没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？下面的内容是小编为大家整理的茭白虾仁，相信你能从中找到需要的内容！
以前总是分不清茭白和芦笋，直到看了一期电视节目，才算完全的弄明白了，最基本的区别，茭白是白的，芦笋是绿的。而且彻底的搞明白了，茭白是水生植物，而芦笋是生活在泥土里的。
不论茭白生活在哪里，也不论是人们利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜，但是茭白的营养和成菜之后的清新爽口，是任何人都拒绝不了这种食材的。茭白无论蒸、炒、炖、煮、煨都是鲜嫩糯香、柔滑适口；若是与肉、鸡、鸭、海鲜等相配，烹出的菜肴则是味道各异，营养丰富.
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。中医认为茭白味甘性冷，有开胃解毒的功效。对高血压、小便不利、小儿发热烦渴均有疗效。但什么东西再好也不能多吃。
快手做营养美味---茭白虾仁
原料：茭白、鲜虾仁
茭白虾仁的做法
1，虾仁开背，放一点点的盐，和淀粉腌制。
2，放一勺油，炸锅预热五分钟，然后放入虾仁，200度，6分钟。没有炸锅可以用油炸或者焯水的方法。
3，茭白切滚刀块，焯水。因为这东西本来就非常的细，切滚刀块也没有多大的块头。
4，炒锅放油，姜丝，下茭白和虾仁翻炒，最后放入几片西红柿点缀，调味出锅。
网站小提示
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
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(1)茭白虾仁
茭白是江南特有的水生蔬菜，属水八仙之一，与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜。
夏季正是吃茭白的季节，具有清热解毒、润肠通便、嫩白保湿等功效。搭配任何一种食材做出来味道都是很鲜美的。
茭白虾仁
主料：茭白400g、基围虾300g
辅料：油、食盐各适量、酱汁包1包
茭白虾仁的做法
1.食材图
2.基围虾择洗干净，去壳和虾线，加入食盐腌制15分钟左右
3.茭白择洗干净，切条，焯烫一下沥干
4.油倒入烹饪机内胆中，随后放入全部食材
5.倒入整包酱汁
6.盖锅盖，通电，选择【爆炒】功能键
7.烹饪机工作完毕，断电，揭盖盛出
8.上桌享用
茭白虾仁食材搭配小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。
卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。
腊肠虾仁炒茭白
食材明细：
主料：：茭白半斤，广式腊肠两条，虾仁二两，
腊肠虾仁炒茭白的做法步骤：
1.炒锅下油，下香肠煸炒。
2.煸炒至香肠熟后，铲到锅边。
3.下虾仁同炒。
4.炒至虾仁变色。
5.下切好的茭白同炒。
6.下生抽和蚝油调味，不用另外下盐，翻炒匀后出锅。
茭白虾仁的做法
材料：
茭白，虾仁，青豆，盐，料酒，糖，
茭白虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，虾仁剥好，背部开刀去筋。加盐和料酒腌制。
步骤2，茭白切块，滚水焯一下。因为茭白中含很多草酸。
步骤3，热油锅，先滑虾仁，变色即可，撩起备用。下青豆+盐，下茭白，最后把虾仁一起加进去，加一点水烧一会+点糖就可以出锅了。如果水加多了，可以加点水淀粉。喜欢加酱油或喜欢用味精调味的同学可以自己适量的加。
西兰花茭白炒虾仁
食材明细：
主料：：虾仁210克，茭白80克，西兰花90克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
西兰花茭白炒虾仁的做法步骤：
1.食材：虾仁（已清洗）、茭白（已剥壳清洗切片）、西兰花（已清洗）
2.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的虾仁，加适量的料酒。
3.翻炒翻炒盛出。
4.随后，利用炒虾仁的油，下入切好的茭白和已清洗好的西兰花翻炒一下。
5.接着，加适量的清水。
6.翻炒翻炒至熟。
7.然后，合入炒好的虾仁翻炒一下。
8.最后，加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.调味炒匀，即成。
虾仁茭白炒毛豆(1)
食材明细：
主料：：虾仁150克，茭白145克，毛豆肉140克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
虾仁茭白炒毛豆 的做法步骤：
1.食材：虾仁（已清洗）、茭白（已剥壳清洗切开）、毛豆肉（已淘洗）
2.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的虾仁，加适量的料酒。
3.翻炒翻炒盛出。
4.随后，利用炒虾仁的油，下入已淘洗好的毛豆肉和切好的茭白翻炒翻炒。
5.接着，加适量的清水煮开至熟。
6.然后，合入炒好的虾仁翻炒一下。
7.最后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀，即成。
虾仁茭白炒青菜
食材明细：
主料：：青菜3棵，茭白1根，虾仁100克，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
虾仁茭白炒青菜的做法步骤：
1.食材：青菜、茭白。
2.虾仁（已清洗）。
3.将茭白剥壳清洗一下。
4.放在案板上切成片，待用。
5.将青菜洗净。
6.放在案板上切开。
7.烧锅倒油烧热，下入青菜和茭白翻炒翻炒至断生。
8.接着，合入虾仁，加点料酒翻炒翻炒。
9.然后，加点盐、鸡精。
10.调味炒匀即成。
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