中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的重点就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编为你精心整理的“猪肉炒茭白”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：茭白2根，大蒜2个，猪肉50克，
辅料：：油适量，蚝油3克，盐少许，淀粉2克，料酒4克，
猪肉炒茭白的做法步骤：
1.猪肉切成丝，放淀粉和料酒用手抓均匀。
2.茭白去掉外面的老皮，切成片。
3.大蒜切片备用。
4.锅里放适量的食用油，油热后放入大蒜片爆香。
5.再倒入猪肉炒至变色。
6.最后放入茭白一起翻炒至微黄。
7.加入盐和蚝油调味出锅。
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猪肉酸菜炒茭白
食材明细：
主料：：熟猪肉70克，茭白140克，酸菜115克，
辅料：：盐适量，味精适量，
猪肉酸菜炒茭白 的做法步骤：
1.食材：熟猪肉（已切片）、茭白（已剥壳清洗切片）、酸菜（已切开）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的熟猪肉翻炒翻炒。
3.接着，合入切好的茭白，加适量的清水。
4.翻炒翻炒。
5.然后，合入切好的酸菜翻炒翻炒。
6.最后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀，即成。
猪肉茭白炒带豆
食材明细：
主料：：猪肉75克，带豆115克，茭白135克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，味精适量，
猪肉茭白炒带豆的做法步骤：
1.食材：猪肉（已切丝）、带豆（已摘洗）、茭白（已剥壳清洗切丝）
2.将已摘洗好的带豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入已切好的猪肉翻炒翻炒。
4.随后，加适量的料酒。
5.加适量的生抽。
6.翻炒一下。
7.接着，合入切好的茭白翻炒翻炒。
8.然后，合入焯熟的带豆翻炒一下。
9.最后，加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.调味炒匀，即可。
茭白猪肉水饺
买了茭白是准备炒着吃的，可一想到了立秋，北方讲究立秋吃饺子，我虽身在南方，还是应着北方的景，捏几个饺子吃吧。家里只有一块用来炒菜的精瘦肉，也就把它剁成馅，又加了几颗虾仁进去，还放了一点煮熟的甜玉米粒，我下厨就喜欢这样随意往里放些东西，这也就是家里的味道之所以跟外面会不同的原因吧？
喜欢吃饺子，这点随爸，怎么吃都不够，吃完饺子再喝一碗煮饺子的汤，所谓原汤化原食，完美了。
包饺子的面我是用鲜玉米打浆合的，所以你看到的饺子皮有点发黄。本来是要做鸡蛋灌饼的，也懒得再另外合一块包饺子的面了，就直接揪下来一块儿包了饺子。
今天立秋，你吃饺子吗？茭白猪肉水饺
材料：茭白，猪肉馅，鲜虾仁，熟玉米粒，小香葱碎，盐，包子饺子调味粉，姜粉。
茭白猪肉水饺的做法
1.猪肉馅少量多次调入水，顺同一方向搅拌上劲，每加一次水都要打到完全融合再加下一次，直到肉馅粘稠；
2.虾仁切碎，不要切太小的粒，放入猪肉馅中，调入食用油和芝麻香油各一半，拌匀，再调入盐、包子饺子调味粉、姜粉、小葱碎拌匀；
3.把茭白切片、切丝再切成细碎的小粒，放入拌好的肉馅中，玉米粒也放进去，拌匀即成茭白猪肉馅。
合饺子的面：面与水的比例大约2比1,也就是200克面粉大约加80-100克冷水，合成光滑的面团，静置20分钟即可用来包饺子了。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
猪肉带豆茭白炒面
食材明细：
主料：：带豆110克，熟猪肉115克，茭白190克，面条225克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
猪肉带豆茭白炒面 的做法步骤：
1.食材：带豆（已摘洗）、熟猪肉（已切）、茭白（已剥壳清洗切丝）、面条（已焯水过凉）
2.将已摘洗好的带豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的熟猪肉和茭白，加适量的生抽。
4.翻炒翻炒。
干笋丝茭白猪肉包
这样的鬼热天气做饭真愁，干脆包点包子冻上，吃时热一下，简单做个粥就点小菜就是不错的一顿。
干笋丝还是我去年买的，极细的那种，所以也容易泡发，干笋丝有一种特别的味道，跟茭白一起我还蛮喜欢的。
干笋丝茭白猪肉包
肉馅材料：猪肉馅，干笋丝适量，茭白，小葱五根，姜粉、包子饺子调味料，盐，生抽，食用油。
面团材料：面粉500克，水约230-250ML，发酵粉5克。
干笋丝茭白猪肉包的做法
1、猪肉馅先少量多次加水，顺时针拌到肉上劲儿有黏性；
2、加入葱碎、姜粉、包子饺子调味料、盐、生抽、食用油，搅拌均匀备用；
3、干笋丝提前冷水泡透洗净切碎，茭白切丁，全部倒入调好的肉馅中拌匀即成馅料。
4、将发酵粉加入面粉中稍拌和，分次加入水，边加水边搅拌成小面疙瘩，最后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发至两倍大。（我用面包机合面）
5、将发酵好的面团放在案板上，将面团重新揉一遍排尽气，揪成约每个50克的小面团，擀薄放入肉馅，包成包子状，依次全部包好；
6、将包子摆入蒸锅中（蒸锅要事先加足水，屉布洗湿后拧至半干），每个包子间要有一定距离，盖上锅盖，开小火先烧20分钟，这个过程可以让包子在低温环境中进一步发酵；
7、20分钟后调成大火烧开水，水开后大火蒸10分钟，关火，余温再焖3-5分钟，即可开盖揭锅。
特别提示：搅拌肉馅一定要顺同一方向，这样肉才会上劲儿不发散。
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巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。
茭白炒意面
食材明细：
主料：：意面150克，茭白150克，猪瘦肉100克，
辅料：：油3ml，盐3ml，酱油1ml，香葱5克，
茭白炒意面的做法步骤：
1.准备食材：意面、茭白、猪瘦肉；
2.猪肉洗净切薄片，放油、盐、酱油腌制5分钟，茭白去壳，切块；
3.清水煮沸，放入意面煮8成熟；
4.捞出意面，放一点油拌均；
5.热锅，爆炒猪肉六成熟，起锅；
6.爆炒茭白，八成熟；
7.加入意面、瘦肉，翻炒；
8.放盐、葱炒均即可
小贴士：
1.意面比普通面难煮熟；
2.捞出的意面放一点油拌均炒出来更香；
3.炒瘦肉要大火爆炒，不要全熟，会老；
4.喜欢吃海鲜的可以加入海鲜酱一起炒。
瘦肉炒茭白
食材明细：
主料：：茭白300克，猪瘦肉150克，
辅料：：盐2克，酱油1ml，油3ml，生粉1克，
瘦肉炒茭白的做法步骤：
1.准备食材：茭白、猪瘦肉切薄片，放油、盐、酱油、生粉腌制5分钟；
2.茭白去壳，洗净切条；
3.热锅放一点点油，爆炒六成熟起锅；
4.大火爆炒猪瘦肉八成熟；
5.加入炒好的茭白；
6.放酱油、盐、一点点的水翻炒收汁即可；
小贴士：
1.茭白切丝或条都可以；
2.猪瘦肉放一点点生粉更顺滑；
3.茭白水份相对比较少，可以加点点水。
茭白炒猪肝
食材明细：
主料：：猪肝适量，茭白适量，
辅料：：青红椒适量，
配料：：干辣椒适量，生粉适量，盐适量，料酒适量，胡椒适量，甜面酱适量，
茭白炒猪肝的做法步骤：
1.猪肝用清水泡一小时出血水，切片，用盐抓出浆糊样用清水冲洗干净放入碗中，加适量盐，胡椒，料酒生粉腌制十分钟
2.茭白切片，青红椒切片备用，热锅热油，放入猪肝片马上关火，用锅内余温炒熟猪肝，这样的做法猪肝不会老，装盘备用
3.锅内放适量油，放姜末，放茭白翻炒至茭白软熟装起备用，再炒青红椒断生后再放茭白一起翻炒，加入一大勺甜面酱（兑水），最后放进猪肝翻炒起锅
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