茭白炒虾仁

食材明细：

主料：：茭白半斤，广式腊肠两条，虾仁二两，

腊肠虾仁炒茭白的做法步骤：

1.炒锅下油，下香肠煸炒。

2.煸炒至香肠熟后，铲到锅边。

3.下虾仁同炒。

4.炒至虾仁变色。

5.下切好的茭白同炒。

6.下生抽和蚝油调味，不用另外下盐，翻炒匀后出锅。

食材明细：

茭白，虾仁，胡萝卜，豌豆，盐，生粉，鸡蛋，鸡精，黄酒

茭白炒虾仁的做法步骤：

1、虾子剥壳（我一般先是冰冻一下，这样虾壳比较容易剥去），去除纱线，用盐和生粉抓捏后洗净，再加盐和生粉上浆，加少许油裹一下。

2、茭白竖向剖开，再斜着切片，胡萝卜切小丁。将茭白片和胡萝卜焯水，用凉水过凉，备用。

3、锅烧热，放油（可以比平时油量多一点），大火快速炒虾仁，待虾仁变色时即刻盛出。

4、用锅中剩余的油炒茭白片和胡萝卜丁，放盐和鸡精，再加少许水或者黄酒，盖上锅盖焖一下。

5、待入味后放入冰冻豌豆翻炒，最后倒入虾仁拌炒一下（时间不要太久），盛盘即可。

食材明细：

主料： 毛豆 200g， 茭白 150g，

调料： 食盐 适量， 料酒 适量， 生抽 适量， 淀粉 适量， 调和油 适量，

虾仁茭白炒毛豆的做法步骤：

1.将虾冲洗一下入冰箱稍冻，便于剥出虾仁。

2.剥出虾仁。

3.茭白，买了三个，这个菜里用了两个。

4.现剥出的毛豆

5.虾仁中加少许食盐、料酒和淀粉搅拌均匀备用。

6.茭白切丁和毛豆放一起

7.坐锅热油一勺，

8.下毛豆和茭白丁炒

9.加少许食盐入味并小煮一会儿

10.加入虾仁拌炒，

11.并加少许开水略煮

12.加入生抽少许拌匀调色调鲜，即可关火

13.出锅装盘。

食材明细：

主料：：茭白4小根，青虾适量，葱适量，蒜适量，

辅料：：油适量，蚝油适量，盐适量，姜粉适量，

虾仁茭白的做法步骤：

1.茭白洗净切片。

2.虾仁处理干净，葱蒜改刀。

3.锅中入油爆香葱蒜，带入虾仁翻炒。

4.放入茭白翻炒均匀，加姜粉和蚝油。

5.出锅加盐调味即可。

6.快手美味完美呈现。

7.成品图。

8.成品图。

小贴士：

无需过多调味，尽量本色呈现。

以前总是分不清茭白和芦笋，直到看了一期电视节目，才算完全的弄明白了，最基本的区别，茭白是白的，芦笋是绿的。而且彻底的搞明白了，茭白是水生植物，而芦笋是生活在泥土里的。

不论茭白生活在哪里，也不论是人们利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜，但是茭白的营养和成菜之后的清新爽口，是任何人都拒绝不了这种食材的。茭白无论蒸、炒、炖、煮、煨都是鲜嫩糯香、柔滑适口；若是与肉、鸡、鸭、海鲜等相配，烹出的菜肴则是味道各异，营养丰富.

茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。中医认为茭白味甘性冷，有开胃解毒的功效。对高血压、小便不利、小儿发热烦渴均有疗效。但什么东西再好也不能多吃。

快手做营养美味---茭白虾仁

原料：茭白、鲜虾仁

茭白虾仁的做法

1，虾仁开背，放一点点的盐，和淀粉腌制。

2，放一勺油，炸锅预热五分钟，然后放入虾仁，200度，6分钟。没有炸锅可以用油炸或者焯水的方法。

3，茭白切滚刀块，焯水。因为这东西本来就非常的细，切滚刀块也没有多大的块头。

4，炒锅放油，姜丝，下茭白和虾仁翻炒，最后放入几片西红柿点缀，调味出锅。

网站小提示

油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地促进入体对钙的吸收。

豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果