水留用；

3. 冬笋切滚刀块，焯一下，捞出控水；

4. 油烧热，放入冬菇和冬笋、葱丝，爆一下；

5. 加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水，小火烧烩5分钟；

6. 汤汁香浓后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀即可。

食材明细：

冬笋300克，香菇(鲜)150克，花生油40克，姜5克，料酒6克，酱油20克，盐2克，味精3克，白砂糖5克，淀粉(玉米)10克，葱油10克

烧二冬的做法步骤：

1. 将冬笋先切成长条，约2.5厘米宽；

2. 冬笋再用刀拍松，改成滚刀块；

3. 冬菇去蒂，将大片的改刀；

4. 汤锅上火放清水烧开，将冬笋下勺，焯透后捞出；

5. 冬菇用沸水焯一下捞出，沥净水；

6. 另起油勺上旺火，放花生油，烧至八成热，将冬笋用酱油抓均匀（用酱油4克）；

7. 下入热油，再移微火炸2分钟，捞出后沥油；

8. 炒勺放入花生油，旺火烧热，姜片炝勺；

9. 烹料酒、酱油，放高汤、精盐、味精、白糖调好口味；

10. 旺火烧沸，捞出姜片不用，再下入冬笋、冬菇，移微火焖4～5分钟；

11. 再加旺火收汁，用水淀粉勾芡，搅拌均匀；

12. 淋入葱油，翻炒几下，即可出勺装盘。

小贴士：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

食材明细：

主料：：茄子300g，番茄200g，杏鲍菇100g，

辅料：：小洋葱20g，蒜适量，

配料：：油适量，盐适量，生抽适量，

杏鲍菇烧二茄的做法步骤：

1.所有材料：茄子 番茄 杏鲍菇 小洋葱头 蒜。

2.茄子洗净去蒂，削皮，切菱形片，用盐腌一下，饼挤去水份。

3.番茄去皮切小块

4.杏鲍菇洗净切片

5.小洋葱头剥皮切碎

6.蒜剥皮切碎

7.热锅温油小火，多一点点油，下杏鲍菇片，两面煎成焦黄色，出锅。

8.利用锅中油炒腌过的茄子片，炒熟出锅。

9.另起锅，少量油，下洋葱碎爆香。

10.下番茄炒均匀，盖盖子小火焖至番茄变软。

11.倒入煎好的杏鲍菇片和炒过的茄子片，加盐、生抽适量炒均匀。

12.最后加蒜碎炒均匀出锅。

13.香喷喷的【杏鲍菇烧二茄】出锅上桌啦！

小贴士：

洋葱头爆香的程序不可少。

食材明细：

主料：：冬笋200克，干香菇10个，

辅料：：酱油15克，糖10克，黄酒5克，盐适量，胡椒粉适量，香油适量，葱适量，姜适量，淀粉适量，

素烧二冬的做法步骤：

1.备冬笋、葱、姜，香菇洗净用温水泡发好，泡香菇的水留用。

2.冬笋切成小块。

3.葱切段，姜切片备用。

4.冬笋入开水锅煮2分钟后捞出。

5.过一遍冷水。

6.锅中换干净的水，烧开后放入冬笋再煮两分钟。

7.捞出后用凉水冲净后沥干。

8.锅烧热，倒油，放入葱段、姜片煸香，烹入酱油爆香。

9.倒入泡香菇的水，加黄酒。

10.放盐、糖、胡椒粉烧开。

11.放入香菇和冬笋烧开。

12.倒入大碗中泡一会入味。

13.锅洗净，将碗中的香菇和冬笋连汤带料一起倒入锅中，烧开后中火炒匀烧5分钟，

14.待汤汁变少后勾芡。

15.淋少许香油。

16.关火即成。

小贴士：

冬笋酸味较大，要焯两遍才能去出酸味。

食材明细：

羊肉(瘦)250克，淫羊藿15克，仙茅15克，姜5克，大葱8克，料酒8克，盐2克，味精1克，五香粉1克

二仙烧羊肉的做法步骤：

1. 先将羊肉洗净，切片；生姜洗净切片；葱切段。

2. 将仙茅、仙灵脾切片，装入纱布袋中，扎紧袋口，与羊肉片同入沙锅中，加水适量，以大火烧沸后，加入生姜片、葱段、料酒、精盐等调料，改以小火烧炖至羊肉熟烂，取出药袋，加少量味精、五香粉即成。

小贴士：

1. 温补肾阳。2. 适用于肾阳不足型更年期综合征，症见面色苍白或晦暗，精神萎靡，畏寒肢冷，腰膝酸软，面肢浮肿，食少便溏，夜间尿频，性欲低下，月经色淡或绝经，舌质淡，舌苔白，脉沉细无力。3. 仙茅、仙灵脾温补肾阳，近代实验研究发现其提取液具有雄性激素样作用。4. 羊肉可温肾壮阳，补益精气。