“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你是不是在研究这些菜谱呢？小编推荐你不妨读一下空心糖糕，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
面团：面粉500克，开水600克，面粉（后放）50克，食用油20克，馅料：面粉30克，白糖120克，芝麻20克
空心糖糕的做法步骤：
第1步500面粉放入盆中，600克开水分次加入烫面。搅拌放凉
第2步加50克干粉再加入20克油揉成光滑的面团
第3步柔好的面团盖上保鲜膜饧半个小时，时间越长越柔软哦！做馅：将120克糖、30克面粉和20克芝麻混合即可
第4步面团饧好后分成35克左右一个剂子，搓圆按扁，捏成中间后四周稍薄的圆皮。操作中如果粘手的话，手上抹少许油就可以了。放入馅料
第5步像包包子一样捏好，不要露馅哦！包好后在掌心压扁。包好后放不粘烤盘里
第6步油锅8成热下锅炸炸至两面金黄即可
第7步放在吸油纸上吸油外酥里嫩，香甜可口！现出锅最好吃哦！
小贴士：
1、喜欢吃红糖，馅料量的糖换成红糖即可。也可不放糖。2、芝麻也可以用花生碎替代
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空心糖糕的做法_美食方法
空心糖糕的做法
主料：面粉500克、开水600克、面粉(后放)50克
配料：食油20克、白糖120克、面粉30克、芝麻20克
空心糖糕的做法步骤：
1.500面粉放入盆中，600克开水分次加入烫面搅拌。
2.搅拌无干粉状态放凉
3.加50克干粉
4.20克油揉成光滑的面团
5.饧半个小时，时间越长越柔软。
6.做馅：将120克糖、30克面粉和20克芝麻混合即可
7.面团饧好后分成35克左右一个剂子，搓圆按扁。捏成中间后四周稍薄的圆皮。操作中如果粘手的话，手上抹少许油就可以了。
8.放入馅料
9.像包包子一样捏好，不要露馅哦!
10.包好后在掌心压扁，放入不粘烤盘中。
11.油锅7成热下锅炸，炸至两面金黄即可
12.外酥里嫩，香甜可口!
空心糖糕的做法小贴士：
1、烫面的水一定是刚刚沸腾的滚水，然后用筷子不停的搅拌面团，趁热乎揉好面糖的分量随自己的口味，可多可少。最要记得的是，一定要趁热吃，像油条之类的，一冷就不复酥脆的口感!
2、做好的炸糖糕趁热食用口感最佳，外皮酥脆，内里香软，馅料里兑入适量的面粉，不但口味上甜而不腻，而且防止炸制或者食用时有爆浆的可能，一举两得。
3、炸糖糕做法很像北京的炸糕，只不过不需要糯米粉，是用面粉做的，馅料是爆浆的糖汁。做法也简单，因为是烫面的，面团会略微透明，口感也弹牙。整个过程，半小时就能做好，炸糖糕等凉透后，味道也很好吃。
糖糕
食材明细：
面粉500克，油50克，糖50克，油适量，酵母少许
糖糕的做法步骤：
第1步所有食材100克面粉、油、糖搅拌成糖油面备用
第2步面粉揉成光滑的面团发酵发酵至2至2.5倍
第3步把面团擀成长方形,用擀面棒中间压一下糖油面搓成长条放在中间
第4步再对折切成一个个胚子醒45分钟
第5步起油锅加热,放入醒好的胚子煎煎至金黄出锅
小贴士：
擀好的面皮一定要中间薄四周厚
白糖糕
食材明细：
主料：大米250克
辅料：酵母粉2茶匙
调料：白糖250克，水3杯
白糖糕的做法步骤：
1、将米洗净，用过面的水浸3小时，沥干水分，放入果汁机内，加入清水1杯，打至成米浆状，待用。
2、将糖倒入2杯清水中，煮至糖溶及滚起。
3、将滚糖水冲入米浆中并搅拌均匀。
4、将酵母粉用温水（酵母粉与温水的比例是11：2）拌匀，发酵5分钟待用。
5、将酵母粉和水倒入冷却后的米浆中，略为搅拌后，待5~6小时后，米浆已充分发酵。
6、将蒸笼放于沸水锅上，在蒸笼内铺上湿白布，倒入米浆料，盖上蒸笼盖，在蒸笼盖上再铺放湿布。
7、将上项材料以大火隔水蒸约30分钟，待冻后，即可供食。
白糖糕的做法-白糖糕的营养价值
白糖糕最常用的糖包括白糖、冰糖和红糖三种，它们都属于庶糖的范畴，白糖性平，纯度较高；红糖性湿，杂质较多；冰糖则是糖的结晶。尤其白砂糖味甘、性平，有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、除口臭、解盐卤毒之效。
广东白糖糕最早始创于明朝广东顺德伦教，现今是广东，香港等地的汉族特色糕点。据说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质下坠而创出，它清甜爽口弹牙烟韧，看起来简简单单，实际工序繁琐到极：它是把大米磨浆，用米浆糕种发酵后，加入白砂糖蒸熟而成。
江西白糖糕是一种流行于江西民间的传统糕类小吃，起源于明清时期的南昌，到民国时代，这种白糖糕已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品，被誉为江西五大传统名点，其特点香韧、柔软、洁白，其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物，风味独特，是深受江西地区民众喜爱的传统糕点。
白糖糕的做法
材料：
粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发酵粉2克，清水350毫升。
步骤：
1、将白糖倒入粘米粉内搅匀，倒入清水混合均匀成粉浆水。
2、将粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。再过滤，放凉至不烫手。
3、往过滤好的米糊里加入干酵母和发粉，搅匀后盖上保鲜膜发酵6小时。
4、取个不锈钢深碟子，在内壁刷一层薄油，将发酵好的米糊倒入锅内用大火蒸30分钟即可。
白糖糕的营养价值
白糖糕最常用的糖包括白糖、冰糖和红糖三种，它们都属于庶糖的范畴，白糖性平，纯度较高；红糖性湿，杂质较多；冰糖则是糖的结晶。尤其白砂糖味甘、性平，有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、除口臭、解盐卤毒之效。
粘米粉性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。
水花糖糕
食材明细：
面粉5公斤，植物油3.5公斤(实耗1.5公斤)，白糖1.5公斤，青红丝50克，玫瑰75克。
水花糖糕的做法步骤：
1.将面倒入盆内，用滚开清水7.5升，一次倒入，搅拌均匀。用手拍面不沾手即可。用油擦手擦案子后，将面搬到案子上，分成1.5公斤左右的小块晾凉。把烫好的面分3次放入盆内共用1.5升凉水扎匀。把扎好的面放入盆内待用。
2.将面放入盘内(1～1.5公斤)，手上抹油，双手捧起面团120克，拍成如手掌大的长圆片，平放在右手掌上，把用白糖，青红丝、玫瑰调好的馅包入15克。左手稍微向上收拢，右手折边向另一边捂，捏成佛手形。
3.油锅坐火上，烧六成熟，将包好的糖糕随手下入(因内有空气，下锅即可漂起来)，炸成柿红色捞出控油即成。
质量标准皮酥起泡似水花，整个外形如佛手。外酥里软，香甜可口，适宜老的人食用。
日式黑糖糕
食材明细：
藕粉100克，木薯淀粉20克，水120ML，红糖140克，水320ML，熟黄豆粉
日式黑糖糕的做法步骤：
1.藕粉加木薯淀粉，加糖，加水混合成粉浆
2.红糖加水煮至糖融化，倒入粉浆快速搅拌
3.倒入事先抹油或保鲜膜的模具中，大火隔水蒸20分钟
4.蒸的时候我们可以来炒黄豆粉，黄豆粉放到平底锅，干炒至微黄，闻到有香味即可，一定要勤快翻炒，不要炒糊了
5.蒸好的黑糖糕倒入熟黄豆粉中，沾满黄豆粉，凉后用剪刀切成小块
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