荠菜豆腐汤

食材明细：

主料： 荠菜 150克， 豆腐 150克，

辅料： 干香菇 3朵，

调料： 食盐 适量， 鸡精 少许， 香油 适量， 水淀粉 少许， 白胡椒 少许，

荠菜豆腐汤的做法步骤：

材料集合图：

1.荠菜洗净改到成小段，香菇泡发去根蒂切成小丁，南豆腐切成小块放在盐水中浸泡30分钟

2.锅中加入500ML左右的水，倒入豆腐香菇和少许盐巴待煮沸后加入少许鸡精与荠菜一同下锅

3.待再次沸腾撒入白胡椒粉，香油，并调入水淀粉即可

食材明细：

主料：：荠菜适量，豆腐适量，

辅料：：史云生浓醇高汤清鸡高汤2支适量，

配料：：姜适量，葱适量，

美味荠菜豆腐汤的做法步骤：

1.1、准备食材：史云生浓醇高汤清鸡高汤2支，豆腐、野生荠菜、姜、葱适量。

2.2、将野生荠菜摘洗干净，并用淡盐水浸泡10分钟。

3.3、豆腐洗净切成小方块。

4.4、锅中加入适量清水，烧开后加入豆腐、姜和葱。

5.5、把两支沈云生浓醇高汤清鸡高汤调味汁加入锅中煮5分钟。

6.6、再把泡洗好的荠菜放入锅中，烧滚开即可。

小贴士：

史云生浓醇高汤是浓缩型风味调味汁，此汤不需要添加其他调料就足以鲜美无比。

荠菜豆腐汤

这道菜还是在初春时做的，那时的荠菜，刚刚冒出嫩芽，鲜美的很，老家来的亲戚来时带了一些，婆婆家它们包了饺子，剩下的就不知怎么消灭了，被我统统带回了家，整出了好几道

食材配方

主料：

荠菜

豆腐

芝麻油

盐

海虾

胡椒粉

做法 共11个步骤

1.荠菜洗净备用。

2.入加了一点盐的沸水中焯熟。

3.捞出后过凉备用。

4.煮熟的海虾剥壳取肉，荠菜挤净水份。

5.将挤净水份的荠菜切成段。

6.豆腐与凉水同时入锅，大火煮开，再转中火炖煮一会。。

7.将荠菜放入锅中。

8.加入虾肉一起煮沸。

9.加入适量的盐调味后关火，再加入少许芝麻油。

10.加入适量胡椒粉调匀后即可。

11.装盘食用。

主料：豆腐200g，荠菜100g，肉末150g，小油菜200g

配料：葱适量

调料：生抽2汤匙，料酒3汤匙，盐和鸡精适量

做法：

1.豆腐、肉末和荠菜准备好。

2.小油菜洗净沥干水分备用。

3.荠菜切碎

4.肉末中加入葱花、生抽、料酒，戴上一次性手套，抓匀。

5.加入稍微切碎的豆腐。

6.戴上一次性手套，把豆腐抓碎，和肉末充分混合。

7.放入切碎的荠菜，调入盐和鸡精。

8.把所有材料调匀。

9.烧一锅水，保持将开未开的状态，然后把调好的材料揉成小圆球放入水中。

10.一次把所有的丸子都揉好。

11.丸子煮熟之后，加入小油菜。

12.最后调入盐和鸡精即可享用鲜美的荠菜豆腐丸子汤啦！

小贴士：

1.这道菜材料中的肉末起到粘合剂的作用，但是量不必太多，其分量占丸子左右材料的1/4-1/3即可。

2.荠菜不必切得过碎，粗略切几刀，吃丸子时吃到大块的荠菜，口感很好。

3.丸子煮熟之后，也可以向汤中放入各类菌菇或者其他蔬菜。

食材明细：

榨菜100克，豆腐(北)150克，盐2克，酱油10克，大葱10克

榨菜豆腐汤的做法步骤：

1.榨菜切成2公分正方形的薄片；大葱洗净切成葱花。

2.豆腐切2公分的丁状。

3.将高汤5杯倒入锅中，再放入榨菜片煮开，并加入盐及酱油调味。

4.调味后盛出，撒上准备好的葱花即可。