好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？或许你正在查找类似"鲜肉荠菜饺子"这样的内容，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：荠菜适量，猪肉适量，
辅料：：鸡蛋适量，
配料：：盐适量，糖适量，生姜末适量，
鲜肉荠菜饺子的做法步骤：
1.荠菜洗净切碎，猪肉绞碎。
2.加入盐，糖，生姜末。
3.打入两个鸡蛋。
4.混合均匀。
5.之后就是包饺子了，大家都会，还包了一些大馄饨。
6.煮饺子，我喜欢吃煎饺，还煎了一锅。
7.煮饺子，我喜欢吃煎饺，还煎了一锅。
8.煮好的饺子。
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荠菜鲜肉水饺
嘿嘿，话说我做的水饺味道自认为还是相当不错滴！
此方法适用所有肉类水饺，说的这么神秘，其实也就多了一个小步骤
按照这个方法调的肉馅一定很香很香，如果你觉得不香，那尽管来找我好了，
嘿嘿，我就这点功夫，找我也没用，哈哈。相信我啦，味道真的蛮好的，
我们家人吃饭个个都是鸡蛋里挑骨头，可是一吃我的水饺，都是埋头苦吃，顾不上说话的。
完美水饺攻略-----荠菜鲜肉水饺
材料：猪肉馅儿250G，新鲜荠菜500G，面粉适量，水适量（适量原因是面和馅儿我经常配合不好）。
调味料：食用油2大勺，胡椒粉半小勺，十三香半小勺，花椒10粒，生抽1大勺，蒸鱼豉油1小勺，盐2小勺，鸡蛋1个，香油少许，糖少许，葱姜末适量。
荠菜鲜肉水饺的做法
1.荠菜摘干净后，用流动水冲洗干净，然后焯水三十秒，用凉水冲凉，挤干水分。
2.和好面团，醒发大约30分钟，面团略软一些。
3.荠菜切碎，猪肉剁成馅儿（手工哦）葱姜分别切成末。
4.坐锅烧油，油微微热后，放入花椒炸出香味后捞出花椒。
5.然后倒入胡椒粉，十三香，炸出香味，接着倒入生抽和蒸鱼豉油，放入白糖。（此处为秘籍）
6.油凉了以后放入肉馅，并打入一个鸡蛋。
7.顺时针搅拌肉馅有粘性后，放入荠菜和葱姜末，搅拌均匀后，加入盐和香油。
8.盐的味道要比平时炒菜稍微咸一点，煮熟后盐味就正好。
9.面团搓成长条后，切成面剂子，擀成中间后四周薄的饺子皮。
10.放入适量肉馅后向中间挤，饺子就包好了，然后煮熟开吃。
美食小贴士
1.肉馅选用肥瘦3：7的比例比较合适，不油腻，肉要新鲜，馅儿自己剁。
2.秘籍就是调味料都要用热油炸香，包括酱油，但是注意油温不要过高，以免炸糊，因为调料都是粉状的。
3.蒸鱼豉油和白糖的加入都是为了提鲜，鸡蛋是让肉馅更容易抱团，而且肉馅儿也不会太干。
4.不喜欢吃葱姜的，可以加入葱姜水，少量多次，肉馅儿更加多汁可口。
5.煮饺子的时候水一定要多。
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
海风鲜肉饺子
食材明细：
主料：：猪肉末适量，蟹籽适量，饺子皮适量，虾皮适量，虾仁适量，香菜适量，葱适量，
辅料：：糖适量，鸡粉适量，盐适量，胡椒粉适量，酱油适量，蚝油适量，酒适量，
海风鲜肉饺子的做法步骤：
1.各材料
2.把材料除蟹子、香菜外全放一起，拌进调味料至均匀
3.再下生粉
4. 把肉馅混合拌至有弹性待用
5.取一块饺子皮，放入蟹子与一片香菜叶
6.再放上适量的馅
7.包好，收紧开口处
8.把饺子投入沸水中煮至熟透
9.煮熟的饺子再撒点蟹子，佐上海鲜酱油与芥末酱一起食用即可
荠菜鸡蛋饺子
食材明细：
主料：：鸡蛋2只，荠菜适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，黄酒适量，
荠菜鸡蛋饺子的做法步骤：
1.荠菜煮一下，切碎。
2.鸡蛋煎好切碎。
3.加入荠菜搅拌均匀。
4.成品。
5.水开下饺子，煮2分钟既可。
6.成品。
荠菜馅饺子
食材明细：
主料：：荠菜半斤左右，猪肉3两，
辅料：：花生油适量，酱油适量，香葱3根，鸡精适量，盐适量，
荠菜馅饺子的做法步骤：
1.将荠菜洗干净，然后剁成碎末状
2.将葱段切成小块
3.将肉切成小块
4.将荠菜，葱段，肉丁放在一起，加入酱油，花生油，鸡精，盐，调和在一起。
5.饺子皮擀好
6.包饺子了
7.煮饺子加入少量盐，防止饺子粘在一起。
野生荠菜饺子
食材明细：
主料：：面粉适量，荠菜适量，韮菜适量，猪肉丁适量，
辅料：：盐适量，
野生荠菜饺子的做法步骤：
1.四姨挖的
2.开水烫20秒左右过凉水
3.切碎，个人感觉根部口感好
4.放入少量韮菜，肉丁，放入这俩样口感和味道更好，特别是韮菜，量是荠菜的五分之一，不然就抢了荠菜的味儿
5.开包
6.开吃
小贴士：
肉丁是生的，所以切小点;荠菜不要去根，焯水的时候别时间长了;韮菜量不要多。
荠菜春笋饺子
食材明细：
主料：：猪肉馅1000g，春笋5根，荠菜若干，
辅料：：盐适量，葱适量，姜适量，生抽适量，胡椒粉适量，鸡蛋2个，
荠菜春笋饺子的做法步骤：
3.荠菜洗净剁成碎 大葱和生姜也剁碎 把肉馅和处理好的春笋荠菜和在一起 加入盐 生抽 鸡蛋 胡椒粉 葱姜搅拌在一起
4.可以开始包饺子啦
荠菜鲜肉香菇馄饨
食材明细：
主料：：猪肉馅900g，荠菜500g，干香菇50g，鸡蛋2个，姜片4片，热水适量，白胡椒粉适量，盐适量，料酒适量，五香粉少许，花椒油少许，汤料适量，虾皮适量，紫菜适量，鸡精适量，葱适量，
辅料：：香麻油适量，
荠菜鲜肉香菇馄饨的做法步骤：
1.香菇泡发剁碎。姜片泡在热水里得到姜水。
2.荠菜洗净放入煮锅内煮熟，约3分钟。
3.熟荠菜沥干水份，切碎。
4.荠菜、猪肉和香菇放入一大盆内，加入鸡蛋、盐、料酒、五香粉、白胡椒、花椒油搅拌。再加入姜水搅拌直到肉馅儿搅拌上劲，姜水被完全吸收。
5.接下来就是包馄饨拉。大家怎么顺手怎么来。
6.还没有包到的馄饨皮建议用布遮起来防表面变干。如果馄饨皮偏干，可以沾少许水在封口边缘，可以帮助面皮黏合，不会露馅。
7.用一深锅，煮开足量水。放入包好的馄饨，轻轻搅动一下，防粘底。煮开后倒入一勺冷水，再次煮开后转中火煮5分钟即可。
8.在一汤碗内，放入适量虾皮、紫菜、鸡精、葱段、盐和香麻油。
9.倒入一勺煮馄饨的热水，再舀入煮熟的馄饨，即可享用。
小贴士：
1.调馄饨馅儿可以按照个人口味调味。
2.姜水也不能放太多，建议少量少量添入。
3.调好的馅儿可以放置一会入味。
4.包好的多余馄饨放在菜板上入冷冻室，变硬后放入保鲜袋或保鲜盒内冷冻。
5.煮馄饨的时候不能一直用大火滚，皮容易破裂。
6.还没有包到的馄饨皮建议用布遮起来防表面变干。如果馄饨皮偏干，可以沾少许水在封口边缘，可以帮助面皮黏合，不会露馅。
7.放入包好的馄饨煮时，轻轻搅动一下，防粘底。
8.馄饨熟了就会浮起来哦。
荠菜冬笋鲜肉烧麦
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，烧麦皮适量，冬笋适量，荠菜适量，
辅料：：鸡蛋适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
荠菜冬笋鲜肉烧麦的做法步骤：
1.猪肉馅，我是偷懒直接让摊位绞好的，自己剁更有嚼劲。
2.野生荠菜，洗干净剁碎。
3.冬笋，选取上部分嫩尖，先煮一下去掉冬笋的一股味道，然后剁成碎。越细越好！
4.烧麦皮，我们这边菜场有现成的，如果没有可以用饺子皮代替。
小贴士：
因为时间急，没有放皮冻。如果有时间可以煮一些皮冻切碎再拌进肉馅味道会更加鲜美。蒸熟之后皮冻会化开，烧麦会有汤汁口感更加好。
荠菜鲜肉汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉200克，荠菜180克，鲜肉90克，
辅料：：开水适量，葱末适量，姜末适量，精盐适量，食用油适量，
荠菜鲜肉汤圆的做法步骤：
1.、准备工作：备好荠菜，焯水后切碎，焯水后大约有180克左右。猪肉剁末，香菇清洗后切碎。备好姜葱末。
2.锅中入油，炒香姜葱末。加入猪肉末炒香，加入荠菜，适量精盐炒匀即可备好荠菜肉末馅了。包制汤圆的馅料适合偏干一些。如太湿，可冷藏或冷冻一会。
3.取50克糯米粉，分次加入适量开水，和成糯米团，分两份，压扁。
4.将做好的糯米饼，开水入锅煮熟，浮起来即熟了。捞出。
5.将煮熟的糯米饼，捞到余下的150克糯米粉中，再分次添入适量开水，和成糯米团，会有些烫手，可先用刮刀翻拌。加入一些熟糯米团，这样揉好了会更有粘性。
6.和好的糯米团软硬适中，添入开水时要少量添加。和好之后搓条，分剂子。盖好，防止风干了。
7.取一个剂子压扁，边缘再捏薄一些，放上适量肉末荠菜馅，放在虎口处收口，左手拇指压着馅，虎口收拢，捏合。
8.收口搓一搓即包好了。全部做好的汤圆可以冰箱冷冻保存。直接开水下锅。
9.将荠菜汤圆开水入锅，煮至浮起后再煮几秒钟就熟了。
10.味美汤圆大又圆，你喜欢甜的还是咸的？
小贴士：
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和面团时软硬适中，水量要慢慢添加。
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